zupa z kurczaka

Zupa kurczakowa z domowymi kluskami – przepis pełen smaku i pocieszenia

Zupa kurczakowa to jedno z dań, które przypomina nam o niedzielnych obiadach w rodzinie, gdy aromat świeżego mięsa i warzyw splata się z drogimi wspomnieniami. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także bardzo satysfakcjonujący, oferując bogaty i pocieszający smak. Dodatkowo, domowe kluski nadają temu daniu wyjątkowego uroku, przekształcając je w prawdziwy przysmak.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:

- 700 g mięsa kurczaka (najlepiej udka lub pierś, ale możesz użyć również resztek kurczaka)
- 2 duże marchewki
- 1/2 selera
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 duża cebula
- 1 l barszczu (lub do smaku)
- 1 jajko
- 200 g mąki
- 1 pęczek świeżego pietruszki
- 1 pęczek świeżego koperku
- Sól, pieprz i Delikat do smaku
- Tymianek (opcjonalnie)

Krótka historia zupy kurczakowej

Zupa kurczakowa ma głębokie korzenie w tradycyjnej kuchni, będąc daniem spożywanym od wieków. Ewoluowała w różne warianty, w zależności od regionów i kulinarnych zwyczajów każdej społeczności. Zupa to nie tylko potrawa, ale również sposób na zebranie rodziny przy stole, symbolizując ciepło i komfort domu.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
- Zacznij od umycia mięsa kurczaka pod zimną wodą. Umieść je w misce z wodą i dodaj łyżkę soli. Pozostaw na 30 minut. To pomoże usunąć zanieczyszczenia i sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.

2. Gotowanie mięsa:
- Po namoczeniu umieść mięso w dużym garnku z zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.

3. Przygotowanie warzyw:
- Podczas gdy mięso się gotuje, oczyść i umyj warzywa. Zetrzyj marchewki na dużych oczkach, a selera pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj drobno, a papryki pokrój w małą kostkę. Zalecam użycie świeżych warzyw, ponieważ nadadzą one zupie intensywniejszy smak.

4. Dodawanie warzyw:
- Gdy mięso jest prawie gotowe, dodaj posiekaną cebulę do garnka, następnie marchewki, seler i papryki. Gotuj razem przez 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

5. Przygotowanie domowych klusek:
- W misce ubij jajko z szczyptą soli i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką, krojąc je na cienkie paski. Pozwól kluską wyschnąć przez kilka minut.

6. Gotowanie barszczu:
- W innym garnku doprowadź barszcz do wrzenia z odrobiną tymianku. Gdy warzywa będą gotowe, wlej ugotowany barszcz do garnka z zupą i pozwól, aby wszystko się zagotowało.

7. Dodawanie klusek:
- Po ugotowaniu barszczu dodaj kluski do zupy. Gotuj przez 5-10 minut, aż kluski staną się miękkie.

8. Finalizacja zupy:
- Na koniec dodaj drobno posiekaną pietruszkę i koperek oraz sól i pieprz do smaku. Wyłącz ogień i pozwól zupie odpocząć przez kilka minut przed podaniem.

Propozycje podania

Zupa kurczakowa podawana jest na gorąco, z plasterkiem cytryny obok, aby nadać jej świeżego smaku. Możesz ją uzupełnić świeżą śmietaną, co doda kremowej i pysznej nuty. Dodatkowo, kromka domowego chleba lub chrupiące grzanki doskonale dopełnią posiłek.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz dodać inny akcent do swojej zupy, możesz zastąpić mięso kurczaka mięsem z indyka lub wołowiną. Możesz również eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak cukinia czy groszek, aby urozmaicić smak.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć warzyw mrożonych?
- Tak, warzywa mrożone mogą być używane, ale dobrze jest dodać je do garnka na kilka minut przed dodaniem barszczu, aby mogły się odpowiednio rozmrozić.

2. Jak długo można przechowywać zupę?
- Zupa kurczakowa może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

3. Czy można zrobić zupę ostrzejszą?
- Oczywiście, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki lub przypraw, takich jak papryka czy czerwony pieprz.

Korzyści odżywcze

Zupa kurczakowa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Mięso kurczaka dostarcza znaczną ilość chudego białka, a użyte warzywa są bogate w błonnik i przeciwutleniacze, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Dodatkowo, barszcz dodaje odrobinę kwasowości, co pomaga stymulować apetyt.

Kalorie

Jedna porcja tej zupy zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i ilości śmietany dodanej przy podaniu.

Zupa kurczakowa z domowymi kluskami to idealny wybór na rodzinny posiłek lub pocieszającą kolację w zimne zimowe wieczory. Przygotowana z miłością, przyniesie uśmiechy na twarzach bliskich, zamieniając każdą łyżkę w niezapomniane wspomnienie. Smacznego!