Torta de marmelo e geleia de damasco

Torta de marmelo e geleia de damasco – uma sobremesa refinada e aromática, perfeita para impressionar os convidados ou para se mimar em momentos de relaxamento. Esta receita simples e rápida traz uma deliciosa combinação de sabores, e os marmelos caramelizados dão um gosto único ao prato. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- Uma pitada de sal
- 3 marmelos médios, descascados e cortados em cubos
- 200 g de geleia de damasco (ou outra geleia preferida)
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Instruções:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso é essencial para obter uma composição uniforme e fofa. Prepare uma forma para assar, untada com manteiga e polvilhada com farinha, para evitar que a torta grude.

2. Bata a manteiga: Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para bater a manteiga até que fique cremosa e fofa. Este passo é crucial, pois a manteiga bem batida dará à torta uma textura arejada.

3. Adicione o açúcar: Incorpore o açúcar à manteiga batida e continue a bater por 2 minutos. O açúcar melhora não apenas o sabor, mas também a textura da massa.

4. Incorpore os ovos: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Esta etapa tornará a massa rica e úmida.

5. Combine os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Se desejar um sabor extra, você também pode adicionar canela nesta etapa. Isso complementará perfeitamente o sabor dos marmelos.

6. Misture as preparações: Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando suavemente com uma espátula ou colher de pau até que tudo esteja bem combinado.

7. Prepare os marmelos: Em uma panela, caramelize os marmelos com um pouco de açúcar (cerca de 1-2 colheres de sopa) por 5-7 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados. Esta etapa adiciona profundidade ao sabor do prato.

8. Monte a torta: Adicione metade da massa na forma preparada, depois espalhe a geleia de damasco uniformemente. Coloque os marmelos caramelizados sobre a geleia e cubra com o restante da massa.

9. Asse a torta: Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por 35-40 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito (inserido no centro da torta, deve sair limpo).

10. Resfriamento e servir: Após assar, deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Sirva a torta com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly para um mimo extra.

Sugestão de variação: Você pode experimentar com outras geleias, como geleia de framboesa ou morango, ou pode adicionar nozes picadas para um extra de textura e sabor. Esta torta de marmelo e geleia de damasco é perfeita para ser servida em uma refeição festiva ou como sobremesa após um jantar em família.

Aproveite a preparação desta deliciosa torta e deixe-se levar pelos seus aromas convidativos!