Pão de Páscoa

A pasca é uma sobremesa tradicional que não pode faltar na mesa de Páscoa, tendo um significado profundo e um aroma inconfundível. Esta receita de pasca é simples, mas o resultado final é espetacular, com uma textura fofa e uma aparência atraente, graças à cruz trançada em cima. Convido você a descobrir como preparar uma pasca deliciosa que impressionará todos os seus entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 90 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 12 fatias

Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 3 ovos
- 2 pacotes de fermento seco
- 1-2 colheres de sopa de sal
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo

Instruções passo a passo:

1. Preparação da pasta de farinha: Em uma xícara de metal, despeje 100 ml do leite medido. Coloque em fogo baixo e aguarde até começar a ferver. Assim que o leite ferver, adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture vigorosamente com uma espátula de madeira para evitar a formação de grumos. Deixe a mistura esfriar.

2. Ativação do fermento: Em uma tigela de metal, adicione o restante da farinha, polvilhe 1-2 colheres de sopa de sal e adicione os dois pacotes de fermento. Misture bem os ingredientes secos. É importante que o fermento seja ativado corretamente, para que a massa cresça bem.

3. Formação da massa: Após a pasta de leite esfriar, adicione-a à tigela com farinha. Quebre os 3 ovos na tigela e comece a amassar. Adicione gradualmente o restante do leite morno (cerca de 200 ml), mexendo continuamente. Por fim, adicione as 2 colheres de sopa de óleo, que darão à massa uma suavidade extra. Continue amassando a massa por 15-20 minutos até que ela fique elástica e lisa.

4. Fermentação da massa: Polvilhe a massa com um pouco de farinha e cubra-a com um pano limpo. Coloque em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora e 30 minutos. A massa deve dobrar de volume.

5. Formação da pasca: Após a massa ter crescido, despeje-a sobre uma tábua de madeira enfarinhada. Quebre um punhado de massa e forme uma trança que será colocada em cima da pasca. Modelar a trança pode ser uma atividade criativa, então não hesite em experimentar diferentes formas.

6. Preparação para assar: Unte uma forma redonda com óleo e transfira a massa para ela. Coloque a trança em forma de cruz em cima. Bata uma gema de ovo e pincele a pasca para dar uma cor dourada ao assar.

7. Assando a pasca: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a pasca no forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até que fique dourada e bem assada. É bom verificar a pasca de vez em quando para garantir que não queime.

8. Resfriamento e serviço: Assim que a pasca estiver assada, retire-a do forno e pincele com um pouco de água fria, depois cubra com toalhas de cozinha para manter a umidade. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente, depois retire cuidadosamente da forma e corte em fatias.

Sugestões de serviço: A pasca pode ser saboreada pura ou acompanhada de um molho de frutas, como molho de framboesa ou de morango, para um contraste delicioso. Você também pode adicionar ao recheio queijo doce, passas ou casca de laranja para uma versão mais rica.

Variações: Se você deseja uma pasca mais fofa, pode adicionar 100 g de manteiga derretida à massa. Você também pode experimentar com sabores, como essência de baunilha ou rum, para dar um toque pessoal.

Ao preparar esta pasca, você não apenas desfruta de uma sobremesa deliciosa, mas também das tradições pascais que nos unem. Bom apetite!