Osterbrot

Pasca ist ein traditionelles Dessert, das auf dem Ostertisch nicht fehlen darf, mit einer tiefen Bedeutung und einem unverwechselbaren Aroma. Dieses Pasca-Rezept ist einfach, aber das Endergebnis ist spektakulär, mit einer fluffigen Textur und einem ansprechenden Aussehen, dank des geflochtenen Kreuzes oben. Ich lade dich ein, zu entdecken, wie du eine köstliche Pasca zubereiten kannst, die alle deine Lieben beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 90 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Scheiben

Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 3 Eier
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 1-2 Esslöffel Salz
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung der Mehlpaste: Gieße 100 ml der gemessenen Milch in eine Metalltasse. Stelle sie bei schwacher Hitze auf den Herd und warte, bis sie zu kochen beginnt. Sobald die Milch kocht, füge 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühre kräftig mit einem Holzspatel um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lass die Mischung abkühlen.

2. Aktivierung der Hefe: Gib das restliche Mehl in eine Metallschüssel, streue 1-2 Esslöffel Salz darüber und füge die beiden Päckchen Hefe hinzu. Mische die trockenen Zutaten gut. Es ist wichtig, dass die Hefe richtig aktiviert wird, damit der Teig schön aufgeht.

3. Teigbildung: Nachdem die Milchpaste abgekühlt ist, füge sie in die Schüssel mit dem Mehl hinzu. Schlage die 3 Eier in die Schüssel und beginne zu kneten. Füge nach und nach die restliche warme Milch (ca. 200 ml) hinzu und rühre kontinuierlich. Füge schließlich die 2 Esslöffel Öl hinzu, die dem Teig zusätzliche Feinheit verleihen. Knete den Teig 15-20 Minuten weiter, bis er elastisch und glatt wird.

4. Teig gehen lassen: Bestäube den Teig mit etwas Mehl und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Stelle ihn an einen warmen Ort, fern von Zugluft, für etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

5. Pasca formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf ein bemehltes Holzbrett. Reiße eine Handvoll Teig ab und forme einen Zopf, der oben auf die Pasca gelegt wird. Das Formen des Zopfes kann eine kreative Aktivität sein, also zögere nicht, mit verschiedenen Formen zu experimentieren.

6. Vorbereitung zum Backen: Fette eine runde Backform mit Öl ein und übertrage den Teig hinein. Lege den Zopf in Form eines Kreuzes oben drauf. Schlage ein Eigelb und bestreiche die Pasca, um ihr beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen.

7. Pasca backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Pasca in den vorgeheizten Ofen und backe sie 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und schön gebräunt ist. Es ist gut, die Pasca von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennt.

8. Abkühlen und Servieren: Sobald die Pasca gebacken ist, nimm sie aus dem Ofen und bestreiche sie mit etwas kaltem Wasser, dann decke sie mit Küchentüchern ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Lass sie vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, dann nimm sie vorsichtig aus der Form und schneide sie in Stücke.

Serviervorschläge: Pasca kann pur oder zusammen mit einer Fruchtsauce, wie Himbeersauce oder Erdbeersauce, genossen werden, um einen köstlichen Kontrast zu bieten. Du kannst auch süßen Käse, Rosinen oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten.

Variationen: Wenn du eine fluffigere Pasca möchtest, kannst du 100 g geschmolzene Butter in den Teig geben. Du kannst auch mit Aromen experimentieren, wie Vanille- oder Rumessenz, um ihr eine persönliche Note zu verleihen.

Indem du diese Pasca zubereitest, genießt du nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch die Ostertraditionen, die uns vereinen. Guten Appetit!