Kirschkuchen 2

Kirschkuchen - ein saisonales Vergnügen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Ich schlage dir ein Rezept für Kirschkuchen vor, das sicherlich zu deinem Favoriten wird! Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für frische als auch für gefrorene Kirschen, sodass du ihn zu jeder Jahreszeit genießen kannst. Es ist ein schnelles und einfaches Dessert mit einer fluffigen Textur und einem köstlichen Geschmack, dank der Kombination aus sauren Kirschen und Zitrusnoten.

Benötigte Zutaten:
- 1 kg Kirschen (frisch oder gefroren)
- 6 Eier (zimmerwarm)
- 6 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Vanille- und Rumessenz (nach Geschmack)
- Abgeriebene Schale einer Orange und einer Zitrone
- 6 Esslöffel Puderzucker (zur Dekoration)

Schritt 1: Vorbereitung der Kirschen
Wenn du frische Kirschen verwendest, wasche sie gut und entferne die Kerne. Wenn du gefrorene Kirschen wählst, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Streue eine Tasse Zucker über die Kirschen und lasse sie ein paar Stunden im Kühlschrank, damit sie ihren Sirup abgeben. Dieser Schritt wird das Aroma des Kuchens intensivieren.

Schritt 2: Zubereitung der Mischung
In einer großen Schüssel schlage die 6 Esslöffel Zucker mit den Eigelben und füge die abgeriebene Orangenschale, die Essenzen und die Zitronenschale hinzu. Schlage, bis du eine cremige und schaumige Mischung erhältst. Es ist wichtig, dass die Eier zimmerwarm sind, damit sie sich besser einarbeiten.

Schritt 3: Eischnee schlagen
In einer anderen Schüssel schlage die kalten Eiweiße mit Zitronensaft und einer Prise Salz, bis du eine feste Mischung erhältst. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen eine fluffige Textur zu verleihen. Füge die geschlagenen Eiweiße abwechselnd mit dem Mehl hinzu und mische mit einem Spatel von unten nach oben, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Schritt 4: Backen des Kuchens
Lege eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier aus. Gieße die Mischung in die Form und streue die abgetropften Kirschen, die leicht mit Mehl bestäubt sind, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken. Bewahre den restlichen Sirup im Gefrierschrank für eine andere Verwendung auf, z. B. als Sauce für Eis oder einen anderen Kuchen. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Schritt 5: Servieren
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, streue Puderzucker darüber und schneide ihn in Portionen. Er kann pur oder mit einem Löffel frisch geschlagener Sahne serviert werden, um den Geschmack zu verstärken. Dieses Rezept ist vielseitig, also zögere nicht, auch andere Früchte wie Kirschen oder Pfirsiche auszuprobieren, um eine neue Variante zu kreieren.

Persönlicher Vorschlag: Versuche, einige gemahlene Nüsse in die Mischung zu geben, um einen Kontrast in der Textur und einen bereicherten Geschmack zu erzielen.

Dieser Kirschkuchen wird nicht nur durch sein Aussehen beeindrucken, sondern auch mit jedem Bissen einen Hauch von Frische und Freude bringen. Genieße ihn mit deinen Lieben!