Vanille-Zauberkuchen

Zutaten

• 9 Eier
• 250 g Zucker
• 200 g Butter
• 200 g Mehl
• 1000 ml Milch
• 1 Fläschchen Vanilleessenz (2 ml)
• 1 g Salz
• 5 Päckchen Vanillezucker
• 15 g Puderzucker

Zubereitung

1. Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe mit dem Zucker, bis er sich aufgelöst hat und eine Creme entsteht. 2. Gieße die geschmolzene und abgekühlte Butter zu den Eigelben. Gib dann nach und nach das gesiebte Mehl dazu und rühre auf niedriger Stufe. Rühre die Milch nach und nach unter, dann das Vanillearoma. 3. Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Gib den Vanillezucker dazu und schlage weiter, bis ein glänzender Eischnee entsteht. 4. Hebe den Eischnee nach und nach mit vorsichtigen Bewegungen unter die Eigelbmasse. 5. Lege eine etwa 25 × 35 cm große Form mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Backe ihn bei 180 °C etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist. 6. Lass den Kuchen in der Form abkühlen und stelle ihn dann mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank, am besten bis zum nächsten Tag. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.