Ψωμί του Πάσχα

Η πάσχα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που είναι απαραίτητο στο πασχαλινό τραπέζι, έχοντας βαθιά σημασία και αναγνωρίσιμο άρωμα. Αυτή η συνταγή για πάσχα είναι απλή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι θεαματικό, με αφράτη υφή και ελκυστική εμφάνιση, χάρη στον πλεγμένο σταυρό από πάνω. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη πάσχα που θα εντυπωσιάσει όλους τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 90 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12 φέτες

Υλικά:
- 1 κιλό αλεύρι
- 3 αυγά
- 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 300 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεταλλικό φλιτζάνι, ρίξτε 100 ml από το μετρημένο γάλα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να αρχίσει να βράζει. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε έντονα με μια ξύλινη σπάτουλα για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, πασπαλίστε με 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι και προσθέστε τα δύο φακελάκια μαγιάς. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά. Είναι σημαντικό να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά, ώστε η ζύμη να φουσκώσει όμορφα.

3. Δημιουργία της ζύμης: Αφού κρυώσει η ζύμη από το γάλα, προσθέστε την στο μπολ με το αλεύρι. Σπάστε τα 3 αυγά στο μπολ και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό γάλα (περίπου 200 ml), ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι, οι οποίες θα δώσουν μια επιπλέον απαλότητα στη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Πασπαλίστε τη ζύμη με λίγο αλεύρι και καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Δημιουργία της πάσχας: Αφού φουσκώσει η ζύμη, αναποδογυρίστε την σε μια ξύλινη επιφάνεια με αλεύρι. Σπάστε μια χούφτα ζύμης και σχηματίστε μια πλεξούδα που θα τοποθετηθεί από πάνω στην πάσχα. Το σχηματισμό της πλεξούδας μπορεί να είναι μια δημιουργική δραστηριότητα, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα σχήματα.

6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν. Τοποθετήστε την πλεξούδα σε σχήμα σταυρού από πάνω. Χτυπήστε έναν κρόκο αυγού και αλείψτε την πάσχα για να της δώσετε χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο.

7. Ψήσιμο της πάσχας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε την πάσχα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει όμορφα καστανή. Είναι καλό να ελέγχετε την πάσχα που και που, για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις η πάσχα είναι ψημένη, βγάλτε την από τον φούρνο και αλείψτε την με λίγο κρύο νερό, στη συνέχεια καλύψτε την με πετσέτες κουζίνας για να διατηρήσει την υγρασία. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια αφαιρέστε την προσεκτικά από τη φόρμα και κόψτε σε φέτες.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Η πάσχα μπορεί να απολαύσει μόνη της ή με μια σάλτσα φρούτων, όπως σάλτσα σμέουρων ή φράουλας, για μια νόστιμη αντίθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη γέμιση γλυκό τυρί, σταφίδες ή φλούδα πορτοκαλιού για μια πιο πλούσια εκδοχή.

Παραλλαγές: Αν θέλετε μια πιο αφράτη πάσχα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με γεύσεις, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι, για να της δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Ετοιμάζοντας αυτή την πάσχα, δεν απολαμβάνετε μόνο ένα νόστιμο γλυκό, αλλά και τις πασχαλινές παραδόσεις που μας ενώνουν. Καλή όρεξη!