Λαχανοντολμάδες σε πολυμάγειρα

Οι σαρμάδες στον multicooker προετοιμάζονται σε δύο στάδια: πρώτα μαλακώνουν τα φύλλα λάχανου και μετά οι σαρμάδες μαγειρεύονται σε σάλτσα, στο πρόγραμμα STEW. Η συνταγή είναι απλή, αλλά πρέπει να τηρηθεί η σειρά των εντολών στη συσκευή. Στην αρχική πηγή δεν αναφέρεται η ποσότητα νερού, οπότε προστίθεται σύμφωνα με τον τρόπο εργασίας της συνταγής και χωρίς να συμπληρωθεί με μέτρο που δεν αναφέρεται στις οδηγίες. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; περιλαμβάνει την προετοιμασία του λάχανου, της γέμισης και του τυλίγματος των σαρμάδων Προγραμματισμένος χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά στο BOIL και 1 ώρα και 40 λεπτά στο STEW Συνολικός χρόνος: τουλάχιστον 1 ώρα και 50 λεπτά προγραμματισμένου μαγειρέματος, συν το χρόνο προετοιμασίας και ψύξης της συσκευής Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: μέτρια Τύπος συνταγής: σαρμάδες με λάχανο, παρασκευασμένοι στον multicooker, κατάλληλοι για γιορτινά γεύματα Συστατικά 1 λάχανο 1 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ ρύζι 1 καρότο, κομμένο σε φέτες 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Νερό, προστιθέμενο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας; η ποσότητα δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Προαιρετικά, στο μείγμα μπορεί να προστεθεί και μία ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Αυτή εμφανίζεται στη μέθοδο παρασκευής, αλλά δεν αναφέρεται στη λίστα των αρχικών συστατικών. Σημείωση σχετικά με το κρεμμύδι: η συνταγή αναφέρει το κρεμμύδι τόσο στη σύνθεση του κιμά όσο και στην εσωτερική κατσαρόλα, στην αρχή του προγράμματος STEW. Η λίστα συστατικών περιλαμβάνει μόνο ένα κρεμμύδι και δεν διευκρινίζει μια επιπλέον ποσότητα. Για να διατηρηθεί η πηγή, αναφέρονται και οι δύο χρήσεις παρακάτω. Μέθοδος παρασκευής 1. Ξεκινήστε με τα φύλλα λάχανου. Τοποθετήστε τα στην εσωτερική κατσαρόλα του multicooker. 2. Πατήστε το κουμπί MENU και επιλέξτε το πρόγραμμα BOIL. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 10 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και πατήστε START. 3. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πρίζα και αφήστε την να κρυώσει. Τα φύλλα πρέπει να μπορούν να χειρίζονται χωρίς να καείτε όταν αρχίσετε να σχηματίζετε τους σαρμάδες. 4. Ετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και την κόκκινη πιπεριά, προσθέστε την τώρα, ψιλοκομμένη όσο το δυνατόν περισσότερο. 5. Πάρτε ένα φύλλο λάχανου και τοποθετήστε πάνω του μια μικρή ποσότητα από τη σύνθεση του κιμά. Τυλίξτε το φύλλο έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η σύνθεση. 6. Τοποθετήστε το καρότο κομμένο σε φέτες και το κρεμμύδι στην εσωτερική κατσαρόλα, σύμφωνα με τη συνταγή. Δεδομένου ότι η πηγή αναφέρει το ίδιο κρεμμύδι και στη σύνθεση του κιμά, η ακριβής ποσότητα για αυτό το βήμα δεν διευκρινίζεται. 7. Επιλέξτε το πρόγραμμα STEW και ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα και 40 λεπτά. 8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Η συνταγή δεν αναφέρει ακριβή στιγμή για αυτό το βήμα, αλλά αναφέρεται ότι πρέπει να προστεθεί κατά τη διάρκεια του προγράμματος. 9. Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη του προγράμματος STEW, προσθέστε το νερό, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Η ποσότητα νερού δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή, οπότε δεν υπάρχει ακριβής μέτρηση για να δοθεί εδώ. 10. Τοποθετήστε τους σαρμάδες στη σάλτσα που έχει σχηματιστεί και κλείστε το καπάκι του multicooker. Αφήστε το πρόγραμμα να συνεχίσει τον κύκλο του μέχρι το τέλος. 11. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα STEW, η συσκευή περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας, αποσυνδέστε τον multicooker από την πηγή ρεύματος. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Οι σαρμάδες στον multicooker είναι χρήσιμοι όταν θέλω να ετοιμάσω ένα χορταστικό γεύμα χωρίς να επιβλέπω συνεχώς την κατσαρόλα. Αφού τα φύλλα έχουν βραστεί και οι σαρμάδες έχουν τυλιχθεί, η συσκευή αναλαμβάνει το πραγματικό μαγείρεμα. Το πρόγραμμα KEEP WARM βοηθά επίσης στη διατήρησή τους ζεστές για λίγο μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, ωστόσο η συσκευή πρέπει να αποσυνδεθεί μετά την ολοκλήρωση. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η παρασκευή γίνεται σε ένα μόνο εσωτερικό σκεύος, με λιγότερη παρέμβαση κατά τη διάρκεια. Ωστόσο, πρέπει να τηρηθεί η στιγμή που προστίθενται το νερό, τα μπαχαρικά και οι σαρμάδες, καθώς αυτά εμφανίζονται στη συνταγή μετά τα πρώτα 10 λεπτά του προγράμματος STEW. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αφήστε τον multicooker να κρυώσει μετά το πρόγραμμα BOIL πριν χειριστείτε τα φύλλα λάχανου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τα γεμίσετε και να τα τυλίξετε χωρίς να καείτε. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε φύλλο. Το ρύζι μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια του προγράμματος και ένα φύλλο που είναι πολύ φορτωμένο μπορεί να ανοίξει πιο εύκολα. Τηρήστε το 10λεπτο από την αρχή του προγράμματος STEW πριν προσθέσετε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτή είναι η σωστή στιγμή στην αρχική συνταγή. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ακριβώς τη συνταγή, μην αλλάξετε την ποσότητα του ρυζιού ή του κρέατος χωρίς να λάβετε υπόψη ότι η συνταγή δεν παρέχει ακριβή ποσότητα νερού. Το υγρό είναι ένα από τα στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα τον τρόπο που μαγειρεύονται οι σαρμάδες και το ρύζι. Αντικαταστάσεις Η συνταγή δεν προσφέρει συγκεκριμένες αντικαταστάσεις για τα συστατικά. Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να προστεθεί προαιρετικά, καθώς εμφανίζεται στην περιγραφή παρασκευής, αν και δεν βρίσκεται στη λίστα συστατικών. Για τα υπόλοιπα συστατικά, είναι καλύτερο να διατηρήσετε τις αναφερόμενες ποσότητες: 1 κιλό κιμά, 300 γρ ρυζιού, ένα καρότο, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη και μπαχαρικά. Παραλλαγές Η παραλλαγή με κόκκινη πιπεριά είναι η μόνη παραλλαγή που αναφέρεται στην πηγή. Η πιπεριά κόβεται ψιλά και αναμιγνύεται με το κρέας, το κρεμμύδι, το ρύζι και τα μπαχαρικά. Αλλιώς, η μέθοδος παρασκευής παραμένει η ίδια: τα φύλλα βράζονται για 10 λεπτά στο BOIL και οι σαρμάδες μαγειρεύονται στη συνέχεια στο STEW για 1 ώρα και 40 λεπτά. Ιδέες σερβιρίσματος Οι σαρμάδες σερβίρονται μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος και την αποσύνδεση της συσκευής. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει συνοδευτικά ή πρόσθετα συστατικά για σερβίρισμα, οπότε μπορούν να καταναλωθούν απλά, κατευθείαν από τη σάλτσα που σχηματίζεται στον multicooker. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό βράζουν τα φύλλα λάχανου στον multicooker; Τα φύλλα τοποθετούνται στην εσωτερική κατσαρόλα και βράζονται στο πρόγραμμα BOIL για 10 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, η συσκευή αποσυνδέεται από την πρίζα και αφήνεται να κρυώσει. Πόσο καιρό μαγειρεύονται οι σαρμάδες στο πρόγραμμα STEW; Το πρόγραμμα STEW ρυθμίζεται σε 1 ώρα και 40 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά πραγματοποιούνται πριν από την προσθήκη του νερού, της ζάχαρης, του αλατιού και του πιπεριού, στη συνέχεια οι σαρμάδες τοποθετούνται στη σχηματισμένη σάλτσα. Πότε προστίθεται ο πελτές ντομάτας; Ο πελτές ντομάτας προστίθεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας στο πρόγραμμα STEW. Η συνταγή δεν αναφέρει ακριβή στιγμή για αυτό το βήμα. Πόσο νερό πρέπει να βάλω; Η ποσότητα νερού δεν αναφέρεται στην πηγή της συνταγής. Αναφέρεται μόνο ότι το νερό προστίθεται 10 λεπτά μετά την εκκίνηση του προγράμματος STEW, μαζί με τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Τι συμβαίνει μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος; Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος STEW, ο multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Στο τέλος, η συσκευή πρέπει να αποσυνδεθεί από την πηγή ρεύματος.