Pane di Pasqua

La pasca è un dolce tradizionale che non può mancare sulla tavola di Pasqua, con un significato profondo e un aroma inconfondibile. Questa ricetta di pasca è semplice, ma il risultato finale è spettacolare, con una consistenza soffice e un aspetto attraente, grazie alla croce intrecciata sopra. Ti invito a scoprire come preparare una deliziosa pasca che impressionerà tutti i tuoi cari.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 90 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 2 ore
Numero di porzioni: 12 fette

Ingredienti:
- 1 kg di farina
- 3 uova
- 2 bustine di lievito secco
- 1-2 cucchiai di sale
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di olio

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione della pasta di farina: In una tazza di metallo, versa 100 ml del latte misurato. Metti a fuoco basso e aspetta che inizi a bollire. Una volta che il latte bolle, aggiungi 2 cucchiai di farina e mescola energicamente con una spatola di legno per evitare la formazione di grumi. Lascia raffreddare il composto.

2. Attivazione del lievito: In una ciotola di metallo, aggiungi la restante farina, cospargi 1-2 cucchiai di sale e aggiungi le due bustine di lievito. Mescola bene gli ingredienti secchi. È importante che il lievito sia attivato correttamente affinché l'impasto lieviti bene.

3. Formazione dell'impasto: Dopo che la pasta di latte si è raffreddata, aggiungila nella ciotola con la farina. Rompi le 3 uova nella ciotola e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente il restante latte caldo (circa 200 ml), mescolando continuamente. Infine, aggiungi i 2 cucchiai di olio, che daranno all'impasto una maggiore finezza. Continua a impastare l'impasto per 15-20 minuti fino a quando diventa elastico e liscio.

4. Lievitazione dell'impasto: Spolvera l'impasto con un po' di farina e coprilo con un panno pulito. Posizionalo in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 1 ora e 30 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

5. Formazione della pasca: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su un piano di legno infarinato. Rompi un pugno di impasto e forma una treccia che sarà posizionata sopra la pasca. Modellare la treccia può essere un'attività creativa, quindi non esitare a sperimentare con diverse forme.

6. Preparazione per la cottura: Ungi una teglia rotonda con olio e trasferisci l'impasto in essa. Posiziona la treccia a forma di croce sopra. Batti un tuorlo d'uovo e spennella la pasca per darle un colore dorato in cottura.

7. Cottura della pasca: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la pasca nel forno preriscaldato e cuoci per 40 minuti o fino a quando diventa dorata e ben cotta. È bene controllare la pasca di tanto in tanto per assicurarsi che non bruci.

8. Raffreddamento e servizio: Una volta che la pasca è cotta, toglila dal forno e spennellala con un po' d'acqua fredda, poi coprila con strofinacci da cucina per mantenere l'umidità. Lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi rimuovila delicatamente dalla teglia e tagliala a fette.

Suggerimenti per il servizio: La pasca può essere gustata semplice o accompagnata da una salsa di frutta, come una salsa di lamponi o di fragole, per un contrasto delizioso. Puoi anche aggiungere nella farcitura formaggio dolce, uvetta o scorza d'arancia per una versione più ricca.

Varianti: Se desideri una pasca più soffice, puoi aggiungere 100 g di burro fuso nell'impasto. Puoi anche sperimentare con aromi, come essenza di vaniglia o di rum, per darle un tocco personale.

Preparando questa pasca, non solo ti godi un dessert delizioso, ma anche le tradizioni pasquali che ci uniscono. Buon appetito!