Pasta mit Leber in Tomatensauce

Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2

Träumen Sie von einem Rezept, das die reichen Aromen von Hühnerleber mit einer schmackhaften Tomatensauce kombiniert? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles und zufriedenstellendes Abendessen. Egal, ob Sie einen beschäftigten Abend haben oder einen Gast beeindrucken möchten, dieses Gericht ist die ideale Wahl.

Geschichte des Rezepts

Hühnerleber war über die Geschichte hinweg ein wesentlicher Bestandteil vieler Küchen und wird nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile geschätzt. Sie ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine (insbesondere Vitamin A und B12) und Mineralien. Kombiniert mit frischer Tomatensauce wird dieses Rezept nicht nur zu einer nahrhaften Mahlzeit, sondern auch zu einer Explosion von Aromen. Die Pasta ergänzt dieses Gericht perfekt und bietet die nötige Textur, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Notwendige Zutaten

- 200 g Pasta (idealerweise Spiralen oder Penne)
- 500 g Hühnerleber
- ½ gelbe Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 Esslöffel geröstete Paprikapaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Butter
- 2 Esslöffel Öl
- ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung des Rezepts

1. Vorbereitung der Leber: Beginnen Sie damit, die Hühnerleber 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Nach dem Einweichen gut unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Anbraten der Leber: In einer großen Pfanne einen Teelöffel Butter schmelzen und die Hühnerleber hinzufügen. Braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht goldbraun wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sobald die Leber fertig ist, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

3. Vorbereitung des Gemüses: Zwiebel schälen und fein hacken. Die gelbe Paprika können Sie in dünne Streifen schneiden, und die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. In derselben Pfanne 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht durchsichtig werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Sauce Tiefe zu verleihen.

4. Hinzufügen der Tomaten: Öffnen Sie die Dose geschälte Tomaten und hacken Sie sie fein. Fügen Sie die Tomaten zusammen mit ½ Tasse Wasser und der gerösteten Paprikapaste in die Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis sie sich reduziert und konzentrierter wird.

5. Fertigstellung des Gerichts: Wenn die Sauce fast fertig ist, fügen Sie die Hühnerleber zusammen mit dem getrockneten Basilikum in die Pfanne zurück. Vorsichtig umrühren und 1 Minute lang zusammen köcheln lassen, damit die Leber die Aromen der Sauce aufnehmen kann.

6. Zubereitung der Pasta: In einem separaten Topf gesalzenes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (8-10 Minuten) kochen. Wenn sie fertig sind, abtropfen und zur Sauce mit Hühnerleber in die Pfanne geben. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

7. Servieren: Servieren Sie die Pasta heiß, bestreut mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Detail verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe.

Praktische Tipps

- Pasta: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie Vollkorn- oder glutenfreie Pasta verwenden, je nach Ihren Ernährungspräferenzen.
- Leber: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie die Leber 30 Minuten lang in etwas Olivenöl und Knoblauch marinieren, bevor Sie sie kochen.
- Variationen: Anstelle von Basilikum können Sie Oregano oder Thymian ausprobieren, die wunderbar zur Tomatensauce passen.
- Servieren: Dieses Gericht kann mit einem frischen grünen Salat oder einer Portion gegrilltem Gemüse für einen zusätzlichen Schub an Vitaminen und Ballaststoffen serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Rinderleber anstelle von Hühnerleber verwenden?
- Ja, Sie können Hühnerleber durch Rinderleber ersetzen. Die Kochzeit kann länger sein, also stellen Sie sicher, dass sie gut durchgegart ist.

2. Wie kann ich die Kalorien in diesem Rezept reduzieren?
- Sie können Olivenöl anstelle von Butter verwenden und die Menge an Öl, die Sie zu den Gemüse hinzufügen, reduzieren.

3. Kann ich die Reste einfrieren?
- Ja, dieses Rezept lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Hühnerleber ist eine hervorragende Proteinquelle und hat einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, insbesondere B12, die für die Gesundheit des Gehirns wichtig sind. Tomaten sind reich an Antioxidantien wie Lycopin, das gut für die Herzgesundheit ist. Dieses Rezept ist auch eine gute Möglichkeit, Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren und essentielle Vitamine und Mineralien bereitzustellen.

Guten Appetit bei der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts für Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce! Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.