Pasta mit Tomatensauce, Mozzarella und Knoblauch

Nudeln mit Tomatensoße, Mozzarellakäse und Knoblauch

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Allgemeine Beschreibung:
Dieses Rezept für Nudeln mit frischer Tomatensoße, Mozzarella und Knoblauch ist eine gute Wahl für heiße Sommertage, wenn die Tomaten ihren vollen Geschmack entfalten. Das einfache und schnelle Rezept entstammt der kulinarischen Tradition meiner Familie und wurde von meiner Mutter, einer wahren Kochkünstlerin, perfektioniert. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind, dieses Rezept wird Ihnen leicht von der Hand gehen und voll von Geschmack sein.

Ein praktischer Tipp: Verwenden Sie reife Tomaten für eine süßere, geschmacksintensivere Sauce. Auch Kirschtomaten sind eine gute Wahl für einen tollen Geschmack.

Zutaten:
- 3 große Tomaten (etwa 2 1/2 Tassen gehackte Tomaten)
- Nudeln (ich habe Penne verwendet, aber Sie können die Form wählen, die Sie bevorzugen)
- 4 Esslöffel Tomatenbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen
- 60 g frischer Mozzarella
- 3 Esslöffel Butter
- Chilischote (zum Abschmecken)
- Frisches Basilikum (zum Garnieren)

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept ist dank der frischen Tomaten reich an den Vitaminen A und C. Mozzarella liefert eine gute Portion Kalzium und Knoblauch ist für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Tomaten vor:
- Die 3 großen Tomaten in Würfel schneiden. Wenn Sie Cherrytomaten verwenden, können Sie diese halbieren oder ganz lassen, um eine schönere Präsentation zu erzielen.
- Geben Sie die gehackten Tomaten in eine Schüssel, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und einen Spritzer Basilikum hinzu. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermengen, und 10 Minuten stehen lassen, damit der Saft austreten kann.

2. Die Nudeln kochen:
- In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz (etwa 1 Teelöffel) zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln und die Tomatenbrühe hinzufügen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

3. Die Soße zubereiten:
- In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 Esslöffel Olivenöl hinzugeben.
- Die 6 Knoblauchzehen fein hacken und in die Pfanne geben. Den Knoblauch 30 Sekunden lang kochen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
- Die gehackten Tomaten durch ein feines Sieb streichen, so dass der Tomatensaft direkt in die Pfanne tropft. Das Tomatenfruchtfleisch beiseite stellen.
- Die Sauce in der Pfanne 5-7 Minuten kochen, bis der Saft eindickt.

4. Fertigstellung des Hauptgerichts:
- Sobald die Nudeln fertig sind, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die 3 Esslöffel Butter in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und schnell umrühren, damit die Butter schmilzt.
- Den Herd ausschalten, das zurückbehaltene Tomatenmark hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten:
- Die Nudeln in Servierschüsseln geben. Die Tomatensauce über die Nudeln gießen, den gewürfelten Mozzarella dazugeben und vorsichtig schwenken, um alle Zutaten zu verbinden.
- Dekorieren ist angesagt! Mit frischen Basilikumblättern und, wenn Sie möchten, einigen Tomatenscheiben für zusätzliche Farbe und Frische bestreuen.

Vorschläge zum Servieren:
Diese Pasta mit Tomatensauce, Mozzarella und Knoblauch schmeckt warm, kann aber auch kalt als Teil eines sommerlichen Nudelsalats serviert werden. Dazu empfehle ich ein Glas trockenen Weißwein oder eine frisch zubereitete Limonade, um das Gericht abzurunden.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie gebratenes Gemüse wie Auberginen oder Zucchini hinzufügen oder dieses Gericht sogar in ein vegetarisches Gericht verwandeln, indem Sie Pilze oder schwarze Oliven hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie mit Käsesorten wie Parmesan oder Feta experimentieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
- Unbedingt! Vollkornnudeln sind eine gesündere und ballaststoffreichere Alternative.

2. Was kann ich noch in die Sauce geben?
- Sie können Chili für einen pikanten Geschmack oder Oliven für ein herzhaftes Aroma hinzufügen.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
- Sie können die Nudeln in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erwärmen.

Dieses Rezept für Nudeln mit Tomatensauce, Mozzarella und Knoblauch verbindet Einfachheit mit Geschmack und macht jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis. Sie können Ihr Rezept nach Belieben abwandeln und das Ergebnis mit Ihren Lieben teilen! Guten Appetit!