Gâteau aux Pommes de ma Belle-Mère

Nous lavons les pommes à l'eau froide, en veillant à ce qu'elles soient exemptes de toute impureté. Nous les coupons en quartiers, en retirant le trognon, et éliminons soigneusement les pépins pour ne pas gâcher notre plaisir gustatif. Chaque quartier est ensuite coupé en trois petits morceaux, afin d'obtenir de petits cubes qui ajouteront une texture agréable au gâteau.

Dans un grand bol, nous battons les œufs avec les 80 grammes de sucre, en utilisant un mixeur à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ensuite, nous ajoutons le beurre fondu et refroidi (50 grammes), en mélangeant continuellement pour incorporer tous les ingrédients. Le zeste de citron râpé apportera un arôme frais et revigorant, alors n'hésitez pas à l'ajouter au mélange.

Dans un autre bol, nous combinons la farine avec la levure chimique, puis nous incorporons progressivement ce mélange à la composition d'œufs et de sucre. Nous continuons à mélanger, en ajoutant le lait à la cuillère, pour obtenir une pâte douce, ayant la consistance d'une semoule de lait destinée à un biberon. Cette pâte sera la base de notre gâteau.

Nous préparons le moule : nous le graissons avec un peu de beurre à température ambiante, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert, puis nous saupoudrons de la chapelure au fond du moule pour éviter que le gâteau ne colle. Nous versons la pâte dans le moule et l'étalons soigneusement, afin qu'elle soit uniforme sur toute la surface.

Les cubes de pommes sont soigneusement disposés sur la pâte, en veillant à les répartir pour couvrir toute la surface. Nous plaçons de petits morceaux de beurre ici et là, pour donner un arôme délicieux et un peu d'humidité, et nous saupoudrons deux cuillères à soupe de sucre cristallisé sur les pommes, qui caraméliseront pendant la cuisson.

Nous préchauffons le four à 200°C et faisons cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Il est important de vérifier le gâteau de temps en temps pour s'assurer qu'il cuit uniformément. Lorsqu'il est prêt, le gâteau aura une croûte dorée et un parfum alléchant de pommes et de vanille. Nous le laissons refroidir légèrement avant de le couper en portions généreuses. Ce gâteau aux pommes est parfait à servir chaud, accompagné d'une boule de glace ou d'un filet de crème fouettée. Il plaira à coup sûr à tout le monde !