Pan de Pascua

La pasca es un postre tradicional que no puede faltar en la mesa de Pascua, con un profundo significado y un aroma inconfundible. Esta receta de pasca es simple, pero el resultado final es espectacular, con una textura esponjosa y una apariencia atractiva, gracias a la cruz trenzada en la parte superior. Te invito a descubrir cómo preparar una pasca deliciosa que impresionará a todos tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 90 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 12 rebanadas

Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 3 huevos
- 2 paquetes de levadura seca
- 1-2 cucharadas de sal
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la pasta de harina: En una taza de metal, vierte 100 ml de la leche medida. Coloca a fuego lento y espera a que empiece a hervir. Una vez que la leche hierva, agrega 2 cucharadas de harina y mezcla enérgicamente con una espátula de madera para evitar grumos. Deja enfriar la mezcla.

2. Activación de la levadura: En un bol de metal, agrega el resto de la harina, espolvorea 1-2 cucharadas de sal y añade los dos paquetes de levadura. Mezcla bien los ingredientes secos. Es importante que la levadura se active correctamente para que la masa suba bien.

3. Formación de la masa: Después de que la pasta de leche se haya enfriado, agrégala al bol con harina. Rompe los 3 huevos en el bol y comienza a amasar. Agrega gradualmente la leche tibia restante (aproximadamente 200 ml), mezclando continuamente. Finalmente, agrega las 2 cucharadas de aceite, que le darán un extra de suavidad a la masa. Continúa amasando la masa durante 15-20 minutos hasta que se vuelva elástica y suave.

4. Fermentación de la masa: Espolvorea la masa con un poco de harina y cúbrela con un paño limpio. Colócala en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

5. Formación de la pasca: Después de que la masa haya subido, colócala sobre una tabla de madera enharinada. Rompe un puñado de masa y forma una trenza que se colocará encima de la pasca. Modelar la trenza puede ser una actividad creativa, así que no dudes en experimentar con diferentes formas.

6. Preparación para hornear: Engrasa un molde redondo con aceite y transfiere la masa a él. Coloca la trenza en forma de cruz en la parte superior. Bate una yema de huevo y unta la pasca para darle un color dorado al hornearse.

7. Horneado de la pasca: Precalienta el horno a 180°C. Introduce la pasca en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida. Es bueno revisar la pasca de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

8. Enfriamiento y servicio: Una vez que la pasca esté horneada, retírala del horno y unta un poco de agua fría, luego cúbrela con toallas de cocina para mantener la humedad. Déjala enfriar completamente a temperatura ambiente, luego retírala con cuidado del molde y córtala en rebanadas.

Sugerencias de servicio: La pasca se puede disfrutar sola o acompañada de una salsa de frutas, como salsa de frambuesa o de fresa, para un delicioso contraste. También puedes añadir queso dulce, pasas o cáscara de naranja al relleno para una versión más rica.

Variaciones: Si deseas una pasca más esponjosa, puedes añadir 100 g de mantequilla derretida a la masa. También puedes experimentar con sabores, como esencia de vainilla o de ron, para darle un toque personal.

Al preparar esta pasca, no solo disfrutas de un postre delicioso, sino también de las tradiciones pascuales que nos unen. ¡Buen provecho!