Branzoici

Branzoici: Die Gebackene Köstlichkeit der Kindheit

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15

Branzoici sind eine süße Versuchung, die uns an die sonnigen Tage der Kindheit erinnert, als ihr verführerischer Duft die Küche erfüllte. Diese köstlichen Leckereien aus Hefeteig, gefüllt mit Quark und aromatisiert mit Orangenschale, sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir sie Schritt für Schritt zu Hause zubereiten können!

Zutaten:

- 1 kg Mehl
- 800 g Quark
- 6 Eier
- Schale von einer Orange
- 25 g frische Hefe
- 350 g Zucker (davon 200 g für den Teig und 150 g für die Füllung)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 50 ml Öl
- 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß)

Zubereitung der Branzoici

Schritt 1: Aktivierung der Hefe
Beginnen Sie damit, die frische Hefe in 100 ml lauwarmer Milch zu zerbröckeln. Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker über die Hefe hinzu und mischen Sie vorsichtig. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sich eine Schaumkrone bildet – das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, den Teig aufgehen zu lassen.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl geben und eine Mulde in die Mitte machen. An den Rändern das Salz, 200 g Zucker, das Öl und die 3 Eier hinzufügen. In die Mitte die Hefemischung gießen und dann den Teig kneten. Nach und nach Milch hinzufügen, bis ein elastischer Teig entsteht, der sich von den Händen löst.

Praktische Tipps: Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, da übermäßige Hitze die Hefe töten kann. Außerdem können Sie für einen aromatischeren Teig Milch mit einem höheren Fettgehalt verwenden.

Schritt 3: Gehen lassen
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4: Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit die Füllung aus Quark zubereiten. In einer Schüssel den Quark, die restlichen 3 Eier, die Orangenschale, 150 g Zucker und die beiden Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 5: Branzoici formen
Nachdem der Teig gegangen ist, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis Sie ein Blatt von etwa 2 mm Dicke erhalten. Den Teig in 10x10 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel der Quarkfüllung geben. Die Ecken des Quadrats über die Füllung klappen und ein Päckchen formen.

Schritt 6: Backen
Die Branzoici auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Servieren und Vorschläge

Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Branzoici etwas abkühlen. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Eine köstliche Idee ist, sie mit einer Vanillesauce oder einer Tasse warmer Milch zu begleiten. Sie können sie auch mit etwas Puderzucker bestäuben, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.

Variationen und Tipps

Wenn Sie einen Hauch von Innovation hinzufügen möchten, können Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie geschmolzene Schokolade, Fruchtmarmelade oder Schafkäse. Sie können auch einige Rosinen oder gehackte Nüsse zur Quarkfüllung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Nährwertinformationen

Jeder Branzoici enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Größe und den verwendeten Zutaten. Sie sind eine gute Proteinquelle durch den Quark und die Eier sowie Kohlenhydrate aus dem Mehl, die schnelle Energie liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, wobei Sie beachten sollten, dass Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung rehydrieren müssen.

2. Wie bewahre ich die Branzoici auf?
Sie können die Branzoici in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.

3. Können sie eingefroren werden?
Ja, die Branzoici können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Fazit

Branzoici sind ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Tradition mit dem köstlichen Geschmack von Käse und Orange verbindet. Egal, ob Sie sie für sich selbst oder für Ihre Lieben zubereiten, sie werden sicher ein Lächeln auf die Gesichter aller zaubern. Also ziehen Sie Ihre Kochschürze an und genießen Sie den Kochprozess, denn jeder Biss wird eine süße, unvergessliche Erinnerung sein!