tavuk çorbası

Ev Yapımı Erişteli Tavuk Çorbası – Rahatlatıcı ve Lezzet Dolu Bir Tarif

Tavuk çorbası, taze et ve sebzelerin aromasıyla güzel anıların birleştiği aile ile yapılan pazar öğle yemeklerini hatırlatan yemeklerden biridir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok tatmin edici olup zengin ve rahatlatıcı bir tat sunar. Ayrıca ev yapımı erişteler bu yemeğe özel bir çekicilik katmakta ve onu gerçek bir lezzet haline getirmektedir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 700 g tavuk eti (tercihen but veya göğüs, ama tavuk artıkları da kullanabilirsiniz)
- 2 büyük havuç
- 1/2 kereviz
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 büyük soğan
- 1 l turşu suyu (veya isteğe göre)
- 1 yumurta
- 200 g un
- 1 demet taze maydanoz
- 1 demet taze dereotu
- Tuz, biber ve Delikat isteğe göre
- Kekik (isteğe bağlı)

Tavuk çorbasının kısa tarihi

Tavuk çorbası, yüzyıllardır tüketilen geleneksel mutfakta derin köklere sahiptir. Her topluluğun bölgesel ve mutfak alışkanlıklarına bağlı olarak çeşitli versiyonlarda evrim geçirmiştir. Çorba sadece bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masada bir araya getiren bir yol olup, evin sıcaklığını ve konforunu simgeler.

Adım adım:

1. Etin hazırlanması:
- Tavuk etini soğuk su altında yıkayarak başlayın. Bir kaseye su koyun ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. 30 dakika bekletin. Bu, kirleri gidermeye yardımcı olacak ve eti daha yumuşak hale getirecektir.

2. Etin haşlanması:
- Beklettikten sonra eti büyük bir tencereye soğuk su ile koyun ve kaynamaya getirin. Ateşi azaltın ve yaklaşık 30 dakika düşük ateşte pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin.

3. Sebzelerin hazırlanması:
- Et pişerken sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Havuçları büyük rende ile rendeleyin, kerevizi küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Taze sebzeler kullanmanızı öneririm, çünkü bunlar çorbaya daha yoğun bir tat katacaktır.

4. Sebzelerin eklenmesi:
- Et neredeyse pişmeye başladığında, doğranmış soğanı tencereye ekleyin, ardından havuç, kereviz ve biberleri ekleyin. Hepsini birlikte 15-20 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.

5. Ev yapımı eriştelerin hazırlanması:
- Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. 5 dakika dinlendirin. Sonra hamuru un serpilmiş bir yüzeye açın ve ince şeritler halinde kesin. Eriştelerin birkaç dakika kurumasına izin verin.

6. Turşu suyunun haşlanması:
- Başka bir tencerede turşu suyunu biraz kekik ile kaynatın. Sebzeler piştiğinde, kaynamış turşu suyunu çorbanın olduğu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.

7. Eriştelerin eklenmesi:
- Turşu suyu kaynadıktan sonra erişteleri çorbaya ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin.

8. Çorbanın tamamlanması:
- Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin, ayrıca tuz ve biber de isteğe göre ekleyin. Ateşi kapatın ve çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Servis önerileri

Tavuk çorbası sıcak servis edilir, yanında bir dilim limon ile sunulur, böylece taze bir tat verir. Ayrıca, taze bir krema ile birlikte sunabilirsiniz, bu da kremamsı ve lezzetli bir nota katacaktır. Ayrıca, ev yapımı bir ekmek dilimi veya çıtır croutonlar yemekle mükemmel bir şekilde tamamlanacaktır.

Olası varyasyonlar

Eğer çorbanıza farklı bir tat katmak isterseniz, tavuk etini hindi veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kabak veya bezelye gibi farklı sebzelerle deneme yaparak tadı çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim?
- Evet, dondurulmuş sebzeler kullanılabilir, ancak turşu suyunu eklemeden birkaç dakika önce tencereye eklemeniz iyi olur, böylece düzgün bir şekilde çözülürler.

2. Çorba ne kadar süre saklanabilir?
- Tavuk çorbası buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ocağın üzerinde veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Çorbayı daha baharatlı yapmak mümkün mü?
- Elbette, birkaç dilim acı biber veya paprika gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk çorbası mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk eti, önemli miktarda yağsız protein sağlar ve kullanılan sebzeler lif ve antioksidan açısından zengindir, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, turşu suyu, iştahı artırmaya yardımcı olan bir asidite ekler.

Kalori

Bu çorbanın bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve servis sırasında eklenen krema miktarına bağlı olarak.

Ev yapımı erişteli tavuk çorbası, aile yemeği veya soğuk kış akşamlarında rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Sevgiyle hazırlandığında, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek ve her kaşığı unutulmaz bir hatıra haline getirecektir. Afiyet olsun!