Pariser karamellisierte Äpfel

Ein köstliches und verlockendes Rezept, die Pariser Hörnchen mit gebratenen Äpfeln sind eine wahre Gaumenfreude. Diese fluffigen Leckereien werden dein Zuhause mit warmen Aromen füllen, und jeder Biss wird ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Ob als Snack, zum Frühstück oder als Dessert, diese Hörnchen sind die perfekte Wahl. Lass uns die kulinarische Reise beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Hörnchen

Zutaten

Für den Teig
- 2 große Eier + 1 Eiweiß
- 780 g Weizenmehl (am besten Typ 550)
- 2 Päckchen Garant für Hefeteige von Dr. Oetker
- 5 Esslöffel Zucker
- 100 g Butter (mindestens 82% Fett)
- 4 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung
- 1 Glas mit 800 g gebratenen Äpfeln (es kann auch Apfelkompott oder frisch gebratene Äpfel verwendet werden)

Zum Bestreichen und Dekorieren
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- Brauner Zucker (zum Bestreuen)

Schritt für Schritt für die Pariser Hörnchen mit gebratenen Äpfeln

1. Teigvorbereitung: Siebe das Mehl in eine große Schüssel. Dies hilft, das Mehl zu belüften und einen fluffigen Teig zu erhalten. Füge die beiden Päckchen Garant für Hefeteige hinzu und mische gut.

2. Feuchte Mischung: In einer anderen Schüssel schlage die beiden Eier und das Eiweiß mit einer Prise Salz, 5 Esslöffeln Zucker, Zitronenschale und 100 ml der lauwarmen Milch auf. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht zu töten.

3. Zutaten kombinieren: Mache eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und gieße die feuchte Mischung hinein. Beginne, mit einem Spatel oder mit den Händen zu mischen. Füge nach und nach die restliche lauwarme Milch hinzu, um einen weichen und leicht klebrigen Teig zu erhalten.

4. Fette hinzufügen: Schmelze die Butter und lasse sie kurz abkühlen. Mische sie mit dem Öl und arbeite diese Kombination in den Teig ein. Knete gut, bis der Teig homogen und elastisch ist.

5. Gären: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Formen der Hörnchen: Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, teile ihn in 12 gleich große Teile, etwa 128 g jedes. Rolle jedes Stück Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Schneide auf einer Seite nicht zu lange Streifen ein und lege auf die gegenüberliegende Seite die gebratenen Äpfel.

7. Formen der Hörnchen: Klappe die seitlichen Ränder des Teigs um die Füllung und rolle ihn vorsichtig auf, sodass er die Form eines Hufeisens annimmt. Lege jedes Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gut backen können.

8. Bestreichen und Dekorieren: In einer kleinen Schüssel mische das Eigelb mit einem Esslöffel Milch. Verwende diese Mischung, um jedes Hörnchen zu bestreichen, und streue dann braunen Zucker darüber für ein karamellisiertes und knuspriges Aussehen.

9. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Hörnchen 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

10. Abkühlen und Servieren: Nachdem sie gebacken sind, nimm die Hörnchen auf eine Platte und lasse sie etwas abkühlen.

Serviervorschläge

Diese Pariser Hörnchen mit gebratenen Äpfeln sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder frisch gebrühtem Kaffee servieren. Ein Schuss Vanillesoße oder eine Portion Vanilleeis dazu verwandelt sie in ein unvergessliches Dessert.

Küchenchef-Tipp

Wenn du einen Hauch von Originalität hinzufügen möchtest, kannst du Zimt zu den gebratenen Äpfeln geben oder mit anderen Füllungen wie Schokolade oder Fruchtmarmelade experimentieren. Diese Hörnchen sind sehr vielseitig und können je nach deinen Vorlieben angepasst werden.

Nährwertinformationen

Diese Hörnchen enthalten etwa 250 Kalorien pro Stück (geschätzt, abhängig von den verwendeten Zutaten). Die gebratenen Äpfel fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch Ballaststoffe und Vitamine, was dieses Dessert zu einer gesünderen Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, aber achte darauf, die Flüssigkeitsverhältnisse anzupassen.

2. Welche Apfelsorten sind am besten geeignet?
Etwas säuerliche Äpfel, wie die grünen Sorten, sind hervorragend geeignet, um die Süße des Teigs auszugleichen.

3. Wie kann ich die Hörnchen aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für einige Tage auf oder wickle sie in Aluminiumfolie, um sie frisch zu halten.

Eine persönliche Note

Ich erinnere mich an die ersten Hörnchen, die ich gemacht habe, als ich von meiner Großmutter unterstützt wurde. Es war eine wahre Feier in der Küche, und der Duft der gebratenen Äpfel erfüllte das Haus mit einer warmen und wohltuenden Atmosphäre. Ich ermutige dich, diese Erfahrung mit deinen Lieben zu teilen, indem du gemeinsam kochst und unvergessliche Erinnerungen schaffst.

Also lade ich dich ein, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Pariser Hörnchen mit gebratenen Äpfeln werden dir nicht nur kulinarische Zufriedenheit bringen, sondern auch Momente der Freude mit deinen Lieben. Viel Spaß beim Kochen!