Botschafterkuchen

Botschafterkuchen – Eine Delikatesse mit Geschichte

Heute lade ich Sie ein, das Rezept für einen wirklich besonderen Kuchen zu entdecken – den Botschafterkuchen. Dies ist eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, mit einem reichen Geschmack und einer samtigen Textur, die alle Dessertliebhaber erfreuen wird. Seine Geschichte beginnt mit Vladut, der die Inspiration hatte, diese Delikatesse zu kreieren und sie stolz bei Antena 1 vorstellte. Lassen Sie uns also auf das Abenteuer einlassen, diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 7 Eier
- 7 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 7 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanille (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 8 Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 2 Päckchen Vanille
- 1/2 Päckchen Butter (ca. 100 g)
- 1 Tafel weiße Schokolade (ca. 100 g)

Für den Sirup:
- 200 g karamellisierter Zucker
- 500 ml konzentrierter schwarzer Tee (oder heißes Wasser mit einem Beutel schwarzen Tees)
- 100 ml Rum (optional, für einen intensiveren Geschmack)

Zubereitung:

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Brechen Sie die Eier und trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Es ist wichtig, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, völlig sauber und trocken ist, um perfekten Schaum zu erhalten. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird.

Fügen Sie das Mehl, die Semmelbrösel, das Backpulver und die Vanille hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um die Zutaten zu kombinieren. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Falten Sie vorsichtig die Eiweiße in die Eigelbmasse, indem Sie sanft von unten nach oben mischen, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie sie in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, oder bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Nützliche Tipps für den Boden: Stellen Sie sicher, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Creme hinzufügen. Außerdem absorbieren die Semmelbrösel im Boden den Sirup sehr gut, also zögern Sie nicht, mehr Sirup für einen intensiveren Geschmack zu verwenden.

2. Zubereitung der Creme:
In einem Topf 800 ml Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, dem Mehl und der restlichen Milch vermischen. Wenn die Milch kocht, fügen Sie die Eier- und Mehlmischung hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Creme 5-6 Minuten lang, bis sie eindickt und glatt wird.

Sobald die Creme abgekühlt ist, die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig in die abgekühlte Creme einarbeiten. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade und die in Würfel geschnittene Butter hinzu und mischen Sie vorsichtig, um eine samtige Mischung zu erhalten.

3. Zubereitung des Sirups:
In einem Topf den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun wird. Fügen Sie den konzentrierten schwarzen Tee (oder heißes Wasser) und den Rum hinzu und rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie den Sirup leicht abkühlen.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
Nachdem der Boden abgekühlt ist, legen Sie ihn in eine hohe Form. Tränken Sie den Boden großzügig mit dem vorbereiteten Sirup, sodass er die Aromen gut aufnehmen kann. Gießen Sie die Creme über den Boden und glätten Sie sie mit einem Spatel.

Für ein spektakuläres Finish fügen Sie eine dicke Schicht Schlagsahne (ca. 2 cm) oben auf die Creme hinzu und dekorieren Sie mit Schokoladenraspeln oder geraspelter Schokolade.

5. Servieren:
Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, am besten über Nacht, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und servieren Sie ihn mit schwarzem Tee oder aromatischem Kaffee. Der Botschafterkuchen ist eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe oder einfach, um Ihre Lieben zu verwöhnen.

Nährwertinformationen:
Dieser Kuchen ist aufgrund der Eier reich an Proteinen und enthält Calcium aus der Milch, was ihn zu einer nahrhafteren Wahl im Vergleich zu vielen anderen Desserts macht. Eine Portion Botschafterkuchen enthält etwa 300 Kalorien, der Wert kann jedoch je nach genauen Zutaten und Portionen variieren.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie versuchen, die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade zu ersetzen oder frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren obenauf zu geben, um eine frische Note zu erhalten. Außerdem können Sie für eine leichtere Variante Schlagsahne aus Sauerrahm anstelle von gekaufter Schlagsahne verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Enteneier anstelle von Hühnereiern verwenden?
Obwohl es möglich ist, kann der Geschmack und die Textur variieren. Enteneier sind reichhaltiger, also passen Sie die Zuckermenge an.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Creme oder verwenden Sie Schokolade mit 70 % Kakao.

3. Welche anderen Getränke passen gut zum Botschafterkuchen?
Das Rezept passt hervorragend zu einem Espresso, einem Cappuccino oder einem süßen Wein.

Ich hoffe, Sie genießen diesen Kuchen genauso sehr wie wir! Der Botschafterkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis, voller Geschichten und schöner Momente. Guten Appetit!