Involtini di cavolo in un multicooker

I rotoli di cavolo ripieni nel multicooker si preparano in due fasi: prima si ammorbidiscono le foglie di cavolo, poi si cuocono i rotoli nella salsa utilizzando il programma STEW. La ricetta è semplice, ma deve essere seguita l'ordine dei comandi sull'apparecchio. Nella fonte originale non è specificata la quantità di acqua, quindi viene aggiunta secondo il metodo di lavoro della ricetta e senza completare con una misura che non appare nelle istruzioni. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; include la preparazione del cavolo, del ripieno e l'arrotolamento dei rotoli. Tempo di cottura programmato: 10 minuti su BOIL e 1 ora e 40 minuti su STEW. Tempo totale: almeno 1 ora e 50 minuti di cottura programmata, più il tempo di preparazione e raffreddamento dell'apparecchio. Porzioni: non specificate. Difficoltà: media. Tipo di ricetta: rotoli di cavolo, preparati nel multicooker, adatti per pasti festivi. Ingredienti 1 cavolo. 1 kg di carne macinata. 1 cipolla, tritata finemente. 300 g di riso. 1 carota, affettata. 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro. 1 cucchiaino di zucchero. Sale, a piacere. Pepe, a piacere. Acqua, aggiunta durante la preparazione; la quantità non è specificata nella ricetta originale. Facoltativamente, si può aggiungere un peperone rosso tritato finemente al composto. Questo appare nel metodo di preparazione, ma non è presente nell'elenco degli ingredienti iniziali. Nota sulla cipolla: la ricetta menziona la cipolla sia nel composto di carne che nella pentola interna all'inizio del programma STEW. L'elenco degli ingredienti contiene una sola cipolla e non specifica una quantità aggiuntiva. Per mantenere intatta la fonte, ho menzionato entrambi gli usi qui sotto. Metodo di preparazione 1. Iniziate con le foglie di cavolo. Posizionatele nella pentola interna del multicooker. 2. Premere il pulsante MENU e selezionare il programma BOIL. Impostare il tempo di cottura su 10 minuti, quindi chiudere il coperchio e premere START. 3. Dopo la fine del programma, scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare. Le foglie devono poter essere maneggiate senza scottarsi quando si inizia a formare i rotoli. 4. Preparare il ripieno. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente, il riso, il sale e il pepe. Se si desidera utilizzare anche il peperone rosso, aggiungerlo ora, tritato finemente. 5. Prendere una foglia di cavolo e mettere su di essa una piccola quantità del composto di carne. Arrotolare la foglia in modo che il ripieno rimanga all'interno. Continuare fino a terminare il composto. 6. Mettere la carota affettata e la cipolla nella pentola interna, secondo la ricetta. Poiché la fonte menziona la stessa cipolla nel composto di carne, la quantità esatta per questo passaggio non è chiarita. 7. Selezionare il programma STEW e impostare il tempo su 1 ora e 40 minuti. 8. Aggiungere il concentrato di pomodoro durante la cottura. La ricetta non specifica un momento esatto per questo, ma menziona solo di aggiungerlo durante il programma. 9. Dopo 10 minuti dall'inizio del programma STEW, aggiungere l'acqua, lo zucchero, il pepe e il sale. La quantità di acqua non è indicata nella ricetta originale, quindi non c'è una misura esatta da inserire qui. 10. Posizionare i rotoli nella salsa formata e chiudere il coperchio del multicooker. Lasciare che il programma continui il suo ciclo fino alla fine. 11. Quando il programma STEW termina, l'apparecchio passa automaticamente alla modalità KEEP WARM. Dopo il completamento della cottura, scollegare il multicooker dalla fonte di alimentazione. Perché faccio spesso questa ricetta I rotoli di cavolo ripieni nel multicooker sono utili quando voglio preparare un piatto sostanzioso senza dover sorvegliare costantemente la pentola. Dopo che le foglie sono sbollentate e i rotoli sono stati formati, l'apparecchio si occupa della cottura vera e propria. Il programma KEEP WARM aiuta anche a tenerli caldi per un breve periodo dopo la fine del programma, ma l'apparecchio deve essere scollegato dopo il completamento. Un altro vantaggio è che la preparazione avviene in un'unica pentola interna, con meno intervento durante il processo. Tuttavia, è necessario rispettare il momento in cui si aggiungono acqua, spezie e rotoli, poiché questi appaiono nella ricetta dopo i primi 10 minuti del programma STEW. Consigli e variazioni Consigli Lasciare raffreddare il multicooker dopo il programma BOIL prima di maneggiare le foglie di cavolo. In questo modo, puoi riempirle e arrotolarle senza scottarti. Mettere una piccola quantità di ripieno su ogni foglia. Il riso cuoce durante il programma, e una foglia troppo carica può sfaldarsi più facilmente. Rispettare il tempo di 10 minuti dall'inizio del programma STEW prima di aggiungere acqua, zucchero, sale e pepe. Questo è il momento indicato nella ricetta originale. Se desideri mantenere esattamente la ricetta, non modificare la quantità di riso o carne senza considerare che la ricetta non fornisce una quantità precisa di acqua. Il liquido è uno degli elementi che influisce direttamente su come vengono cotti i rotoli e il riso. Sostituzioni La ricetta non fornisce sostituzioni concrete per gli ingredienti. Il peperone rosso può essere aggiunto opzionalmente, poiché appare nella descrizione della preparazione, anche se non si trova nell'elenco degli ingredienti. Per il resto degli ingredienti, è meglio mantenere le quantità indicate: 1 kg di carne macinata, 300 g di riso, una carota, concentrato di pomodoro, zucchero e spezie. Variazioni La variante con peperone rosso è l'unica variazione menzionata nella fonte. Il peperone viene tritato finemente e mescolato con la carne, la cipolla, il riso e le spezie. Inoltre, il metodo di preparazione rimane lo stesso: le foglie vengono sbollentate per 10 minuti su BOIL, e i rotoli vengono poi cotti su STEW per 1 ora e 40 minuti. Idee per servire I rotoli di cavolo si servono dopo la fine del programma e lo scollegamento dell'apparecchio. La ricetta non include contorni o ingredienti aggiuntivi per il servizio, quindi possono essere consumati semplicemente, direttamente dalla salsa formata nel multicooker. Domande frequenti Quanto tempo si cuociono le foglie di cavolo nel multicooker? Le foglie vengono messe nella pentola interna e cotte nel programma BOIL per 10 minuti. Dopo la fine del programma, l'apparecchio viene scollegato e lasciato raffreddare. Quanto tempo si cuociono i rotoli nel programma STEW? Il programma STEW è impostato su 1 ora e 40 minuti. I primi 10 minuti si svolgono prima di aggiungere acqua, zucchero, sale e pepe, poi i rotoli vengono posizionati nella salsa formata. Quando si aggiunge il concentrato di pomodoro? Il concentrato di pomodoro viene aggiunto durante la cottura nel programma STEW. La ricetta non specifica un minuto esatto per questo passaggio. Quanta acqua deve essere aggiunta? La quantità di acqua non è menzionata nella fonte della ricetta. Si precisa solo che l'acqua viene aggiunta dopo 10 minuti dall'inizio del programma STEW, insieme a zucchero, pepe e sale. Cosa succede dopo la fine del programma? Dopo la fine del programma STEW, il multicooker passa automaticamente alla modalità KEEP WARM. Alla fine, l'apparecchio deve essere scollegato dalla fonte di alimentazione. Valori nutrizionali I valori seguenti sono stime e potrebbero non essere esatti, poiché non è specificato il tipo di carne macinata, la percentuale di grasso, la quantità di acqua o il numero di porzioni. Per l'intera ricetta, utilizzando carne macinata con un contenuto di grasso medio, i 300 g di riso e il resto degli ingredienti, l'apporto può essere approssimativamente: Calorie: 3.800-4.800 kcal Proteine: 210-260 g Carboidrati: 280-340 g Grassi: 190-260 g Questi valori si riferiscono all'intera quantità preparata, non a una porzione individuale. Per una stima per porzione, sarebbero necessari sia il numero di rotoli ottenuti che il loro peso. La carne macinata può cambiare maggiormente il valore calorico finale, soprattutto a seconda della percentuale di grasso. Conservazione e riscaldamento Dopo che i rotoli si sono raffreddati, conservali in frigorifero in un contenitore chiuso. Per sicurezza, si consiglia di consumarli entro 2-3 giorni. Quando si riscalda, posizionare la porzione in un contenitore adeguato e riscaldarla fino a quando è ben calda all'interno. Se si utilizza nuovamente il multicooker, non lasciare il cibo in KEEP WARM più a lungo del necessario. Dopo il servizio, l'apparecchio deve essere spento e scollegato.