Apfelkuchen meiner Schwiegermutter

Wir waschen die Äpfel mit kaltem Wasser und sorgen dafür, dass sie frei von Verunreinigungen sind. Wir schneiden sie in Viertel, entfernen das Kerngehäuse und entfernen vorsichtig die Samen, damit sie unseren Geschmack nicht verderben. Jedes Viertel wird dann in drei kleinere Stücke geschnitten, sodass wir kleine Würfel erhalten, die der Torte eine angenehme Textur verleihen.

In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit den 80 Gramm Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe, bis die Mischung schaumig und hell wird. Dann fügen wir die geschmolzene und abgekühlte Butter (50 Gramm) hinzu und rühren kontinuierlich, um alle Zutaten zu vermischen. Der geriebene Zitronenschalen bringt ein frisches und belebendes Aroma, also zögere nicht, es zur Mischung hinzuzufügen.

In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Backpulver und fügen dann diese Mischung nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Wir rühren weiter und fügen die Milch mit einem Löffel hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten, der der Konsistenz von Milchgrieß für ein Babyfläschchen ähnelt. Dieser Teig wird die Basis für unseren Kuchen sein.

Wir bereiten die Backform vor: Wir fetten sie mit etwas Butter bei Zimmertemperatur ein und sorgen dafür, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, dann streuen wir Semmelbrösel auf den Boden der Form, um zu verhindern, dass der Kuchen klebt. Wir gießen den Teig in die Form und verteilen ihn vorsichtig, sodass er gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt ist.

Die Apfelwürfel werden vorsichtig auf den Teig gelegt, wobei darauf geachtet wird, dass sie die gesamte Fläche abdecken. Wir legen hier und da kleine Stücke Butter, um ein köstliches Aroma und zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen, und streuen zwei Esslöffel Zucker über die Äpfel, die während des Backens karamellisieren werden.

Wir heizen den Ofen auf 200°C vor und backen den Kuchen etwa 45 Minuten lang. Es ist wichtig, den Kuchen von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig backt. Wenn er fertig ist, hat der Kuchen eine goldene Kruste und einen verlockenden Duft von Äpfeln und Vanille. Wir lassen ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn in großzügige Portionen schneiden. Dieser Apfelkuchen ist perfekt, um ihn warm zu servieren, zusammen mit einer Kugel Eis oder einem Schuss Schlagsahne. Er wird mit Sicherheit allen gefallen!