Goccia di rugiada

Torta Goccia di Rugiada – Una Delizia Dolce con Mele e Meringa

Se siete alla ricerca di un dessert veloce che porti un tocco di gioia a ogni pasto, la torta "Goccia di Rugiada" vi conquisterà sicuramente! Questa torta, con una consistenza leggera e un aroma di mele arricchito da una meringa soffice, deve il suo nome alle gocce di sciroppo che si formano sulla superficie della meringa dopo il raffreddamento. Nel corso del tempo, è diventata un favorito tra i più piccoli, specialmente nelle case dove i capricci sono all'ordine del giorno. Anche Matteo, il mio bimbo schizzinoso, si innamora ogni volta che la preparo!

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

*Per la base:*
- 1 kg di mele (scegliete mele dolci e profumate per un gusto più intenso)
- 4 cucchiai di zucchero (o più, a seconda della dolcezza delle mele)
- 50 g di burro (per un sapore ricco e cremoso)

*Per la crema:*
- 1 L di latte (il latte intero darà una crema più cremosa)
- 2 bustine di budino alla vaniglia (o un preparato di budino naturale)
- 2 uova (i tuorli aggiungeranno ricchezza di sapore)
- 2 cucchiai di zucchero (regolabile a piacere)

*Per la meringa:*
- 2 albumi (assicuratevi che non contengano tracce di tuorlo per una meringa perfetta)
- 2 cucchiai di zucchero (lo zucchero fine aiuterà a ottenere una buona meringa)

Istruzioni Passo dopo Passo:

Passo 1: Preparazione delle mele
1. Iniziate preparando la teglia. Imburrate una teglia di 40/40 cm, assicurandovi che sia coperta uniformemente.
2. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili. Queste saranno la base della torta e aggiungeranno una dolcezza naturale.
3. Sistemate le fette di mele nella teglia e cospargete i 4 cucchiai di zucchero sopra. Questo aiuterà le mele a caramellare e diventare morbide durante la cottura.

Passo 2: Cottura delle mele
1. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (o 160 gradi per un forno ventilato).
2. Cuocete le mele per 30 minuti, finché non diventano tenere e iniziano a dorarsi leggermente. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza deliziosa.

Passo 3: Preparazione della crema
1. Nel frattempo, iniziamo a preparare la crema. In una ciotola, montate i due tuorli con i 2 cucchiai di zucchero finché non diventano una composizione cremosa e chiara.
2. Sciogliete la polvere di budino in una tazza di latte freddo, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
3. Scaldate il resto del latte in una casseruola, poi versatelo sulla composizione di budino diluita, mescolando costantemente.
4. Mettete la casseruola sul fuoco e portate il composto a ebollizione, mescolando continuamente finché la crema non si addensa. Non preoccupatevi se si formano piccole bolle: è segno che la crema è pronta!

Passo 4: Assemblaggio della torta
1. Dopo i 30 minuti di cottura delle mele, togliete la teglia dal forno e versate la crema calda sopra le mele cotte, livellandola con una spatola.
2. Rimettete la teglia nel forno per altri 10 minuti, in modo che la crema si fissi e si amalgami con le mele.

Passo 5: Preparazione della meringa
1. In una ciotola pulita, montate i 2 albumi con un mixer fino a formare picchi fermi. Aggiungete gradualmente i 2 cucchiai di zucchero, continuando a montare finché la meringa non diventa lucida e ferma.
2. Dopo i 10 minuti di cottura, togliete la teglia dal forno e stendete la meringa sopra la crema, livellandola uniformemente.
3. Rimettete la teglia nel forno per altri 10 minuti, finché la meringa non diventa dorata e croccante.

Passo 6: Raffreddamento e servizio
1. Una volta che la torta è pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente.
2. Idealmente, sarebbe meglio tenerla in frigorifero per un'ora prima di tagliarla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente e garantirà una consistenza migliore.
3. Quando siete pronti per servirla, tagliatela a quadrati e gustatela con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di caramello!

Consigli utili:
- Se desiderate aggiungere un tocco di sapore, provate ad aggiungere un po' di cannella o noce moscata sulle mele prima di cuocerle.
- Utilizzate meringa al cioccolato per dare un gusto più intenso e un'estetica unica alla torta.
- La torta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, ma è migliore appena fatta!

Informazioni nutrizionali (per porzione stimata):
- Calorie: 250
- Proteine: 4g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 42g
- Fibre: 2g

La torta "Goccia di Rugiada" non è solo un dessert, ma anche un dolce ricordo dell'infanzia e dei momenti trascorsi in famiglia. Che la gustiate a un pranzo festivo o semplicemente nel weekend, questa ricetta porterà sicuramente un sorriso sui volti dei vostri cari. Quindi, indossate il grembiule e godetevi il processo di cucina!