Κέικ σε Σχήμα Καρδιάς στο Πλάι - Συνταγή και Τεχνική Προετοιμασίας

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ σε σχήμα καρδιάς, θα χρειαστείτε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 24 εκ. που μπορεί να ανοίξει. Αν και η συνταγή που παρέχεται μπορεί να φαίνεται αρκετά περίπλοκη, σας διαβεβαιώνω ότι το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ξεκινάμε φτιάχνοντας μια ζύμη από την οποία θα κόψουμε τις καρδιές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 αυγά για να φτιάξετε αρκετή ζύμη για μια φόρμα κέικ 24 εκ., αλλά στη συνταγή μου χρησιμοποίησα 3 αυγά και η περίσσεια ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλες διακοσμήσεις ή σνακ. Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με το λάδι, το γιαούρτι και τη ρικότα, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά, ώστε τα υλικά να είναι πλήρως ενσωματωμένα. Για να δώσετε μια πινελιά χρώματος και ευχάριστη γεύση στη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά σούπας συμπυκνωμένο ντομάτας, το οποίο θα προσφέρει όχι μόνο την επιθυμητή απόχρωση, αλλά και μια λεπτή γεύση. Αφού είναι έτοιμη η σύνθεση, απλώστε την ομοιόμορφα σε μια φόρμα 22*30 εκ. στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήστε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση. Μόλις ψηθεί η βάση, βγάλτε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει. Ενώ η ζύμη κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Αυτή είναι ένα Bilbolbul φτιαγμένο με γιαούρτι και αποφάσισα να προσθέσω και ένα αυγό για να του δώσω καλύτερη υφή. Σε ένα ποτήρι 250 ml, μετρήστε τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας τα καλά πριν προσθέσετε τα στερεά υλικά. Χρησιμοποιήστε μίξερ για να αποκτήσετε μια λεπτή και ομοιόμορφη σύνθεση. Για τη συναρμολόγηση, κόψτε τη χρωματιστή βάση σε σχήματα καρδιάς χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ. Τοποθετήστε τις καρδιές γύρω από τις άκρες της φόρμας κέικ, φροντίζοντας να τις στερεώσετε καλά. Αν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ, τοποθετήστε τις καρδιές με την άκρη προς τα πάνω για να αποκτήσετε μια κομψή εμφάνιση. Μην ξεχάσετε να υγράνετε το χαρτί ψησίματος ή να το λιπάνετε με λίγο λάδι για να βεβαιωθείτε ότι οι καρδιές κολλάνε καλά στις άκρες. Αφού τοποθετήσετε τις καρδιές, ρίξτε τη ζύμη κακάο στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι φτάνει και πίσω από τις καρδιές για να τις στερεώσει. Ψήστε το κέικ στον φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα. Αν θέλετε να το διακοσμήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100 γρ. φρέσκια χτυπημένη κρέμα, την οποία μπορείτε να εφαρμόσετε στο κέικ με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ακόμα και με μια σακούλα με κομμένο άκρο. Για μια ιδιαίτερη εμφάνιση, πασπαλίστε από πάνω 2-3 κουταλιές σούπας πικρού κακάου χωρίς ζάχαρη. Αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αστέρι οποιασδήποτε εκδήλωσης και η προσπάθειά σας θα επιβραβευτεί με χειροκροτήματα!

Συστατικά

Για τις καρδιές στην άκρη της τούρτας: 3 αυγά
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού (όχι γεμάτο) μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας καλά στραγγισμένο τυρί cottage. Για τη γέμιση: 1 αυγό
1 ποτήρι γιαούρτι
1 ποτήρι αλεύρι
1/2 ποτήρι πικρού κακάου (χωρίς ζάχαρη)
1/4 ποτήρι λάδι (όχι ελαιόλαδο)
60 γραμμάρια ζάχαρη
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
ξύσμα πορτοκαλιού. Για διακόσμηση: 100 γραμμάρια φρέσκιας ξινής κρέμας για σαντιγί
2
3 κουταλιές της σούπας πικρού κακάου (χωρίς ζάχαρη).