Ciasto Jabłkowe Mojej Teściowej

Myjemy jabłka zimną wodą, upewniając się, że są wolne od wszelkich zanieczyszczeń. Kroimy je na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i ostrożnie eliminujemy nasiona, aby nie zepsuły nam przyjemności smaku. Każdą ćwiartkę następnie kroimy na trzy mniejsze kawałki, aby uzyskać małe kostki, które dodadzą przyjemnej tekstury ciastu.

W dużej misce ubijamy jajka z 80 gramami cukru, używając miksera na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna. Następnie dodajemy roztopione i schłodzone masło (50 gramów), ciągle mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Starta skórka cytrynowa wprowadzi świeży i orzeźwiający aromat, więc nie wahaj się dodać jej do mieszanki.

W innej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo wprowadzamy tę mieszankę do masy z jajkami i cukrem. Kontynuujemy mieszanie, dodając mleko łyżką, aby uzyskać miękkie ciasto, o konsystencji kaszki mlecznej przeznaczonej dla butelki. To ciasto będzie podstawą naszego ciasta.

Przygotowujemy formę: smarujemy ją odrobiną masła w temperaturze pokojowej, upewniając się, że jest równomiernie pokryta, a następnie posypujemy bułką tartą na dnie formy, aby ciasto się nie przykleiło. Wlewamy ciasto do formy i ostrożnie rozprowadzamy je, aby było równomierne na całej powierzchni.

Kostki jabłek układamy ostrożnie na cieście, dbając o to, aby pokryły całą powierzchnię. Kładziemy tu i ówdzie małe kawałki masła, aby nadać pyszny aromat i dodatkową wilgoć, a następnie posypujemy dwie łyżki cukru kryształu na jabłka, które skarmelizują się podczas pieczenia.

Nagrzewamy piekarnik do 200°C i pieczemy ciasto przez około 45 minut. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać ciasto, aby upewnić się, że piecze się równomiernie. Gdy będzie gotowe, ciasto będzie miało złotą skórkę i kuszący zapach jabłek i wanilii. Pozwalamy mu lekko ostygnąć, zanim pokroimy je na hojne porcje. To ciasto jabłkowe jest idealne do podania na ciepło, obok gałki lodów lub odrobiny bitej śmietany. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim!