鶏のスープ

自家製の鶏肉ヌードルスープ - 心温まる風味豊かなレシピ

鶏肉スープは、家族での日曜日の食事を思い出させる料理の一つで、新鮮な肉と野菜の香りが大切な思い出と交わります。このレシピはシンプルでありながら非常に満足感があり、豊かで心温まる味を提供します。さらに、自家製のヌードルは特別な魅力を加え、この料理を真のデリカシーに変えます。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

材料：

- 700gの鶏肉（できればもも肉または胸肉、残りの鶏肉を使用しても良い）
- 大きな人参2本
- セロリ1/2本
- 赤ピーマン1個
- 緑ピーマン1個
- 大きな玉ねぎ1個
- 酸味のあるスープ1リットル（またはお好みで）
- 卵1個
- 小麦粉200g
- 新鮮なパセリ1束
- 新鮮なディル1束
- 塩、胡椒、好みに応じて調味料
- タイム（オプション）

鶏肉スープの短い歴史

鶏肉スープは伝統的な料理の中で深い根を持ち、何世紀にもわたって消費されてきた料理です。地域や各コミュニティの料理習慣に応じて、さまざまなバリエーションに進化してきました。スープは単なる料理ではなく、家族を食卓に集める手段であり、家庭の温かさと快適さを象徴しています。

手順：

1. 肉の準備：
- 鶏肉を冷水で洗い、塩を1さじ加えた水に30分浸します。これにより、不純物が取り除かれ、肉が柔らかくなります。

2. 肉を煮る：
- 浸した後、大きな鍋に冷水と鶏肉を入れ、沸騰させます。火を弱め、約30分間弱火で煮、表面に浮かぶ泡を取り除きます。

3. 野菜の準備：
- 肉が煮えている間に、野菜を洗って皮をむきます。人参は大きなおろし器でおろし、セロリは小さく切ります。玉ねぎは細かく刻み、ピーマンは小さく切ります。新鮮な野菜を使用することをお勧めします。これにより、スープにより強い味が加わります。

4. 野菜を加える：
- 肉がほぼ煮えたら、刻んだ玉ねぎを鍋に加え、その後に人参、セロリ、ピーマンを加えます。すべてを一緒に15-20分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

5. 自家製ヌードルの準備：
- ボウルに卵を割り入れ、塩を少々加え、徐々に小麦粉を加えながら混ぜ、滑らかな生地を作ります。5分間休ませます。その後、小麦粉を振った表面で生地を伸ばし、細いストリップに切ります。ヌードルを数分間乾燥させます。

6. 酸味のあるスープを煮る：
- 別の鍋で酸味のあるスープを少しタイムを加えて煮ます。野菜が煮えたら、煮た酸味のあるスープをスープの鍋に注ぎ、再び沸騰させます。

7. ヌードルを加える：
- 酸味のあるスープが煮えたら、ヌードルをスープに加えます。5-10分間煮て、ヌードルが柔らかくなるまで煮ます。

8. スープを仕上げる：
- 最後に、刻んだパセリとディルを加え、好みに応じて塩と胡椒を加えます。火を止め、スープを数分間休ませてから提供します。

提供の提案

鶏肉スープは熱いうちに提供し、レモンのスライスを添えて新鮮な味を加えます。新鮮なサワークリームを添えると、クリーミーで美味しい風味が加わります。また、自家製のパンやカリカリのクルトンがこの食事を完璧に補完します。

可能なバリエーション

スープに異なる風味を加えたい場合は、鶏肉を七面鳥や牛肉に置き換えることができます。また、ズッキーニやエンドウなどの異なる野菜を試して、味を多様化することもできます。

よくある質問

1. 冷凍野菜を使えますか？
- はい、冷凍野菜を使用できますが、酸味のあるスープを加える数分前に鍋に入れて、適切に解凍されるようにするのが良いでしょう。

2. スープはどのくらい保存できますか？
- 鶏肉スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。ストーブや電子レンジで再加熱できます。

3. スープをもっと辛くできますか？
- もちろん、いくつかのスライスの唐辛子やパプリカ、赤唐辛子などのスパイスを追加できます。

栄養上の利点

鶏肉スープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。鶏肉は良質のタンパク質を提供し、使用される野菜は繊維と抗酸化物質が豊富で、健康的な消化を助けます。また、酸味のあるスープは酸味を加え、食欲を刺激します。

カロリー

このスープの1ポーションには、使用される材料や提供時に加えるサワークリームの量に応じて、約250-300カロリーが含まれています。

自家製の鶏肉ヌードルスープは、家族の食事や寒い冬の夜の快適なディナーに最適な選択です。心を込めて作られ、愛する人々の顔に笑顔をもたらし、すべてのスプーンが忘れられない思い出に変わります。いただきます！