Torta di mele cotogne e marmellata di albicocche

Torta di mele cotogne e marmellata di albicocche – un dessert raffinato e aromatico, perfetto per impressionare gli ospiti o per concederti un momento di relax. Questa ricetta semplice e veloce offre una deliziosa combinazione di sapori, e le mele cotogne caramellate aggiungono un gusto unico al piatto. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- Un pizzico di sale
- 3 mele cotogne medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 200 g di marmellata di albicocche (o altra marmellata preferita)
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Istruzioni:

1. Preparare gli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo è essenziale per ottenere una composizione uniforme e soffice. Prepara una teglia da forno, imburrata e infarinata, per evitare che la torta si attacchi.

2. Montare il burro: In una ciotola grande, usa un mixer elettrico per montare il burro fino a renderlo cremoso e soffice. Questo passaggio è cruciale, poiché il burro ben montato darà alla torta una consistenza ariosa.

3. Aggiungere lo zucchero: Incorpora lo zucchero al burro montato e continua a mescolare per 2 minuti. Lo zucchero migliora non solo il sapore, ma anche la consistenza dell'impasto.

4. Incorporare le uova: Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Assicurati che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Questo passaggio renderà l'impasto ricco e umido.

5. Combinare gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito in polvere e il sale. Se desideri un sapore extra, puoi aggiungere anche la cannella in questa fase. Questo completerà perfettamente il gusto delle mele cotogne.

6. Unire i composti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando non sono ben amalgamati.

7. Preparare le mele cotogne: In una padella, caramellare le mele cotogne con un po' di zucchero (circa 1-2 cucchiai) per 5-7 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate. Questo passaggio aggiunge profondità al sapore del piatto.

8. Assemblare la torta: Aggiungi metà dell'impasto nella teglia preparata, poi stendi uniformemente la marmellata di albicocche. Posiziona le mele cotogne caramellate sopra la marmellata, quindi copri con il restante impasto.

9. Cuocere la torta: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 35-40 minuti o finché non diventa dorata e supera il test dello stecchino (inserito al centro della torta, deve uscire pulito).

10. Raffreddare e servire: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Servi la torta con una spolverata di zucchero a velo, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata per un ulteriore piacere.

Suggerimento di variazione: Puoi sperimentare con altre marmellate, come quella di lampone o fragola, oppure puoi aggiungere noci tritate per un extra di consistenza e sapore. Questa torta di mele cotogne e marmellata di albicocche è perfetta da servire durante un pasto festivo o come dessert dopo una cena in famiglia.

Divertiti a preparare questa deliziosa torta e lasciati trasportare dai suoi aromi invitanti!