Tau tropfen

Die Torte "Tau Tropfen" – Eine süße Delikatesse mit Äpfeln und Baiser

Wenn Sie nach einem schnellen Dessert suchen, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Freude verleiht, wird die Torte "Tau Tropfen" Sie mit Sicherheit begeistern! Diese Torte, mit einer leichten Textur und einem Apfelaroma, das durch ein luftiges Baiser bereichert wird, verdankt ihren Namen den Zuckertropfen, die sich nach dem Abkühlen auf der Baiserschicht bilden. Im Laufe der Zeit ist sie zu einem Favoriten bei den Kleinen geworden, insbesondere in Haushalten, in denen Wählerischkeit an der Tagesordnung steht. Selbst mein wählerischer Mateo verliebt sich jedes Mal, wenn ich sie zubereite!

Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 1 kg Äpfel (wählen Sie süße und aromatische Äpfel für einen intensiveren Geschmack)
- 4 Esslöffel Zucker (oder mehr, je nach Süße der Äpfel)
- 50 g Butter (für einen reichen und cremigen Geschmack)

*Für die Creme:*
- 1 L Milch (Vollmilch sorgt für eine cremigere Konsistenz)
- 2 Päckchen Vanillepudding (oder ein natürliches Puddingpulver)
- 2 Eier (die Eigelbe fügen einen reichen Geschmack hinzu)
- 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassbar)

*Für das Baiser:*
- 2 Eiweiße (stellen Sie sicher, dass keine Eigelbreste enthalten sind, um ein perfektes Baiser zu erhalten)
- 2 Esslöffel Zucker (feiner Zucker hilft, ein gutes Baiser zu erzielen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Äpfel vorbereiten
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Backform. Fetten Sie eine 40/40 cm große Form mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Diese werden die Basis der Torte bilden und eine natürliche Süße hinzufügen.
3. Legen Sie die Apfelscheiben in die Form und streuen Sie die 4 Esslöffel Zucker darüber. Dies hilft den Äpfeln, zu karamellisieren und während des Backens weich zu werden.

Schritt 2: Äpfel backen
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (oder 160 Grad für einen Umluftofen).
2. Backen Sie die Äpfel 30 Minuten lang, bis sie zart sind und leicht bräunen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine köstliche Textur zu erzielen.

Schritt 3: Creme zubereiten
1. In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. In einer Schüssel die beiden Eigelbe mit den 2 Esslöffeln Zucker verquirlen, bis sie eine cremige und helle Konsistenz erreichen.
2. Verdünnen Sie das Puddingpulver mit einer Tasse kalter Milch und rühren Sie gut um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Erhitzen Sie die restliche Milch in einem Topf und gießen Sie sie dann über die verdünnte Puddingmasse, während Sie ständig rühren.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Creme eindickt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn kleine Blasen entstehen – das ist ein Zeichen dafür, dass die Creme fertig ist!

Schritt 4: Torte zusammenstellen
1. Nach den 30 Minuten Backzeit der Äpfel nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen die heiße Creme über die gebackenen Äpfel, indem Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
2. Stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit die Creme fest wird und sich mit den Äpfeln verbindet.

Schritt 5: Baiser zubereiten
1. In einer sauberen Schüssel die 2 Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie nach und nach die 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser glänzend und fest ist.
2. Nach den 10 Minuten Backzeit nehmen Sie die Form aus dem Ofen und verteilen das Baiser gleichmäßig über der Creme.
3. Stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis das Baiser goldbraun und knusprig wird.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren
1. Sobald die Torte fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Ideal wäre es, sie eine Stunde im Kühlschrank zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Dies ermöglicht es den Aromen, perfekt zu verschmelzen und sorgt für eine bessere Textur.
3. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, schneiden Sie sie in Stücke und genießen Sie sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce!

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas Zimt oder Muskatnuss über die Äpfel zu streuen, bevor Sie sie backen.
- Verwenden Sie Schokoladenbaiser, um der Torte einen intensiveren Geschmack und eine ausgefallene Optik zu verleihen.
- Die Torte kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten frisch zubereitet!

Nährwertinformationen (pro geschätzter Portion):
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 4g
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 2g

Die Torte "Tau Tropfen" ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine süße Erinnerung an die Kindheit und an die Momente, die man mit der Familie verbringt. Egal, ob Sie sie bei einem festlichen Essen oder einfach am Wochenende genießen, dieses Rezept wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und genießen Sie den Kochprozess!