Pain de Pâques

La pasca est un dessert traditionnel qui est incontournable sur la table de Pâques, ayant une signification profonde et un arôme inoubliable. Cette recette de pasca est simple, mais le résultat final est spectaculaire, avec une texture moelleuse et une apparence attrayante, grâce à la croix tressée sur le dessus. Je t'invite à découvrir comment préparer une pasca délicieuse qui impressionnera tous tes proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 2 heures
Nombre de portions : 12 tranches

Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 3 œufs
- 2 sachets de levure sèche
- 1-2 cuillères à soupe de sel
- 300 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte de farine : Dans une tasse en métal, verse 100 ml du lait mesuré. Place sur feu doux et attends qu'il commence à bouillir. Une fois que le lait bout, ajoute 2 cuillères à soupe de farine et mélange vigoureusement avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Laisse refroidir le mélange.

2. Activation de la levure : Dans un bol en métal, ajoute le reste de la farine, saupoudre 1-2 cuillères à soupe de sel et ajoute les deux sachets de levure. Mélange bien les ingrédients secs. Il est important que la levure soit correctement activée afin que la pâte lève bien.

3. Formation de la pâte : Après que la pâte au lait ait refroidi, ajoute-la dans le bol avec la farine. Casse les 3 œufs dans le bol et commence à pétrir. Ajoute progressivement le reste du lait tiède (environ 200 ml), en mélangeant continuellement. Enfin, ajoute les 2 cuillères à soupe d'huile, qui donneront une texture plus fine à la pâte. Continue à pétrir la pâte pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

4. Levée de la pâte : Saupoudre la pâte avec un peu de farine et couvre-la avec un torchon propre. Place-la dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure et 30 minutes. La pâte devrait doubler de volume.

5. Formation de la pasca : Après que la pâte a levé, renverse-la sur une planche en bois farinée. Prends une poignée de pâte et forme une tresse qui sera placée sur le dessus de la pasca. Façonner la tresse peut être une activité créative, alors n'hésite pas à expérimenter avec différentes formes.

6. Préparation à la cuisson : Graisse un moule rond avec de l'huile et transfère la pâte à l'intérieur. Place la tresse en forme de croix sur le dessus. Bat un jaune d'œuf et badigeonne la pasca pour lui donner une couleur dorée à la cuisson.

7. Cuisson de la pasca : Préchauffe le four à 180°C. Introduis la pasca dans le four préchauffé et laisse cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien cuite. Il est bon de vérifier la pasca de temps en temps pour s'assurer qu'elle ne brûle pas.

8. Refroidissement et service : Une fois la pasca cuite, sors-la du four et badigeonne-la avec un peu d'eau froide, puis couvre-la avec des serviettes de cuisine pour conserver l'humidité. Laisse-la refroidir complètement à température ambiante, puis retire-la délicatement du moule et coupe-la en tranches.

Suggestions de service : La pasca peut être dégustée seule ou accompagnée d'une sauce aux fruits, comme une sauce aux framboises ou aux fraises, pour un contraste délicieux. Tu peux également ajouter du fromage doux, des raisins secs ou des écorces d'orange à la garniture pour une version plus riche.

Variantes : Si tu souhaites une pasca plus moelleuse, tu peux ajouter 100 g de beurre fondu à la pâte. Tu peux également expérimenter avec des arômes, comme de l'essence de vanille ou de rhum, pour lui donner une touche personnelle.

En préparant cette pasca, tu ne te contentes pas de déguster un dessert délicieux, mais tu te connectes également aux traditions pascales qui nous unissent. Bon appétit!