Kayınvalidemin Elmalı Keki

Elmalarımızı soğuk suyla yıkıyoruz, herhangi bir kirden arındırıldıklarından emin oluyoruz. Onları dörde kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tadımızı bozmasınlar diye dikkatlice tohumları çıkarıyoruz. Her dördüncü parça daha sonra üç küçük parçaya kesiliyor, böylece kekimize hoş bir doku katacak küçük küpler elde ediyoruz.

Büyük bir kapta, yumurtaları 80 gram şekerle orta hızda bir mikserle çırpıyoruz, karışım köpüklenip açık renkte olana kadar. Ardından, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını (50 gram) ekliyoruz ve tüm malzemeleri birleştirmek için sürekli karıştırıyoruz. Rendelenmiş limon kabuğu taze ve canlandırıcı bir aroma katacak, bu yüzden karışıma eklemekten çekinmeyin.

Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile birleştiriyoruz, ardından bu karışımı yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekliyoruz. Devam ediyoruz, sütü bir kaşıkla ekleyerek sütlü irmik kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu hamur kekimizin tabanı olacak.

Fırın tepsisini hazırlıyoruz: Oda sıcaklığındaki tereyağı ile az miktarda yağlıyoruz, eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz, ardından tepsinin altına ekmek kırıntısı serpip kekin yapışmasını önlüyoruz. Hamuru tepsiye döküyoruz ve dikkatlice yayıyoruz, böylece yüzeyin her yerinde eşit olsun.

Elma küpleri dikkatlice hamurun üzerine yerleştiriliyor, tüm yüzeyi kaplamak için dikkatlice dağıtıyoruz. Burada ve orada küçük tereyağı parçaları koyuyoruz, böylece lezzetli bir aroma ve biraz nem ekliyoruz ve elmaların üzerine iki yemek kaşığı toz şeker serpiştiriyoruz, bu da pişirme sırasında karamelize olacak.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtıyoruz ve keki yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Kekin eşit pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir. Hazır olduğunda, kekin altın rengi bir kabuğu ve elma ve vanilya kokusu olacak. Kesmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Bu elmalı kek sıcak servis için mükemmeldir, yanında bir top dondurma veya bir parça çırpılmış krema ile. Kesinlikle herkese hitap edecektir!