Sandwich à la purée d'avocat

Name: Sandwich à la purée d'avocat - Consuela B.
Ingredients: 2 tranches de pain; 2 tomates cerises; rondelles de poireau vert; quelques feuilles de roquette; 1 œuf dur (avec le jaune dur); 4 tranches de prosciutto crudo; 2 tranches de fromage Delaco DeSenvis. Pour la purée davocat; nous avons besoin de : un avocat bien mûr; du sel et du poivre au goût; 1/2 cuillère à café dhuile dolive; 1 cuillère à café de jus de citron frais.

Sandwichs - Sandwich à la purée d'avocat par Consuela B. - Recettes Recipia

Quand je veux quelque chose de rapide le matin ou à midi, le sandwich à la purée d'avocat et à l'œuf dur est un choix auquel je reviens souvent. En gros, la plupart des ingrédients se trouvent toujours dans le réfrigérateur. La seule préoccupation réelle est d'avoir un bon avocat sous la main, mais tout le reste peut être facilement ajusté. Je préfère faire griller les tranches de pain, mais une plaque au four fonctionne aussi si je ne suis pas pressé. Infos rapides Temps total : environ 15-20 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5-10 minutes (selon la rapidité avec laquelle l'œuf bout et combien de temps vous laissez le pain dorer) Portions : 1 grand sandwich (ou deux petits si vous coupez une grande tranche de pain) Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner copieux ou déjeuner rapide Ingrédients 2 tranches de pain (ou 1 grande tranche coupée en deux) 2 tomates cerises rondelles de ciboulette (au goût) quelques feuilles de roquette 1 œuf dur (jaune dur) 4 tranches fines de prosciutto crudo 2 tranches de fromage Delaco DeSenvis Pour la purée d'avocat : 1 avocat bien mûr 1 cuillère à café de jus de citron frais 1/2 cuillère à café d'huile d'olive sel et poivre au goût Méthode de préparation 1. Je prépare le pain. Je mets les deux tranches de pain sur le grill ou sur une plaque et je les laisse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pas besoin qu'elles soient complètement croustillantes, juste légèrement dorées. Si j'ai une grande tranche, je la coupe en deux après l'avoir sortie du four. 2. Pendant ce temps, je fais bouillir l'œuf. Je le fais bouillir à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, pour qu'il soit dur et plus facile à couper à la fin. 3. Je lave l'avocat, je le coupe dans le sens de la longueur, j'enlève le noyau et je le pèle. Je l'écrase avec une fourchette dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis j'ajoute le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Je mélange bien. 4. Je passe à l'assemblage. Sur une tranche de pain grillé, je mets une fine couche de roquette, puis le fromage, le prosciutto et les tomates cerises coupées en fines tranches. 5. Je couvre avec la deuxième tranche de pain. Sur le dessus, j'étale la purée d'avocat, j'ajoute quelques rondelles de ciboulette et enfin l'œuf dur coupé en rondelles ou en quartiers. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand je n'ai pas envie de cuisiner des plats compliqués ou quand je manque de temps. Elle se prépare rapidement, je peux utiliser ce que j'ai déjà dans le réfrigérateur, et la combinaison de saveurs est équilibrée. Elle peut être adaptée à ce que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils Si le pain est frais et a une croûte fine, il n'est pas nécessaire de le faire griller, mais cuit au four, il a une meilleure texture. L'avocat doit être doux au toucher, sinon la purée ne sera pas crémeuse. L'œuf est plus facile à peler si vous le passez sous l'eau froide immédiatement après l'avoir sorti de l'eau chaude. Substitutions Le prosciutto crudo peut être remplacé par n'importe quel jambon ou pastrami que vous avez dans le réfrigérateur. Le fromage Delaco DeSenvis peut être remplacé par n'importe quel fromage qui se coupe facilement ; il n'est pas nécessaire qu'il soit d'un type spécifique. La roquette peut être remplacée par des épinards bébés ou toute feuille verte fraîche. La ciboulette peut être omise ou remplacée par de l'oignon vert si vous n'avez pas de ciboulette. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches fines de concombre ou de poivron pour plus de fraîcheur. Si vous le souhaitez sans viande, laissez simplement de côté le prosciutto. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre sur l'œuf dur ou ajouter quelques graines de sésame sur la purée d'avocat. Idées de service Le sandwich peut être mangé entier ou coupé en deux. Il peut être servi avec une simple salade à côté, ou avec quelques tranches de légumes crus. Pour le petit-déjeuner, je l'associe à un café, et pour le déjeuner, à une limonade froide. Questions fréquentes L'avocat n'est pas mûr, que dois-je faire ? Si l'avocat est dur, ne tentez pas de l'utiliser pour cette recette. Il vaut mieux le laisser un jour ou deux à température ambiante, enveloppé dans du papier, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Puis-je faire bouillir l'œuf plus mou ? Oui, si vous préférez l'œuf avec un jaune mou, faites-le bouillir seulement 5-6 minutes. Pour le sandwich, un œuf dur est plus facile à couper et à assembler. Doit-il forcément s'agir de fromage Delaco DeSenvis ? Non, tout fromage qui se coupe finement convient. Peut-on le faire sans viande ? Oui, il suffit de sauter le prosciutto. Les autres ingrédients restent les mêmes. Comment puis-je garder la purée d'avocat pour qu'elle ne s'oxyde pas ? Si vous avez de la purée d'avocat restante, placez un film plastique directement sur sa surface, aussi serré que possible. Le jus de citron ralentit l'oxydation, mais ne l'arrête pas complètement. Valeurs nutritionnelles Estimé pour un sandwich (tous les ingrédients) : environ 350-400 kcal. Protéines : 18-20g, glucides : 28-32g, graisses : 20-24g. Les valeurs sont indicatives et dépendent du type de fromage et de pain utilisés. C'est une collation assez équilibrée pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Conservation et réchauffage Le sandwich est meilleur frais. Si vous devez le conserver, enveloppez-le bien dans du film alimentaire et gardez-le au réfrigérateur, mais pas plus de quelques heures, car le pain deviendra mou et la purée d'avocat s'oxydera. Le réchauffage au four ou dans un appareil à sandwich n'est pas recommandé, car cela ruine la texture.