Quitten- und Aprikosenmarmeladenkuchen

Quitten- und Aprikosenmarmeladenkuchen – ein raffiniertes und aromatisches Dessert, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst in entspannenden Momenten zu verwöhnen. Dieses einfache und schnelle Rezept bietet eine köstliche Kombination von Aromen, und die karamellisierten Quitten verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:
- 150 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- Eine Prise Salz
- 3 mittelgroße Quitten, geschält und gewürfelt
- 200 g Aprikosenmarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- Puderzucker zur Dekoration (optional)

Anleitung:

1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige und luftige Konsistenz zu erreichen. Bereiten Sie eine Backform vor, die mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

2. Butter schlagen: In einer großen Schüssel verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter zu schlagen, bis sie cremig und luftig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da gut geschlagene Butter dem Kuchen eine luftige Textur verleiht.

3. Zucker hinzufügen: Integrieren Sie den Zucker in die geschlagene Butter und mixen Sie 2 Minuten weiter. Zucker verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur des Teigs.

4. Eier einarbeiten: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dieser Schritt macht den Teig reichhaltig und feucht.

5. Trockene Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, können Sie auch Zimt in diesem Schritt hinzufügen. Dies ergänzt den Geschmack der Quitten perfekt.

6. Mischungen verbinden: Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist.

7. Quitten vorbereiten: In einer Pfanne die Quitten mit etwas Zucker (ca. 1-2 Esslöffel) 5-7 Minuten karamellisieren, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dieser Schritt fügt dem Gericht Tiefe hinzu.

8. Kuchen zusammenstellen: Fügen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form, verteilen Sie dann die Aprikosenmarmelade gleichmäßig. Legen Sie die karamellisierten Quitten über die Marmelade und decken Sie sie dann mit dem restlichen Teig ab.

9. Kuchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (in die Mitte des Kuchens gesteckt, sollte er sauber herauskommen).

10. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Servieren Sie den Kuchen mit einer Staubzuckerbestäubung, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss.

Variationsvorschlag: Sie können mit anderen Marmeladen experimentieren, wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade, oder gehackte Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Dieser Quitten- und Aprikosenmarmeladenkuchen eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Dessert nach einem Familienessen.

Genießen Sie die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens und lassen Sie sich von seinen verlockenden Aromen mitreißen!