ओस की बूँद

पिक्चर ड्रोप केक - सेब और मेरिंग्यू के साथ एक मीठी डिलिकेटेस

यदि आप एक त्वरित डेज़र्ट की तलाश में हैं, जो हर भोजन में खुशी का एक छींटा लाए, तो "पिक्चर ड्रोप" केक निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा! इस केक में हल्की बनावट और मेरिंग्यू के साथ समृद्ध सेब की सुगंध है, जो ठंडा होने के बाद मेरिंग्यू की सतह पर बनने वाले सिरप की बूँदों के कारण नामित किया गया है। समय के साथ, यह छोटे बच्चों के बीच एक पसंदीदा बन गया है, खासकर उन घरों में जहां नखरे आम हैं। यहां तक कि मेरा नखरे वाला मैथ्यू भी हर बार जब मैं इसे बनाता हूं, प्यार में पड़ जाता है!

कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 1 किलोग्राम सेब (एक गहरे स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 4 चम्मच चीनी (या सेबों की मिठास के अनुसार अधिक)
- 50 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 1 लीटर दूध (पूर्ण दूध क्रीम को अधिक क्रीमी बनाएगा)
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग (या एक प्राकृतिक पुडिंग मिश्रण)
- 2 अंडे (जर्दी स्वाद की समृद्धि लाएगी)
- 2 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)

*मेरिंग्यू के लिए:*
- 2 अंडे की सफेदी (सुनिश्चित करें कि इनमें जर्दी का कोई अंश न हो)
- 2 चम्मच चीनी (बारीक चीनी अच्छी मेरिंग्यू बनाने में मदद करेगी)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: सेब तैयार करना
1. सबसे पहले, बेकिंग ट्रे को तैयार करें। 40/40 सेमी की ट्रे को मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।
2. सेबों को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। ये केक का आधार होंगे और प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।
3. सेब के स्लाइस को ट्रे में रखें और ऊपर से 4 चम्मच चीनी छिड़कें। इससे सेब कारमेलाइज होंगे और बेकिंग के दौरान नरम हो जाएंगे।

चरण 2: सेबों को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या 160 डिग्री के लिए फैन ओवन) पर प्रीहीट करें।
2. सेबों को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम न हो जाएं और हल्का सुनहरा भूरे रंग के न हो जाएं। यह चरण एक स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. इस बीच, क्रीम तैयार करना शुरू करें। एक बाउल में, दो जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्का न हो जाए।
2. पुडिंग पाउडर को एक कप ठंडे दूध में घोलें, अच्छे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
3. बाकी दूध को एक पैन में गर्म करें, फिर इसे घोले हुए पुडिंग मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें।
4. पैन को आग पर रखें और मिश्रण को उबालने तक लाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यदि छोटे बुलबुले बनते हैं तो चिंता न करें - यह संकेत है कि क्रीम तैयार है!

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. सेब के 30 मिनट बेक करने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और गर्म क्रीम को बेक किए हुए सेबों के ऊपर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।
2. ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए और सेबों के साथ मिल जाए।

चरण 5: मेरिंग्यू तैयार करना
1. एक साफ बाउल में, 2 अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे 2 चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मेरिंग्यू चमकदार और मजबूत न हो जाए।
2. 10 मिनट बेकिंग के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और क्रीम के ऊपर मेरिंग्यू डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
3. ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
1. जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. इसे काटने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना आदर्श है। इससे स्वाद एकदम सही मिल जाएंगे और बेहतर बनावट सुनिश्चित होगी।
3. जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में थोड़ी गहराई जोड़ना चाहते हैं, तो सेबों पर बेकिंग से पहले थोड़ी दालचीनी या जायफल छिड़कने की कोशिश करें।
- केक को एक नया स्वाद और अनोखी सुंदरता देने के लिए चॉकलेट मेरिंग्यू का उपयोग करें।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बना हुआ सबसे अच्छा होता है!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग):
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 42 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

"पिक्चर ड्रोप" केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि बचपन की मीठी यादें और परिवार के साथ बिताए गए पलों का प्रतीक है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के मेज पर या केवल सप्ताहांत में आनंद लें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!