Repolho recheado em uma panela elétrica

As sarmales no multicooker são preparadas em duas etapas: primeiro, as folhas de repolho são amolecidas, depois as sarmales são cozidas em molho, no programa STEW. A receita é simples, mas deve-se ter em mente a ordem dos comandos no aparelho. Na fonte original não está especificada a quantidade de água, portanto, esta deve ser adicionada de acordo com o modo de trabalho da receita e sem completar com uma medida que não aparece nas instruções. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado exatamente; inclui o preparo do repolho, do recheio e a enrolação das sarmales Tempo de cozimento programado: 10 minutos no BOIL e 1 hora e 40 minutos no STEW Tempo total: pelo menos 1 hora e 50 minutos de cozimento programado, mais o tempo de preparo e resfriamento do aparelho Porções: não especificadas Dificuldade: média Tipo de receita: sarmales com repolho, preparadas no multicooker, adequadas para refeições festivas Ingredientes 1 repolho 1 kg de carne moída 1 cebola, picada finamente 300 g de arroz 1 cenoura, cortada em rodelas 2 colheres de chá de extrato de tomate 1 colher de chá de açúcar Sal, a gosto Pimenta, a gosto Água, adicionada durante o preparo; a quantidade não é especificada na receita original Opcionalmente, pode-se adicionar à composição um pimentão vermelho picado. Este aparece no modo de preparo, mas não está listado na lista original de ingredientes. Observação sobre a cebola: a receita menciona a cebola tanto na composição da carne quanto na panela interna, no início do programa STEW. A lista de ingredientes contém apenas uma cebola e não especifica uma quantidade adicional. Para manter a fonte, mencionei ambos os usos abaixo. Modo de preparo 1. Comece com as folhas de repolho. Coloque-as na panela interna do multicooker. 2. Pressione o botão MENU e selecione o programa BOIL. Defina o tempo de cozimento para 10 minutos, depois feche a tampa e pressione START. 3. Após o término do programa, desconecte o aparelho da tomada e deixe esfriar. As folhas devem ser manuseadas sem que você se queime ao começar a formar as sarmales. 4. Prepare o recheio. Misture a carne moída com a cebola picada, o arroz, o sal e a pimenta. Se você quiser usar o pimentão vermelho, adicione-o agora, picado o mais finamente possível. 5. Pegue uma folha de repolho e coloque uma pequena quantidade da composição de carne sobre ela. Enrole a folha de modo que o recheio permaneça dentro. Continue até terminar a composição. 6. Coloque a cenoura cortada em rodelas e a cebola na panela interna, conforme a receita. Como a fonte menciona a mesma cebola na composição da carne, a quantidade exata para este passo não está esclarecida. 7. Selecione o programa STEW e defina o tempo para 1 hora e 40 minutos. 8. Adicione o extrato de tomate durante o preparo. A receita não especifica um momento exato, apenas menciona que deve ser colocado durante o programa. 9. Após 10 minutos desde o início do programa STEW, adicione a água, o açúcar, a pimenta e o sal. A quantidade de água não é indicada na receita original, então não há uma medida exata a ser passada aqui. 10. Coloque as sarmales no molho formado e feche a tampa do multicooker. Deixe o programa continuar seu ciclo até o final. 11. Quando o programa STEW terminar, o aparelho muda automaticamente para o modo KEEP WARM. Após a conclusão do preparo, desconecte o multicooker da fonte de energia. Por que faço essa receita com frequência As sarmales no multicooker são úteis quando quero preparar uma refeição substancial sem supervisionar constantemente a panela. Depois que as folhas são escaldadas e as sarmales são enroladas, o aparelho cuida do cozimento real. O programa KEEP WARM também ajuda a mantê-las quentes por um curto período após o término do programa, mas o aparelho deve ser desconectado após a finalização. Outra vantagem é que o preparo é feito em um único recipiente interno, com menos intervenção ao longo do processo. No entanto, deve-se respeitar o momento em que a água, os temperos e as sarmales são adicionados, pois estes aparecem na receita após os primeiros 10 minutos do programa STEW. Dicas e variações Dicas Deixe o multicooker esfriar após o programa BOIL antes de manusear as folhas de repolho. Assim, você pode preenchê-las e enrolá-las sem se queimar. Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada folha. O arroz cozinha durante o programa, e uma folha muito carregada pode se desfazer mais facilmente. Respeite o tempo de 10 minutos desde o início do programa STEW antes de adicionar a água, o açúcar, o sal e a pimenta. Este é o momento indicado na receita original. Se você quiser manter exatamente a receita, não altere a quantidade de arroz ou carne sem considerar que a receita não fornece uma quantidade precisa de água. O líquido é um dos elementos que influenciam diretamente a forma como as sarmales e o arroz são cozidos. Substituições A receita não oferece substituições concretas para os ingredientes. O pimentão vermelho pode ser adicionado opcionalmente, pois aparece na descrição do preparo, embora não esteja na lista de ingredientes. Para os demais ingredientes, é melhor manter as quantidades indicadas: 1 kg de carne moída, 300 g de arroz, uma cenoura, o extrato de tomate, o açúcar e os temperos. Variações A variante com pimentão vermelho é a única variação mencionada na fonte. O pimentão é picado finamente e misturado com a carne, a cebola, o arroz e os temperos. No restante, o modo de preparo permanece o mesmo: as folhas são fervidas por 10 minutos no BOIL, e as sarmales são cozidas em STEW por 1 hora e 40 minutos. Ideias de apresentação As sarmales são servidas após o término do programa e a desconexão do aparelho. A receita não inclui acompanhamentos ou ingredientes adicionais para servir, portanto, podem ser consumidas simples, diretamente do molho formado no multicooker. Perguntas frequentes Quanto tempo as folhas de repolho são fervidas no multicooker? As folhas são colocadas na panela interna e fervidas no programa BOIL por 10 minutos. Após o término do programa, o aparelho é desconectado da tomada e deixado esfriar. Quanto tempo as sarmales são cozidas no programa STEW? O programa STEW é definido para 1 hora e 40 minutos. Os primeiros 10 minutos ocorrem antes da adição da água, do açúcar, do sal e da pimenta, depois as sarmales são colocadas no molho formado. Quando se adiciona o extrato de tomate? O extrato de tomate é adicionado durante o preparo no programa STEW. A receita não especifica um minuto exato para este passo. Quanta água deve ser colocada? A quantidade de água não é mencionada na fonte da receita. É mencionado apenas que a água deve ser adicionada após 10 minutos do início do programa STEW, junto com o açúcar, a pimenta e o sal. O que acontece após o término do programa? Após o término do programa STEW, o multicooker muda automaticamente para o modo KEEP WARM. No final, o aparelho deve ser desconectado da fonte de energia. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, pois não é especificado o tipo de carne moída, a porcentagem de gordura, a quantidade de água ou o número de porções. Para toda a receita, usando carne moída com um teor médio de gordura, os 300 g de arroz e os demais ingredientes, a ingestão pode ser aproximadamente: Calorias: 3.800-4.800 kcal Proteínas: 210-260 g Carboidratos: 280-340 g Gorduras: 190-260 g Esses valores se referem a toda a quantidade preparada, não a uma porção individual. Para uma estimativa por porção, seriam necessárias tanto o número de sarmales obtidas quanto o peso delas. A carne moída pode alterar mais a valor calórico final, especialmente dependendo da porcentagem de gordura. Armazenamento e reaquecimento Após as sarmales esfriarem, mantenha-as na geladeira, em um recipiente fechado. Para segurança, é recomendado consumi-las em 2-3 dias. Ao reaquecer, coloque a porção em um recipiente adequado e aqueça até que esteja bem quente por dentro. Se você usar novamente o multicooker, não deixe a comida no KEEP WARM por mais tempo do que o necessário. Após o serviço, o aparelho deve ser desligado e desconectado da tomada.

Ingredientes

1 repolho
1 kg de carne moída
1 cebola
300 g de arroz
1 cenoura fatiada
2 colheres de chá de extrato de tomate
1 colher de chá de açúcar
sal e pimenta a gosto

Repolho recheado em uma panela elétrica

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