Rollos de col rellenos en una olla de cocción múltiple

Name: Rollos de col rellenos en una olla de cocción múltiple - Antonela C.
Ingredients: 1 repollo; 1 kg de carne picada; 1 cebolla; 300 g de arroz; 1 zanahoria en rodajas; 2 cucharaditas de pasta de tomate; 1 cucharadita de azúcar; sal y pimienta al gusto

Diverso - Rollos de col rellenos en una olla de cocción múltiple por Antonela C. - Recetas Recipia

Los rollos de col rellenos en una olla de cocción lenta se preparan en dos etapas: primero, se suavizan las hojas de col, luego se cocinan los rollos en salsa utilizando el programa STEW. La receta es simple, pero se debe seguir el orden de los comandos en el aparato. La fuente inicial no especifica la cantidad de agua, por lo que se añade según el método de trabajo de la receta y sin completar con una medida que no aparece en las instrucciones. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; incluye la preparación de la col, el relleno y el enrollado de los rollos. Tiempo de cocción programado: 10 minutos en BOIL y 1 hora y 40 minutos en STEW. Tiempo total: al menos 1 hora y 50 minutos de cocción programada, más el tiempo de preparación y enfriamiento del aparato. Porciones: no especificadas. Dificultad: media. Tipo de receta: rollos de col, preparados en una olla de cocción lenta, adecuados para comidas festivas. Ingredientes 1 col. 1 kg de carne picada. 1 cebolla, finamente picada. 300 g de arroz. 1 zanahoria, en rodajas. 2 cucharaditas de pasta de tomate. 1 cucharadita de azúcar. Sal, al gusto. Pimienta, al gusto. Agua, añadida durante la preparación; la cantidad no está especificada en la receta original. Opcionalmente, se puede añadir un pimiento rojo finamente picado a la mezcla. Este aparece en el método de preparación, pero no está en la lista de ingredientes inicial. Nota sobre la cebolla: la receta menciona la cebolla tanto en la mezcla de carne como en la olla interior al comienzo del programa STEW. La lista de ingredientes contiene solo una cebolla y no especifica una cantidad adicional. Para mantener la fuente intacta, mencioné ambos usos a continuación. Método de preparación 1. Comience con las hojas de col. Colóquelas en la olla interior de la olla de cocción lenta. 2. Presione el botón MENU y seleccione el programa BOIL. Establezca el tiempo de cocción en 10 minutos, luego cierre la tapa y presione START. 3. Después de que finalice el programa, desconecte el aparato y déjelo enfriar. Las hojas deben poder manejarse sin quemarse al comenzar a formar los rollos. 4. Prepare el relleno. Mezcle la carne picada con la cebolla finamente picada, el arroz, la sal y la pimienta. Si desea usar el pimiento rojo, añádalo ahora, finamente picado. 5. Tome una hoja de col y coloque una pequeña cantidad de la mezcla de carne sobre ella. Enrolle la hoja para que el relleno se quede dentro. Continúe hasta que termine la mezcla. 6. Coloque la zanahoria en rodajas y la cebolla en la olla interior, según la receta. Dado que la fuente menciona la misma cebolla en la mezcla de carne, la cantidad exacta para este paso no está aclarada. 7. Seleccione el programa STEW y establezca el tiempo en 1 hora y 40 minutos. 8. Agregue la pasta de tomate durante la cocción. La receta no especifica un momento exacto para esto, solo que debe añadirse durante el programa. 9. Después de 10 minutos desde el inicio del programa STEW, agregue el agua, el azúcar, la pimienta y la sal. La cantidad de agua no está indicada en la receta original, por lo que no hay una medida exacta que poner aquí. 10. Coloque los rollos en la salsa formada y cierre la tapa de la olla de cocción lenta. Deje que el programa continúe su ciclo hasta el final. 11. Cuando finalice el programa STEW, el aparato cambia automáticamente a modo KEEP WARM. Después de que se complete la cocción, desconecte la olla de cocción lenta de la fuente de alimentación. Por qué hago la receta a menudo Los rollos de col rellenos en una olla de cocción lenta son útiles cuando quiero preparar un plato sustancioso sin supervisar constantemente la olla. Después de que las hojas se blanquean y se forman los rollos, el aparato se encarga de la cocción real. El programa KEEP WARM también ayuda a mantenerlos calientes por un corto tiempo después de que finaliza el programa, pero el aparato debe desconectarse después de completar. Otra ventaja es que la preparación se realiza en una sola olla interior, con menos intervención a lo largo del proceso. Sin embargo, se debe respetar el momento de añadir agua, especias y rollos, ya que aparecen en la receta después de los primeros 10 minutos del programa STEW. Consejos y variaciones Consejos Deje que la olla de cocción lenta se enfríe después del programa BOIL antes de manejar las hojas de col. De esta manera, puede llenarlas y enrollarlas sin quemarse. Ponga una pequeña cantidad de relleno en cada hoja. El arroz se cocina durante el programa, y una hoja demasiado cargada puede deshacerse más fácilmente. Respete el tiempo de 10 minutos desde el inicio del programa STEW antes de añadir el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Este es el momento indicado en la receta original. Si desea mantener la receta exactamente, no cambie la cantidad de arroz o carne sin tener en cuenta que la receta no ofrece una cantidad precisa de agua. El líquido es uno de los elementos que influye directamente en cómo se cocinan los rollos y el arroz. Sustituciones La receta no proporciona sustituciones concretas para los ingredientes. El pimiento rojo se puede añadir opcionalmente, ya que aparece en la descripción de la preparación, aunque no está en la lista de ingredientes. Para el resto de los ingredientes, es mejor mantener las cantidades indicadas: 1 kg de carne picada, 300 g de arroz, una zanahoria, pasta de tomate, azúcar y especias. Variaciones La variante con pimiento rojo es la única variación mencionada en la fuente. El pimiento se pica finamente y se mezcla con la carne, la cebolla, el arroz y las especias. De lo contrario, el método de preparación sigue siendo el mismo: las hojas se hierven durante 10 minutos en BOIL, y los rollos se cocinan luego en STEW durante 1 hora y 40 minutos. Ideas de servicio Los rollos de col se sirven después de que finaliza el programa y se desconecta el aparato. La receta no incluye guarniciones o ingredientes adicionales para servir, por lo que se pueden consumir simplemente, directamente de la salsa formada en la olla de cocción lenta. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo se hierven las hojas de col en la olla de cocción lenta? Las hojas se colocan en la olla interior y se hierven en el programa BOIL durante 10 minutos. Después de que finaliza el programa, se desconecta el aparato y se deja enfriar. ¿Cuánto tiempo se cocinan los rollos en el programa STEW? El programa STEW se establece en 1 hora y 40 minutos. Los primeros 10 minutos transcurren antes de añadir el agua, el azúcar, la sal y la pimienta, luego se colocan los rollos en la salsa formada. ¿Cuándo se añade la pasta de tomate? La pasta de tomate se añade durante la cocción en el programa STEW. La receta no especifica un minuto exacto para este paso. ¿Cuánta agua se debe añadir? La cantidad de agua no se menciona en la fuente de la receta. Solo se especifica que se añade agua después de 10 minutos desde el inicio del programa STEW, junto con el azúcar, la pimienta y la sal. ¿Qué sucede después de que finaliza el programa? Después de que finaliza el programa STEW, la olla de cocción lenta cambia automáticamente a KEEP WARM. Al final, el aparato debe desconectarse de la fuente de alimentación. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y pueden no ser exactos, ya que no se especifica el tipo de carne picada, el porcentaje de grasa, la cantidad de agua o el número de porciones. Para toda la receta, utilizando carne picada con un contenido de grasa medio, los 300 g de arroz y el resto de los ingredientes, la ingesta puede ser aproximadamente: Calorías: 3,800-4,800 kcal Proteínas: 210-260 g Carbohidratos: 280-340 g Grasas: 190-260 g Estos valores se refieren a toda la cantidad preparada, no a una porción individual. Para una estimación por porción, se necesitarían tanto el número de rollos obtenidos como su peso. La carne picada puede cambiar más significativamente el valor calórico final, especialmente dependiendo del porcentaje de grasa. Almacenamiento y recalentamiento Después de que los rollos se hayan enfriado, guárdelos en el refrigerador en un recipiente cerrado. Por seguridad, se recomienda consumirlos en 2-3 días. Al recalentar, coloque la porción en un recipiente adecuado y caliéntela hasta que esté bien caliente por dentro. Si usa la olla de cocción lenta nuevamente, no deje la comida en KEEP WARM más tiempo del necesario. Después de servir, el aparato debe apagarse y desconectarse.