Tarte aux coings et à la confiture d'abricot

Tarte aux coings et à la confiture d'abricot – un dessert raffiné et aromatique, parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors de vos moments de détente. Cette recette simple et rapide offre une délicieuse combinaison de saveurs, et les coings caramélisés ajoutent un goût unique au plat. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
- 3 coings moyens, pelés et coupés en dés
- 200 g de confiture d'abricot (ou toute autre confiture préférée)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela est essentiel pour obtenir une composition uniforme et légère. Préparez un plat de cuisson, beurré et fariné, pour éviter que la tarte ne colle.

2. Battre le beurre : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et léger. Cette étape est cruciale, car un beurre bien battu donnera une texture aérée à la tarte.

3. Ajouter le sucre : Incorporez le sucre au beurre battu et continuez à mixer pendant 2 minutes. Le sucre améliore non seulement le goût, mais aussi la texture de la pâte.

4. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Cette étape rendra la pâte riche et humide.

5. Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Si vous souhaitez un goût supplémentaire, vous pouvez également ajouter de la cannelle à cette étape. Cela complétera parfaitement le goût des coings.

6. Mélanger les préparations : Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation de beurre et d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

7. Préparer les coings : Dans une poêle, caramélisez les coings avec un peu de sucre (environ 1-2 cuillères à soupe) pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cette étape ajoute de la profondeur au goût du plat.

8. Assembler la tarte : Ajoutez la moitié de la pâte dans le plat préparé, puis étalez uniformément la confiture d'abricot. Disposez les coings caramélisés sur la confiture, puis couvrez avec le reste de la pâte.

9. Cuire la tarte : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et réussisse le test du cure-dent (inséré au centre de la tarte, il doit ressortir propre).

10. Refroidir et servir : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Servez la tarte saupoudrée de sucre glace, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour un plaisir supplémentaire.

Suggestion de variation : Vous pouvez expérimenter avec d'autres confitures, comme la confiture de framboise ou de fraise, ou vous pouvez ajouter des noix hachées pour un supplément de texture et de saveur. Cette tarte aux coings et à la confiture d'abricot est parfaite pour être servie lors d'un repas festif ou comme dessert après un dîner en famille.

Profitez de la préparation de cette délicieuse tarte et laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants !