露珠

露珠蛋糕 - 一款美味的苹果和蛋白霜甜点

如果您在寻找一种快速的甜点，为每一餐增添一丝快乐，露珠蛋糕一定会让您心动！这款蛋糕质地轻盈，苹果的香气与蓬松的蛋白霜相得益彰，因冷却后蛋白霜表面形成的糖浆滴而得名。随着时间的推移，它已成为小朋友们的最爱，尤其是在挑食的小朋友家中。即使是我那个挑剔的马太，每次我准备这道甜点时也会爱上它！

总时间：1小时20分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
份量：12

材料：

*蛋糕底：*
- 1公斤苹果（选择甜美芳香的苹果以增强口感）
- 4汤匙糖（或根据苹果的甜度适量增减）
- 50克黄油（为蛋糕增添浓郁和奶油的口感）

*奶油：*
- 1升牛奶（全脂牛奶会使奶油更加浓郁）
- 2包香草布丁粉（或天然布丁制剂）
- 2个鸡蛋（蛋黄将增加丰富的风味）
- 2汤匙糖（根据个人口味可调整）

*蛋白霜：*
- 2个蛋白（确保没有蛋黄残留，以获得完美的蛋白霜）
- 2汤匙糖（细砂糖有助于制作良好的蛋白霜）

步骤说明：

步骤1：准备苹果
1. 首先准备烤盘。用黄油均匀涂抹一个40/40厘米的烤盘。
2. 将苹果去皮，切成薄片。这些将成为蛋糕的基础，并增添自然的甜味。
3. 将苹果片放入烤盘中，撒上4汤匙糖。这将帮助苹果在烘焙过程中焦糖化并变得柔软。

步骤2：烘焙苹果
1. 将烤箱预热至180摄氏度（如果是风扇烤箱则为160摄氏度）。
2. 将苹果烘焙30分钟，直到变得嫩滑并开始微微变色。这个步骤对获得美味的口感至关重要。

步骤3：准备奶油
1. 同时开始准备奶油。在一个碗中，将两个蛋黄与2汤匙糖搅拌至光滑且颜色变浅的混合物。
2. 用一杯冷牛奶稀释布丁粉，充分搅拌以避免结块。
3. 在锅中加热剩余的牛奶，然后将其倒入稀释的布丁混合物中，持续搅拌。
4. 将锅放在火上，持续搅拌，直到混合物煮沸并变稠。如果出现小气泡，不用担心，这表明奶油已经准备好了！

步骤4：组装蛋糕
1. 在苹果烘焙30分钟后，将烤盘从烤箱中取出，将热奶油倒在烤好的苹果上，用刮刀抹平。
2. 将烤盘放回烤箱，再烘焙10分钟，让奶油固定并与苹果融合。

步骤5：准备蛋白霜
1. 在一个干净的碗中，用打蛋器将2个蛋白打至硬性发泡。逐渐加入2汤匙糖，继续打发，直到蛋白霜光滑且坚固。
2. 在烘焙10分钟后，取出烤盘，将蛋白霜均匀涂抹在奶油上。
3. 将烤盘放回烤箱，再烘焙10分钟，直到蛋白霜变成金黄色且酥脆。

步骤6：冷却和上桌
1. 蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，放在室温下完全冷却。
2. 最好在切块前将其放入冰箱冷藏一小时。这样可以让风味完美融合，并确保更好的口感。
3. 当您准备上桌时，将其切成方块，搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱享用！

实用小贴士：
- 如果您想增添风味，可以在烘焙苹果前撒上一些肉桂或肉豆蔻。
- 使用巧克力蛋白霜可以为蛋糕增添更浓烈的味道和独特的外观。
- 蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但新鲜出炉时口感最佳！

营养信息（每份估算）：
- 热量：250
- 蛋白质：4克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：42克
- 纤维：2克

露珠蛋糕不仅是一款甜点，更是童年美好回忆和家庭时光的象征。无论是在节庆餐桌上，还是在周末享用，这个食谱一定会让您和您挚爱的人露出微笑。因此，系上围裙，享受烹饪的乐趣吧！