ईस्टर ब्रेड

पास्का एक पारंपरिक मिठाई है जो ईस्टर की मेज पर अनिवार्य है, जिसका गहरा अर्थ और एक अद्वितीय सुगंध है। यह पास्का रेसिपी सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम शानदार है, जिसमें एक फूला हुआ बनावट और आकर्षक रूप है, जो ऊपर की ओर बंधी हुई क्रॉस के कारण है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप जानें कि कैसे एक स्वादिष्ट पास्का तैयार करें, जो आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 90 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 2 घंटे
पौश्चर की संख्या: 12 स्लाइस

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 3 अंडे
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- 1-2 चम्मच नमक
- 300 मिली दूध
- 2 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटे की पेस्ट तैयार करना: एक धातु के कप में, मापे हुए 100 मिली दूध डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब दूध उबलने लगे, तो 2 चम्मच आटा डालें और लकड़ी के स्पैटुला से तेज़ी से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक धातु के कटोरे में, शेष आटा डालें, 1-2 चम्मच नमक छिड़कें और दो पैकेट खमीर डालें। सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर को सही तरीके से सक्रिय किया जाए ताकि आटा अच्छे से उठ सके।

3. आटे का निर्माण: जब दूध का पेस्ट ठंडा हो जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें। कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और गूंधना शुरू करें। धीरे-धीरे शेष गर्म दूध (लगभग 200 मिली) डालें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, 2 चम्मच तेल डालें, जो आटे को अतिरिक्त मुलायम बनाएगा। आटे को 15-20 मिनट तक गूंधते रहें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे का उठना: आटे को थोड़ा आटे से छिड़कें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, हवा के झोंकों से दूर, लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

5. पास्का का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें। एक मुट्ठी आटा तोड़ें और एक चोटी बनाएं जो पास्का के ऊपर रखी जाएगी। चोटी का आकार बनाना एक रचनात्मक गतिविधि हो सकता है, इसलिए विभिन्न आकारों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: एक गोल बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे को उसमें स्थानांतरित करें। चोटी को ऊपर क्रॉस के आकार में रखें। एक अंडे की जर्दी को फेंटें और पास्का को ब्रश करें ताकि इसे बेक करते समय सुनहरा रंग मिल सके।

7. पास्का को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पास्का को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरे रंग की न हो जाए। यह अच्छा है कि समय-समय पर पास्का की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जल न जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा पानी लगाएं, फिर इसे किचन टॉवल से ढक दें ताकि इसकी नमी बनी रहे। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से पैन से निकालें और स्लाइस में काटें।

परोसने के सुझाव: पास्का को अकेले या फलों की चटनी जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी चटनी के साथ आनंदित किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है। आप भराई में मीठा पनीर, किशमिश या संतरे का छिलका भी जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध संस्करण प्राप्त हो सके।

विविधताएँ: यदि आप एक अधिक फूली हुई पास्का चाहते हैं, तो आप आटे में 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं। आप व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए वनीला या रम के स्वाद के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

इस पास्का को तैयार करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि उन ईस्टर परंपराओं का भी आनंद लेते हैं जो हमें एकजुट करती हैं। शुभ भोजन!