Savarine

Rezept für Savarinen mit Kirschmarmelade

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die Geschichte der Savarinen ist faszinierend, denn es handelt sich um ein Dessert, das im Laufe der Zeit die Herzen vieler Menschen erobert hat. Diese weiche und aromatische Köstlichkeit wird oft mit Momenten des Feierns und der Freude in Verbindung gebracht. Das Rezept, das ich heute teilen werde, stammt von meiner Cousine, die es geschafft hat, eine einfache Kombination von Zutaten in ein spektakuläres Dessert zu verwandeln, das perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob du deine Gäste beeindrucken oder dich selbst verwöhnen möchtest, diese Savarinen mit Kirschmarmelade sind die ideale Wahl.

Zutaten:

Für die Savarinen:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Mehl

Für die Füllung:
- 250 ml Hulala-Sahne

Für den Sirup:
- 300 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 5 Esslöffel Rumessenz

Zum Dekorieren:
- Kirschmarmelade

Schritt 1: Zubereitung der Savarinenmasse

Beginne damit, die Eier zu trennen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße geschlagen werden, bis sie steife Spitzen bilden, also verwende einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Savarinen eine leichte und luftige Textur verleiht.

Sobald die Eiweiße geschlagen sind, füge nach und nach den Zucker hinzu und mixe weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und du eine glänzende Masse erhältst. Jetzt ist der Moment gekommen, die Eigelbe hinzuzufügen und vorsichtig mit einem Spatel zu mischen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Sobald die Eigelbe eingearbeitet sind, füge die Semmelbrösel und das Mehl hinzu. Diese Zutaten geben deinen Savarinen Struktur. Mische alles vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Vorbereitung der Formen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Während der Ofen vorheizt, fette die Formen mit Öl ein, um ein Ankleben der Savarinen zu verhindern. Du kannst Muffinformen oder Savarinenformen verwenden, je nach deinen Vorlieben.

Fülle jede Form mit der Savarinenmasse, achte darauf, sie nicht vollständig zu füllen - lasse sie etwa zur Hälfte gefüllt, da sie beim Backen aufgehen.

Schritt 3: Backen

Stelle die Formen in den vorgeheizten Ofen und backe sie 15 Minuten lang. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sie goldbraun werden und den Zahnstocher-Test bestehen - dieser sollte sauber aus der Mitte herauskommen.

Schritt 4: Zubereitung des Sirups

Während die Savarinen backen, ist es Zeit, sich um den Sirup zu kümmern. In einem Topf kombinierst du Wasser und Zucker und bringst die Mischung zum Kochen. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, füge die Rumessenz hinzu. Dies verleiht dem Sirup ein reichhaltiges und köstliches Aroma, das die Savarinen in eine unverwechselbare Süße hüllt.

Lass den Sirup einige Minuten kochen, dann nimm ihn vom Herd und lass ihn abkühlen.

Schritt 5: Füllen und Dekorieren der Savarinen

Sobald die Savarinen abgekühlt sind, schneide sie vorsichtig in zwei Hälften, damit du ihre Form nicht beschädigst. Verwende einen Mixer, um die Hulala-Sahne zu schlagen, bis sie fest wird. Jetzt fülle jede Savarine mit Sahne und füge eine großzügige Portion hinzu.

Um das Dessert abzuschließen, streiche die Oberseite der Savarinen mit Kirschmarmelade ein. Dies wird nicht nur einen Texturkontrast hinzufügen, sondern auch den Geschmack des Desserts intensivieren.

Servieren:

Savarin passt gut zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Du kannst sie auch mit einem Löffel warmer Schokoladensoße servieren, um einen zusätzlichen Hauch von Dekadenz zu verleihen. Diese Savarinen sind ideal für einen Familienabend am Sonntag oder für eine Feier mit Freunden.

Nährwertinformationen:

Du kannst die Süße der Savarinen schätzen, aber es ist gut, sich der Kalorienmenge bewusst zu sein, die sie mitbringen. Eine Portion enthält etwa 300 Kalorien, ist aber eine gute Wahl für einen besonderen Anlass, da die Eier und der Zucker Energie liefern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen?
Ja, du kannst natürliche Süßstoffe verwenden, aber stelle sicher, dass du die Anwendungshinweise befolgst, da sie unterschiedliche Süßkraft haben können.

2. Welche Marmelade-Varianten kann ich verwenden?
Neben Kirschmarmelade kannst du mit Erdbeermarmelade, Heidelbeermarmelade oder sogar mit Orangenmarmelade experimentieren, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.

3. Wie kann ich die Savarinen kalorienärmer machen?
Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder leichte Sahne für die Füllung verwenden. Außerdem kannst du die Semmelbrösel durch eine Vollkornvariante ersetzen.

4. Kann ich die Savarinen im Voraus zubereiten?
Natürlich! Savarinen halten sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage, sodass du sie einen Tag vor dem Servieren zubereiten kannst.

Diese Savarinen mit Kirschmarmelade sind eine köstliche Wahl für ein schnelles, einfach zuzubereitendes Dessert, das voller Geschmack ist. Ich hoffe, du genießt jeden Bissen und bringst einen Hauch von Freude in jede Mahlzeit! Guten Appetit!