Sanduíche com purê de abacate

Quando quero algo rápido de manhã ou no almoço, o sanduíche de purê de abacate e ovo cozido é uma escolha à qual costumo recorrer. Basicamente, a maioria dos ingredientes está sempre na geladeira. A única preocupação real é ter um bom abacate à mão, mas o resto pode ser facilmente ajustado. Prefiro tostar as fatias de pão na grelha, mas funciona também uma assadeira no forno se não estiver com pressa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 5-10 minutos (dependendo de quão rápido o ovo ferve e quanto tempo você deixa o pão tostar) Porções: 1 sanduíche grande (ou dois pequenos se você cortar uma fatia grande de pão) Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã consistente ou almoço rápido Ingredientes 2 fatias de pão (ou 1 fatia grande cortada ao meio) 2 tomates cereja rodelas verdes de alho-poró (a gosto) algumas folhas de rúcula 1 ovo cozido (com a gema dura) 4 fatias finas de prosciutto crudo 2 fatias de queijo Delaco DeSenvis Para o purê de abacate: 1 abacate bem maduro 1 colher de chá de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de azeite de oliva sal e pimenta a gosto Modo de preparo 1. Preparo o pão. Coloco as duas fatias de pão na grelha ou em uma assadeira e deixo até ficarem levemente douradas. Não precisa ficar totalmente crocante, apenas levemente dourado. Se tiver uma fatia grande, corto ao meio depois de tirar do forno. 2. Enquanto isso, coloco o ovo para ferver. Cozinho em fogo médio por cerca de 8-10 minutos, para que fique duro e eu consiga cortá-lo mais facilmente no final. 3. Lavo o abacate, corto ao meio, tiro o caroço e descasco. Amasso com um garfo em uma tigela até ficar cremoso, depois adiciono o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Misturo bem. 4. Passo para a montagem. Em uma fatia de pão assada coloco uma camada fina de rúcula, depois o queijo, o prosciutto e os tomates cereja cortados em fatias finas. 5. Cubro com a segunda fatia de pão. Na parte de cima, espalho o purê de abacate, coloco algumas rodelas de alho-poró e, por fim, o ovo cozido cortado em rodelas ou quartos. Por que faço essa receita com frequência Ajuda-me quando não tenho vontade ou tempo para cozinhar algo complicado. É rápido de fazer, posso usar o que já tenho na geladeira e a combinação de sabores é equilibrada. Pode ser adaptada ao que tenho à mão. Dicas e variações Dicas Se o pão estiver fresco e com crosta fina, não é obrigatório tostar, mas assado tem uma textura melhor. O abacate deve estar macio ao toque, caso contrário, o purê não ficará cremoso. O ovo é mais fácil de descascar se você passar por água fria logo após tirá-lo da água fervente. Substituições O prosciutto crudo pode ser substituído por qualquer presunto ou carne curada que você tiver na geladeira. O queijo Delaco DeSenvis pode ser substituído por qualquer queijo que seja fácil de fatiar, não precisa ser um específico. A rúcula pode ser substituída por espinafre baby ou qualquer folha verde fresca. O alho-poró pode ser omitido ou trocado por cebola verde, se você não tiver alho-poró. Variações Você pode adicionar algumas fatias finas de pepino ou pimentão para mais frescor. Se você quiser sem carne, deixe de lado o prosciutto. Para um sabor extra, você pode polvilhar um pouco de pimenta sobre o ovo cozido ou algumas sementes de gergelim sobre o purê de abacate. Ideias de apresentação O sanduíche pode ser comido direto ou cortado ao meio. Pode ser servido com uma salada simples ao lado ou com algumas fatias de vegetais crus. Para o café da manhã, eu o acompanho com café, e no almoço com uma limonada gelada. Perguntas frequentes O abacate não está maduro, o que eu faço? Se o abacate estiver duro, não tente usá-lo nesta receita. É melhor deixá-lo por um dia ou dois em temperatura ambiente, envolto em papel, até que amoleça. Posso cozinhar o ovo mais mole? Sim, se você preferir o ovo com a gema mole, cozinhe apenas por 5-6 minutos. Para o sanduíche, o ovo duro é mais fácil de cortar e montar. Preciso usar o queijo Delaco DeSenvis? Não, qualquer queijo que possa ser fatiado finamente é adequado. Pode ser feito sem carne? Sim, basta pular o prosciutto. Os outros ingredientes permanecem os mesmos. Como posso armazenar o purê de abacate para não oxidar? Se sobrar purê de abacate, coloque um filme plástico diretamente sobre a superfície dele, o mais próximo possível. O suco de limão retarda a oxidação, mas não a impede completamente. Valores nutricionais Estimado para um sanduíche (todos os ingredientes): aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 18-20g, carboidratos: 28-32g, gorduras: 20-24g. Valores aproximados, dependem do tipo de queijo e pão utilizados. É um lanche bastante equilibrado para café da manhã ou almoço. Armazenamento e reaquecimento O sanduíche é melhor fresco. Se precisar armazená-lo, embrulhe-o bem em filme plástico e mantenha na geladeira, mas não por mais de algumas horas, pois o pão amolece e o purê de abacate oxida. Não é recomendado reaquecer no forno ou na sanduicheira, pois a textura se estraga.

Ingredientes

2 fatias de pão
2 tomates
cereja
rodelas verdes de alho
poró
algumas folhas de rúcula
1 ovo cozido (com a gema dura)
4 fatias de prosciutto crudo
2 fatias de queijo Delaco DeSenvis. Para o purê de abacate precisamos de: um abacate maduro
sal e pimenta a gosto
1/2 colher de chá de azeite
1 colher de chá de suco de limão fresco.

Sanduíche com purê de abacate

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