Paskalya ekmeği

Pasca, derin bir anlamı ve unutulmaz bir aroması olan, Paskalya masasında mutlaka bulunması gereken geleneksel bir tatlıdır. Bu pasca tarifi basit, ancak sonucun muhteşem, kabarık bir dokuya ve üstündeki örülmüş haç sayesinde çekici bir görünüme sahip olduğunu göreceksiniz. Tüm sevdiklerinizi etkileyecek lezzetli bir pasca hazırlamayı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 90 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 dilim

Malzemeler:
- 1 kg un
- 3 yumurta
- 2 paket kuru maya
- 1-2 yemek kaşığı tuz
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı yağ

Adım adım talimatlar:

1. Unlu hamurun hazırlanması: Metal bir fincana 100 ml ölçülen sütü dökün. Kısık ateşte ısıtın ve kaynamaya başlamasını bekleyin. Süt kaynadığında, 2 yemek kaşığı un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için ahşap bir spatula ile hızlıca karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.

2. Mayanın aktive edilmesi: Metal bir kaseye kalan unu ekleyin, 1-2 yemek kaşığı tuz serpin ve iki paket mayayı ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Mayanın doğru bir şekilde aktive edilmesi, hamurun güzel bir şekilde kabarması için önemlidir.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Süt karışımı soğuduktan sonra, unu eklediğiniz kaseye dökün. Kasedeki 3 yumurtayı kırın ve yoğurmaya başlayın. Kalan ılık sütü (yaklaşık 200 ml) yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Son olarak, hamura ekstra bir yumuşaklık katacak olan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar 15-20 dakika yoğurmaya devam edin.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru biraz unla serpin ve temiz bir havluyla örtün. Hamuru sıcak bir yerde, hava akımından uzakta, yaklaşık 1 saat 30 dakika bekletin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

5. Pasca'nın şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tahta üzerine dökün. Bir avuç hamuru koparıp, pasca'nın üstüne yerleştirilecek bir örgü oluşturun. Örgüyü şekillendirmek yaratıcı bir etkinlik olabilir, bu yüzden farklı şekillerle denemekten çekinmeyin.

6. Pişirme için hazırlık: Yuvarlak bir kalıbı yağlayın ve hamuru içine aktarın. Örgüyü üstüne bir haç şeklinde yerleştirin. Bir yumurta sarısını çırpın ve pasca'yı altın rengi alması için yağlayın.

7. Pasca'nın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pasca'yı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pasca'nın yanmadığından emin olmak için arada kontrol etmek iyi olacaktır.

8. Soğutma ve servis: Pasca piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine biraz soğuk su sürün, ardından nemini korumak için mutfak havlularıyla örtün. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimleyin.

Servis önerileri: Pasca sade olarak veya frambuaz veya çilek sosu gibi bir meyve sosuyla birlikte keyifle yenebilir. Ayrıca, iç harcına tatlı peynir, kuru üzüm veya portakal kabuğu ekleyerek daha zengin bir versiyon elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar: Daha kabarık bir pasca istiyorsanız, hamura 100 g eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya rom aroması gibi tatlarla denemeler yaparak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu pascayı hazırlayarak sadece lezzetli bir tatlının tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda bizi bir araya getiren Paskalya geleneklerini de yaşarsınız. Afiyet olsun!