Walnuss-Ananas-Torte

Zutaten

Für den Boden

• 10 Eier
• 10 Esslöffel Zucker
• 10 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel gemahlene Walnüsse
• 1/4 Teelöffel Salz

Für den Sirup

• 750 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 1 Teelöffel Rumaroma
• 1 Teelöffel Kaffeearoma
• 250 ml Sirup aus der Ananasdose

Für die Füllung und Dekoration

• 500 ml Schlagsahne
• 10 Esslöffel gemahlene Walnüsse
• 1 Packung Schokoladencreme Finetti (400 g)
• 1 Dose Ananaskompott (565 g)
• 30 g Dekorstreusel

Zubereitung

1. Trenne Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eiweiß mit 1/4 Teelöffel Salz steif, gib dann nach und nach den Zucker dazu und schlage weiter, bis er sich aufgelöst hat. 2. Rühre die Eigelbe unter, dann die gemahlenen Walnüsse und das Mehl. Verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. 3. Fülle die Masse in einen hohen gusseisernen Topf und backe den Boden bei 160°C 60 Minuten, bis er leicht gebräunt und in der Mitte durchgebacken ist. Lass ihn vollständig abkühlen, etwa 120 Minuten. 4. Während der Boden backt, Wasser und Zucker 1 Minute kochen. Den Sirup abkühlen lassen, dann die Aromen und den Sirup aus der Ananasdose dazugeben. 5. Die Ananas abtropfen lassen und den Sirup auffangen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und die flüssige Sahne steif schlagen, bis sie am Schneebesen hält. 6. Den abgekühlten Boden in drei Böden schneiden. Den ersten Boden mit Sirup tränken, auf eine Platte legen und ein Drittel der Schokoladencreme, 5 Esslöffel gemahlene Walnüsse, die Hälfte der Ananas und 3 Esslöffel Schlagsahne darauf verteilen. 7. Den zweiten Boden mit Sirup tränken und auf den ersten legen. Die übrige Schokoladencreme, weitere 5 Esslöffel Walnüsse, die restliche Ananas und 3 Esslöffel Schlagsahne daraufgeben. Den letzten Boden mit Sirup tränken und darauflegen. 8. Die Torte mit der restlichen Schlagsahne überziehen und mit den Dekorstreuseln bestreuen.