Hühnersuppe

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln – ein beruhigendes und geschmackvolles Rezept

Hühnersuppe ist eines dieser Gerichte, das uns an die Familienessen am Sonntag erinnert, bei denen das Aroma von frischem Fleisch und Gemüse mit wertvollen Erinnerungen verwoben ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch sehr befriedigend und bietet einen reichen und beruhigenden Geschmack. Darüber hinaus verleihen die hausgemachten Nudeln diesem Gericht einen besonderen Charme und verwandeln es in eine wahre Delikatesse.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:

- 700 g Hühnerfleisch (vorzugsweise Schenkel oder Brust, aber du kannst auch Hühnerreste verwenden)
- 2 große Karotten
- 1/2 Sellerie
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Zwiebel
- 1 l Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Dill
- Salz, Pfeffer und Delikat nach Geschmack
- Thymian (optional)

Eine kurze Geschichte der Hühnersuppe

Hühnersuppe hat tiefe Wurzeln in der traditionellen Küche und ist ein Gericht, das seit Jahrhunderten konsumiert wird. Sie hat sich in verschiedene Varianten entwickelt, je nach den Regionen und kulinarischen Bräuchen jeder Gemeinschaft. Suppe ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie am Tisch zu versammeln, und symbolisiert die Wärme und den Komfort des Zuhauses.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Fleisches:
- Beginne damit, das Hühnerfleisch unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Lege es in eine Schüssel mit Wasser und füge einen Esslöffel Salz hinzu. Lass es 30 Minuten einweichen. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen und macht das Fleisch zarter.

2. Fleisch kochen:
- Nachdem es eingeweicht hat, lege das Fleisch in einen großen Topf mit kaltem Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es etwa 30 Minuten köcheln, während du den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfst.

3. Gemüse vorbereiten:
- Während das Fleisch kocht, schäle und wasche das Gemüse. Reibe die Karotten auf einer großen Reibe und schneide den Sellerie in kleine Würfel. Hacke die Zwiebel fein und schneide die Paprika in kleine Stücke. Ich empfehle, frisches Gemüse zu verwenden, da es der Suppe einen intensiveren Geschmack verleiht.

4. Gemüse hinzufügen:
- Wenn das Fleisch fast fertig ist, füge die gehackte Zwiebel in den Topf, gefolgt von Karotten, Sellerie und Paprika. Lass alles 15-20 Minuten zusammen köcheln, bis das Gemüse zart wird.

5. Hausgemachte Nudeln zubereiten:
- In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz schlagen und nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Lass ihn 5 Minuten ruhen. Rolle dann den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in dünne Streifen. Lass die Nudeln ein paar Minuten trocknen.

6. Borschtsch kochen:
- In einem anderen Topf den Borschtsch mit etwas Thymian zum Kochen bringen. Wenn das Gemüse fertig ist, gieße den gekochten Borschtsch in den Topf mit der Suppe und lasse es aufkochen.

7. Nudeln hinzufügen:
- Nachdem der Borschtsch gekocht hat, füge die Nudeln zur Suppe hinzu. Lass sie 5-10 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind.

8. Suppe vollenden:
- Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Dill sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Schalte die Hitze aus und lasse die Suppe einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Serviervorschläge

Hühnersuppe wird heiß serviert, mit einer Scheibe Zitrone daneben, um ihr einen frischen Geschmack zu verleihen. Du kannst sie mit frischer Sauerrahm begleiten, die eine cremige und köstliche Note hinzufügt. Außerdem wird eine Scheibe hausgemachtes Brot oder knusprige Croutons das Essen perfekt abrunden.

Mögliche Variationen

Wenn du deiner Suppe eine andere Note verleihen möchtest, kannst du das Hühnerfleisch durch Puten- oder Rindfleisch ersetzen. Du kannst auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder Erbsen, um den Geschmack zu variieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
- Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber es ist am besten, es einige Minuten vor dem Hinzufügen des Borschtsch in den Topf zu geben, damit es richtig auftaut.

2. Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden?
- Hühnersuppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Ist es möglich, die Suppe schärfer zu machen?
- Natürlich, du kannst ein paar Scheiben Chili oder Gewürze wie Paprika oder roten Pfeffer hinzufügen.

Nährwertvorteile

Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühnerfleisch liefert eine bedeutende Menge an magerem Protein, während das verwendete Gemüse reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Darüber hinaus fügt der Borschtsch eine Säure hinzu, die hilft, den Appetit anzuregen.

Kalorien

Eine Portion dieser Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Menge an Sauerrahm, die beim Servieren hinzugefügt wird.

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein beruhigendes Abendessen an kalten Winterabenden. Mit Liebe zubereitet, wird sie den Gesichtern deiner Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jeden Löffel zu einer unvergesslichen Erinnerung machen. Guten Appetit!