Gota de orvalho

Bolo Gota de Orvalho – Uma Delícia Doce com Maçãs e Merengue

Se você está à procura de uma sobremesa rápida que traga um toque de alegria a cada refeição, o bolo "Gota de Orvalho" certamente vai conquistar você! Este bolo, com uma textura leve e um sabor de maçã enriquecido por um merengue aerado, deve seu nome às gotículas de xarope que se formam na superfície do merengue após esfriar. Com o passar do tempo, ele se tornou um favorito entre os pequenos, especialmente em casas onde os caprichos são comuns. Até o Mateus, meu exigente, se apaixona toda vez que eu o preparo!

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a base:*
- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas para um sabor mais intenso)
- 4 colheres de sopa de açúcar (ou mais, dependendo da doçura das maçãs)
- 50 g de manteiga (para um sabor rico e cremoso)

*Para o creme:*
- 1 L de leite (leite integral dará um creme mais cremoso)
- 2 pacotes de pudim de baunilha (ou um preparado de pudim natural)
- 2 ovos (as gemas vão adicionar uma riqueza de sabor)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajustável de acordo com as preferências)

*Para o merengue:*
- 2 claras de ovo (certifique-se de que não contenham vestígios de gema para um merengue perfeito)
- 2 colheres de sopa de açúcar (o açúcar fino ajudará a obter um bom merengue)

Instruções Passo a Passo:

Passo 1: Preparação das maçãs
1. Comece preparando a forma. Unte uma forma de 40/40 cm com manteiga, certificando-se de que esteja coberta uniformemente.
2. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Elas serão a base do bolo e adicionarão uma doçura natural.
3. Coloque as fatias de maçã na forma e polvilhe as 4 colheres de açúcar por cima. Isso ajudará as maçãs a caramelizarem e ficarem macias durante o cozimento.

Passo 2: Cozimento das maçãs
1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (ou 160 graus para um forno com ventilador).
2. Asse as maçãs por 30 minutos, até que fiquem macias e comecem a dourar levemente. Este passo é essencial para obter uma textura deliciosa.

Passo 3: Preparação do creme
1. Enquanto isso, comece a preparar o creme. Em uma tigela, bata as duas gemas com as 2 colheres de açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
2. Dilua o pó do pudim em uma caneca de leite frio, mexendo bem para evitar a formação de grumos.
3. Aqueça o restante do leite em uma panela, depois despeje sobre a mistura de pudim diluído, mexendo constantemente.
4. Coloque a panela no fogo e leve a mistura ao ponto de fervura, mexendo continuamente até que o creme engrosse. Não se preocupe se aparecerem pequenas bolhas – é um sinal de que o creme está pronto!

Passo 4: Montagem do bolo
1. Após os 30 minutos de cozimento das maçãs, retire a forma do forno e despeje o creme quente sobre as maçãs assadas, alisando com uma espátula.
2. Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos, para que o creme se fixe e se misture com as maçãs.

Passo 5: Preparação do merengue
1. Em uma tigela limpa, bata as 2 claras com a batedeira até formar picos firmes. Adicione gradualmente as 2 colheres de açúcar, continuando a bater até que o merengue fique brilhante e firme.
2. Após os 10 minutos de cozimento, retire a forma do forno e coloque o merengue sobre o creme, espalhando uniformemente.
3. Coloque a forma de volta no forno por mais 10 minutos, até que o merengue fique dourado e crocante.

Passo 6: Resfriamento e servir
1. Uma vez que o bolo esteja pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
2. O ideal é deixá-lo na geladeira por uma hora antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente e garantirá uma melhor textura.
3. Quando estiver pronto para servir, corte em quadrados e aproveite com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo!

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de canela ou noz-moscada sobre as maçãs antes de assá-las.
- Use merengue de chocolate para dar um sabor mais intenso e uma estética única ao bolo.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco!

Informações nutricionais (por porção estimada):
- Calorias: 250
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 8g
- Carboidratos: 42g
- Fibras: 2g

O bolo "Gota de Orvalho" não é apenas uma sobremesa, mas também uma doce lembrança da infância e dos momentos passados em família. Seja saboreando-o em uma refeição festiva ou apenas no fim de semana, esta receita certamente trará um sorriso aos rostos das pessoas queridas. Então, coloque seu avental e aproveite o processo de cozinhar!