Savarine

Recette de Savarins à la Confiture de Cerise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire des savarins est fascinante, étant un dessert qui a conquis le cœur de nombreuses personnes au fil du temps. Ce délice moelleux et aromatique est souvent associé à des moments de célébration et de joie. La recette que je vais partager aujourd'hui vient de ma cousine, qui a réussi à transformer une combinaison simple d'ingrédients en un dessert spectaculaire, parfait pour toute occasion. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou vous faire plaisir, ces savarins à la confiture de cerise sont le choix idéal.

Ingrédients :

Pour les savarins :
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de farine

Pour la garniture :
- 250 ml de crème Hulala

Pour le sirop :
- 300 ml d'eau
- 200 g de sucre
- 5 cuillères à soupe d'essence de rhum

Pour décorer :
- Confiture de cerise

Étape 1 : Préparation de la pâte à savarins

Commencez par séparer les œufs. Il est important que les blancs soient battus jusqu'à obtenir des pics fermes, alors utilisez un batteur à haute vitesse. Cette étape est essentielle, car elle donnera aux savarins une texture légère et aérée.

Une fois les blancs battus, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obteniez une préparation brillante. C'est le moment d'ajouter les jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

Une fois les jaunes incorporés, ajoutez la chapelure et la farine. Ces ingrédients donneront de la structure à vos savarins. Mélangez le tout avec précaution jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Préparation des moules

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Pendant que le four préchauffe, graissez les moules avec de l'huile pour éviter que les savarins ne collent. Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou des moules à savarins, selon vos préférences.

Remplissez chaque moule avec la préparation à savarins, en veillant à ne pas les remplir complètement - laissez-les environ à moitié, car ils vont gonfler pendant la cuisson.

Étape 3 : Cuisson

Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent - celui-ci doit ressortir propre du centre.

Étape 4 : Préparation du sirop

Pendant que les savarins cuisent, il est temps de s'occuper du sirop. Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre, en portant le mélange à ébullition. Une fois que le sucre est complètement dissous, ajoutez l'essence de rhum. Cela ajoutera une saveur riche et délicieuse au sirop, qui enveloppera les savarins d'une douceur inimitable.

Laissez le sirop bouillir pendant quelques minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Étape 5 : Garnir et décorer les savarins

Une fois que les savarins ont refroidi, coupez-les en deux, avec précaution, pour ne pas abîmer leur forme. Utilisez un batteur pour battre la crème Hulala jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Maintenant, remplissez chaque savarin de crème, en ajoutant une portion généreuse.

Pour terminer le dessert, étalez de la confiture de cerise sur le dessus des savarins. Cela ajoutera non seulement un contraste de texture, mais intensifiera également la saveur du dessert.

Service :

Les savarins se marient bien avec une tasse de café ou de thé aromatisé. Vous pouvez également les servir avec une cuillerée de sauce au chocolat chaud pour une touche supplémentaire de décadence. Ces savarins sont idéaux pour une soirée en famille le dimanche ou pour une fête entre amis.

Bénéfices nutritionnels :

Vous pouvez apprécier la douceur des savarins, mais il est bon d'être conscient de la quantité de calories qu'ils apportent. Une portion contient environ 300 calories, mais c'est un bon choix pour une occasion spéciale grâce à l'énergie fournie par les œufs et le sucre.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant naturel ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels, mais assurez-vous de suivre les instructions d'utilisation, car ils peuvent avoir des pouvoirs de sucrage différents.

2. Quelles options de confiture puis-je utiliser ?
En plus de la confiture de cerise, vous pouvez expérimenter avec de la confiture de fraise, de myrtille ou même de la marmelade d'orange pour un goût intéressant.

3. Comment puis-je rendre les savarins moins caloriques ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser de la crème légère pour la garniture. De plus, vous pouvez remplacer la chapelure par une version à grains entiers.

4. Puis-je préparer les savarins à l'avance ?
Bien sûr ! Les savarins se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, vous pouvez donc les préparer un jour avant de les servir.

Ces savarins à la confiture de cerise sont un choix délicieux pour un dessert rapide, facile à réaliser et plein de saveurs. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée et que vous apporterez une touche de joie à chaque repas ! Bon appétit !