Hörnchen mit Schinken und Käse

Schinken-Käse-Croissants

Es gibt Momente im Leben, in denen ein schneller Snack zu einer echten Delikatesse wird, und die Schinken-Käse-Croissants sind genau die perfekte Wahl. Diese kleinen Leckereien, außen knusprig und innen aromatisch, sind ideal für eine Party, einen Aperitif bei einem festlichen Essen oder einfach, um die Familie an einem gewöhnlichen Abend zu verwöhnen. Dieses Rezept ist einfach, zugänglich und erlaubt viele Variationen. Also, lass uns loslegen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 25 Croissants

Zutaten:
- 100 g Sauerrahm (vorzugsweise mit einem Fettgehalt von 20 % für eine ideale Textur)
- 200 g Mehl (Weißmehl, Typ 000 oder 550, für eine feine Kruste)
- 100 g Prager Schinken (oder halb Schinken und halb Speck, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 100 g Käse (fein gerieben, geräucherter Käse verleiht eine besondere Note)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei (zum Bestreichen der Croissants)

Eine kurze Geschichte
Croissants, in ihren verschiedenen Formen, wurden im Laufe der Zeit in vielen Kulturen zubereitet, um einfache Zutaten in einen leicht zu essenden Snack zu kombinieren. Sie entwickelten sich aus einem einfachen Teig, der oft mit Käse oder Fleisch gefüllt ist. Unser Rezept verbindet Tradition mit Modernität und bietet einen köstlichen und vielseitigen Snack.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis

1. Zubereitung des Teigs
In einer mittleren Schüssel 100 g Sauerrahm hinzufügen. Achte darauf, dass er Zimmertemperatur hat, um besser zu vermischen. 200 g Mehl und eine Prise Salz (etwa einen halben Teelöffel) hinzufügen. Mische die Zutaten mit einem Spatel oder von Hand, bis du einen homogenen Teig erhältst. Wenn der Sauerrahm sehr dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig gut zu verarbeiten ist.

2. Ruhezeit des Teigs
Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, das Gluten zu entspannen und erleichtert das spätere Ausrollen.

3. Zubereitung der Füllung
Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor. Schneide 100 g Prager Schinken in kleine Würfel. Wenn du den Schinken mit Speck kombinierst, stelle sicher, dass beide gleichmäßig geschnitten sind. Reibe 100 g Käse fein. In einer Schüssel den Schinken und den Käse kombinieren und anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Beachte, dass der Schinken salzig sein kann, also füge Salz mit Maß hinzu.

4. Formen der Croissants
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis du ein dünnes Blatt (ca. 3-4 mm dick) erhältst. Verwende ein großes Glas, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel der Schinken-Käse-Mischung geben.

5. Rollen der Croissants
Rolle jeden Kreis von einer Seite her auf und forme einen Croissant. Am Ende die Croissant leicht biegen, um ihm eine schöne Form zu geben. Lege die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

6. Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage ein Ei auf und bestreiche jedes Croissant mit einem Pinsel. Das hilft den Croissants, eine goldene und appetitliche Farbe zu bekommen. Backe die Croissants 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren und Variationen
Die Schinken-Käse-Croissants sind warm köstlich, können aber auch kalt genossen werden. Du kannst sie mit einem Senf-Dip oder einem frischen Salat servieren, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Außerdem kannst du mit verschiedenen Füllungen experimentieren – Feta und Oliven, geräucherter Lachs und Frischkäse oder sogar gegrilltes Gemüse für eine vegetarische Option.

Tipps und nützliche Ratschläge
- Achte darauf, die Croissants nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Backen aufgehen können.
- Du kannst getrocknete Kräuter (wie Oregano oder Basilikum) zur Füllung hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du fertigen Blätterteig aus dem Laden verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: Ungefähr 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Fette: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 0,5 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Sauerrahm ersetzen?
Ja, du kannst griechischen Joghurt für eine leichtere Version verwenden.

2. Wie kann ich die Croissants aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für maximal 2 Tage oder im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.

3. Kann ich die Croissants einfrieren?
Ja, du kannst die Croissants vor dem Backen einfrieren. Lege sie auf ein Blech in den Gefrierschrank und übertrage sie dann in einen luftdichten Behälter. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, indem du einige Minuten zur Backzeit hinzufügst.

Die Schinken-Käse-Croissants sind nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, ein wenig Kreativität in die Küche zu bringen. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen und vergiss nicht, jeden Moment beim Zubereiten dieser Leckerei zu genießen!