Sarmale la multicooker

Sarmalele la multicooker se pregătesc în două etape: mai întâi se înmoaie foile de varză, apoi se gătesc sarmalele în sos, pe programul STEW. Rețeta este simplă, dar trebuie ținut cont de ordinea comenzilor de pe aparat. În sursa inițială nu este precizată cantitatea de apă, așa că aceasta se adaugă conform modului de lucru al rețetei și fără a completa cu o măsură care nu apare în instrucțiuni. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include pregătirea verzei, a umpluturii și rularea sarmalelor Timp de gătire programat: 10 minute pe BOIL și 1 oră și 40 de minute pe STEW Timp total: cel puțin 1 oră și 50 de minute de gătire programată, plus timpul de pregătire și răcire a aparatului Porții: nu sunt precizate Dificultate: medie Tip de rețetă: sarmale cu varză, preparate la multicooker, potrivite pentru mesele de sărbători Ingrediente 1 varză 1 kg de carne tocată 1 ceapă, tăiată mărunt 300 g orez 1 morcov, tăiat felii 2 lingurițe de pastă de tomate 1 linguriță de zahăr Sare, după gust Piper, după gust Apă, adăugată în timpul preparării; cantitatea nu este precizată în rețeta inițială Opțional, în compoziție se poate adăuga un ardei gras roșu tăiat mărunt. Acesta apare în modul de preparare, dar nu este trecut în lista inițială de ingrediente. Observație despre ceapă: rețeta menționează ceapa atât în compoziția de carne, cât și în oala interioară, la începutul programului STEW. Lista de ingrediente conține o singură ceapă și nu precizează o cantitate suplimentară. Pentru a păstra întocmai sursa, am menționat ambele utilizări mai jos. Mod de preparare 1. Începeți cu foile de varză. Așezați-le în oala interioară a multicookerului. 2. Apăsați butonul MENU și selectați programul BOIL. Setați timpul de gătire la 10 minute, apoi închideți capacul și apăsați START. 3. După încheierea programului, scoateți aparatul din priză și lăsați-l să se răcească. Foile trebuie să poată fi manevrate fără să vă frigeți atunci când începeți să formați sarmalele. 4. Pregătiți umplutura. Amestecați carnea tocată cu ceapa tăiată mărunt, orezul, sarea și piperul. Dacă doriți să folosiți și ardeiul gras roșu, adăugați-l acum, tăiat cât mai mărunt. 5. Luați câte o frunză de varză și puneți pe ea o cantitate mică din compoziția de carne. Rulați frunza astfel încât umplutura să rămână în interior. Continuați până când terminați compoziția. 6. Puneți morcovul tăiat felii și ceapa în oala interioară, conform rețetei. Deoarece sursa menționează aceeași ceapă și în compoziția de carne, cantitatea exactă pentru acest pas nu este clarificată. 7. Selectați programul STEW și setați timpul la 1 oră și 40 de minute. 8. Adăugați pasta de tomate în timpul preparării. Rețeta nu precizează un moment exact, ci menționează să fie pusă în timpul programului. 9. După 10 minute de la începerea programului STEW, adăugați apa, zahărul, piperul și sarea. Cantitatea de apă nu este indicată în rețeta inițială, așa că nu există o măsură exactă de trecut aici. 10. Așezați sarmalele în sosul format și închideți capacul multicookerului. Lăsați programul să își continue ciclul până la final. 11. Când programul STEW se încheie, aparatul trece automat în modul KEEP WARM. După finalizarea preparării, deconectați multicookerul de la sursa de curent. De ce fac rețeta des Sarmalele la multicooker sunt utile atunci când vreau să pregătesc o mâncare consistentă fără să supraveghez permanent oala. După ce foile sunt opărite și sarmalele sunt rulate, aparatul se ocupă de gătirea propriu-zisă. Programul KEEP WARM ajută și la păstrarea lor calde pentru scurt timp după terminarea programului, însă aparatul trebuie deconectat după finalizare. Un alt avantaj este că pregătirea se face într-un singur vas interior, cu mai puțină intervenție pe parcurs. Totuși, trebuie respectat momentul în care se adaugă apa, condimentele și sarmalele, pentru că acestea apar în rețetă după primele 10 minute ale programului STEW. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați multicookerul să se răcească după programul BOIL înainte să manevrați foile de varză. În acest fel, le puteți umple și rula fără să vă frigeți. Puneți o cantitate mică de umplutură pe fiecare frunză. Orezul se gătește în timpul programului, iar o frunză prea încărcată se poate desface mai ușor. Respectați timpul de 10 minute de la începutul programului STEW înainte să adăugați apa, zahărul, sarea și piperul. Acesta este momentul indicat în rețeta originală. Dacă vreți să păstrați exact rețeta, nu modificați cantitatea de orez sau carnea fără să țineți cont de faptul că rețeta nu oferă o cantitate precisă de apă. Lichidul este unul dintre elementele care influențează direct felul în care se gătesc sarmalele și orezul. Înlocuiri Rețeta nu oferă înlocuiri concrete pentru ingrediente. Ardeiul gras roșu poate fi adăugat opțional, deoarece apare în descrierea preparării, deși nu se află în lista de ingrediente. Pentru restul ingredientelor, este mai bine să păstrați cantitățile indicate: 1 kg de carne tocată, 300 g de orez, un morcov, pasta de tomate, zahărul și condimentele. Variații Varianta cu ardei gras roșu este singura variație menționată în sursă. Ardeiul se taie mărunt și se amestecă împreună cu carnea, ceapa, orezul și condimentele. În rest, modul de preparare rămâne același: foile se fierb 10 minute pe BOIL, iar sarmalele se gătesc apoi pe STEW timp de 1 oră și 40 de minute. Idei de servire Sarmalele se servesc după terminarea programului și deconectarea aparatului. Rețeta nu include garnituri sau ingrediente suplimentare pentru servire, așa că pot fi consumate simplu, direct din sosul format în multicooker. Întrebări frecvente Cât timp se fierb foile de varză în multicooker? Foile se pun în oala interioară și se fierb pe programul BOIL timp de 10 minute. După terminarea programului, aparatul se scoate din priză și se lasă să se răcească. Cât timp se gătesc sarmalele pe programul STEW? Programul STEW se setează la 1 oră și 40 de minute. Primele 10 minute se desfășoară înainte de adăugarea apei, a zahărului, a sării și a piperului, apoi se așază sarmalele în sosul format. Când se adaugă pasta de tomate? Pasta de tomate se adaugă în timpul preparării pe programul STEW. Rețeta nu precizează un minut exact pentru acest pas. Câtă apă trebuie pusă? Cantitatea de apă nu este menționată în sursa rețetei. Se precizează doar că apa se adaugă după 10 minute de la pornirea programului STEW, împreună cu zahărul, piperul și sarea. Ce se întâmplă după încheierea programului? După terminarea programului STEW, multicookerul trece automat pe KEEP WARM. La final, aparatul trebuie deconectat de la sursa de curent. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu este precizat tipul de carne tocată, procentul de grăsime, cantitatea de apă sau numărul de porții. Pentru întreaga rețetă, folosind carne tocată cu un conținut mediu de grăsime, cele 300 g de orez și restul ingredientelor, aportul poate fi aproximativ: Calorii: 3.800-4.800 kcal Proteine: 210-260 g Carbohidrați: 280-340 g Grăsimi: 190-260 g Aceste valori se referă la toată cantitatea pregătită, nu la o porție individuală. Pentru o estimare pe porție ar fi necesare atât numărul de sarmale obținute, cât și gramajul acestora. Carnea tocată poate schimba cel mai mult valoarea calorică finală, în special în funcție de procentul de grăsime. Păstrare și reîncălzire După ce sarmalele s-au răcit, păstrați-le la frigider, într-un recipient închis. Pentru siguranță, este recomandat să fie consumate în 2-3 zile. La reîncălzire, puneți porția într-un vas potrivit și încălziți-o până când este bine caldă și în interior. Dacă folosiți din nou multicookerul, nu lăsați mâncarea pe KEEP WARM mai mult decât este necesar. După servire, aparatul trebuie oprit și scos din priză.