Brötchen gefüllt mit Pilzen und Käse

Gefüllte Brötchen mit Pilzen und Käse: Eine warme und tröstliche Delikatesse

Wer liebt nicht einen warmen und aromatischen Snack, der angenehme Erinnerungen an die Zeit am Tisch weckt? Gefüllte Brötchen mit Pilzen und Käse sind eine perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es ein Familienessen, eine Feier mit Freunden oder einfach ein köstlicher Snack. Dieses Rezept kombiniert den reichen Geschmack von Pilzen mit der cremigen Textur von Käse, alles eingewickelt in einem flauschigen und duftenden Teig.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde + 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Brötchen

Zutaten

Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl
- 280 ml warmes Wasser
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl

Für die Füllung:
- 400 g gehackte Pilze (du kannst je nach Vorliebe Konserven- oder frische Pilze verwenden)
- 50 g Frischkäse (Hüttenkäse oder Ricotta)

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Mohn zur Dekoration

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ungefähr 180 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 26 g

Notwendige Utensilien
- Rührschüsseln
- Holzlöffel oder Spatel
- Backblech
- Backpapier oder Öl zum Einfetten
- Gärkorb (optional)
- Käse-Reibe (falls erforderlich)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Hefe: Beginne mit der Aktivierung der Hefe. In einer kleinen Schüssel 100 ml warmes Wasser (nicht heiß!) mit dem Teelöffel Zucker vermengen. Die Trockenhefe hinzufügen und die Mischung 10-15 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und einsatzbereit ist.

2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. Es ist wichtig, das Salz von der Hefe zu trennen, da zu viel Salz die Hefetätigkeit hemmen kann.

3. Teigbildung: Nachdem die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie sie zum Mehl hinzu. Beginnen Sie, mit einem Holzlöffel zu mischen, und fügen Sie nach und nach das restliche warme Wasser (180 ml) und das Öl hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er elastisch und leicht klebrig wird. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen; wenn er zu klebrig ist, streuen Sie etwas mehr Mehl darüber.

4. Lassen Sie den Teig gehen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

5. Vorbereitung der Füllung: In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Wenn Sie frische Pilze verwenden, waschen Sie sie gut und hacken Sie sie fein. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem zerbröckelten Käse. Sie können auch nach Geschmack Gewürze wie Pfeffer oder Dill hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

6. Bildung der Brötchen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und stürzen Sie den Teig. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von etwa 1-2 cm erreicht. Verwenden Sie eine Tasse oder einen Ausstecher, um runde Formen auszuschneiden.

7. Hinzufügen der Füllung: Legen Sie einen gehäuften Teelöffel der Käse-Pilz-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises. Drücken Sie die Ränder des Kreises in der Mitte zusammen und drücken Sie mit den Fingern, um sie zu versiegeln. Formen Sie Bälle und legen Sie sie mit der versiegelten Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech.

8. Zweite Gehzeit: Lassen Sie die Brötchen weitere 20-30 Minuten gehen, abgedeckt mit einem Tuch, damit sie leicht aufgehen.

9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Schlagen Sie das Ei zusammen mit 2-3 Esslöffeln Milch und bestreichen Sie jedes Brötchen mit einem Pinsel. Streuen Sie Mohn darüber für ein ansprechendes Aussehen. Backen Sie die Brötchen 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

10. Servieren: Sobald die Brötchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich und perfekt, um sie zusammen mit einem frischen Salat oder einer cremigen Suppe zu genießen.

Nützliche Tipps

- Für zusätzlichen Geschmack: Sie können gebratene Zwiebeln zur Pilzfüllung hinzufügen oder Feta-Käse für eine salzige Note verwenden.
- Variationen: Ersetzen Sie die Pilze durch Gemüse wie Spinat oder Zucchini für eine vegetarische Option. Die Brötchen können auch mit Hackfleisch oder Käsemischungen für einen herzhaften Snack gefüllt werden.
- Aufbewahrung der Brötchen: Diese Brötchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen wieder aufwärmen, um ihre fluffige Textur zurückzugewinnen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, Sie können die Trockenhefe durch 20 g frische Hefe ersetzen. Zerbröckeln Sie sie einfach und mischen Sie sie mit Zucker und warmem Wasser.
- Werden die Brötchen genauso gut, wenn ich sie einfriere? Ja, die gefüllten Brötchen können eingefroren und direkt aus dem Gefrierschrank wieder aufgewärmt werden.

Diese gefüllten Brötchen mit Pilzen und Käse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Ob Sie sie bei einem festlichen Essen genießen oder als köstlichen Snack, sie werden von allen geschätzt werden. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf!