Haselnusskuchen mit Grießcreme

Der Haselnuss- und Grießcremekuchen ist ein raffiniertes Vergnügen, perfekt für jeden Anlass, das die weiche Textur des Bodens mit dem reichen Geschmack der Haselnüsse und einer feinen Creme kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und ideal, um Gäste zu beeindrucken oder als Wochenenddessert mit den Liebsten. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, einschließlich der Kühlzeit, und ergibt 12 köstliche Portionen. Lass uns anfangen! Zutaten Für den Boden: - 4 Eier - 200 g Zucker - 10 Esslöffel Wasser - 1 Teelöffel Backpulver - 150 g Mehl - 100 g gemahlene Haselnüsse Für die Creme: - 500 ml Milch - 5 Esslöffel Grieß - 200 g Zucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 100 g gemahlene Haselnüsse Für den Guss: - 50 g Zartbitter-Schokolade - 1 Teelöffel Butter - 2 Esslöffel flüssige Sahne Zubereitung des Kuchens Schritt 1: Vorbereitung des Bodens Beginne damit, die Milch in einem Topf zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden zu vermeiden. Wenn die Milch zu kochen beginnt, füge den Grieß und den Zucker hinzu und rühre ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lass die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken. Decke dann den Topf mit Frischhaltefolie ab und lass die Creme etwas abkühlen. Schritt 2: Vorbereitung der Böden Währenddessen die Eiweiße von den Eigelben trennen. Schlage die Eiweiße in einer Schüssel steif und füge einen Esslöffel Wasser und den Zucker nach und nach hinzu. Mische weiter, bis der Schaum fest und glänzend ist. Füge die Eigelbe hinzu und mixe, bis die Mischung an Volumen zunimmt und homogen wird. In einer anderen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit dem Mehl und dem Backpulver vermengen. Füge diese Mischung zur Eiermasse hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, wobei du darauf achtest, die Luft aus den Eiweißen nicht herauszudrücken. Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (32/20 cm) und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 30-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher-Test erfolgreich ist. Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen und schneide ihn dann in zwei Hälften. Schritt 3: Vorbereitung der Creme Wenn die Grießcreme abgekühlt ist, füge die gemahlenen Haselnüsse, die Butter und den Vanillezucker hinzu. Mische vorsichtig, um die Creme nicht zu schneiden, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Stelle die Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank und schlage sie dann vorsichtig, bis sie cremig wird. Schritt 4: Zusammenstellung des Kuchens Teile die Creme in zwei Hälften. Verteile ein Drittel der Creme zwischen die beiden Böden und verwende die restliche Creme, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Schritt 5: Vorbereitung des Gusses Für den Guss die Schokolade zusammen mit der Butter und der Sahne in einer Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Gieße den Guss über den Kuchen und lasse ihn mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Servieren und Vorschläge Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in Quadrate und serviere ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er ist auch köstlich zu einer Kugel Vanilleeis oder einer frischen Fruchtsauce, die einen angenehmen Kontrast zur reichen Textur des Kuchens bietet. Praktische Tipps - Haselnüsse: Du kannst geröstete Haselnüsse für einen intensiveren Geschmack verwenden. Wenn du eine allergenfreie Variante möchtest, ersetze die Haselnüsse durch Walnüsse oder Mandeln. - Grieß: Achte darauf, hochwertige Grieß zu verwenden, da dies die Textur der Creme beeinflusst. - Temperatur der Zutaten: Es ist wichtig, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier, für eine bessere Emulgierung. - Variationen: Du kannst der Grießcreme einen Hauch Rum- oder Orangenessenz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Nährwertinformationen Eine Portion Kuchen enthält etwa 250 Kalorien und liefert Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette aus den Haselnüssen. Es ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien und reich an Vitamin E, das die Gesundheit von Haut und Immunsystem unterstützt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, du kannst die Milch durch Mandel- oder Sojamilch für eine vegane Version ersetzen. 2. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um keine anderen Aromen aus dem Gefrierschrank aufzunehmen. 3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Du kannst experimentieren, indem du Rosinen, Schokoladenstückchen oder sogar eine Schicht Marmelade zwischen die Böden hinzufügst. Der Haselnuss- und Grießcremekuchen ist definitiv ein Dessert, das Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubert, die ihn genießen. Ich lade dich ein, ihn auszuprobieren und dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Guten Appetit!