zuppa di pollo

Zuppa di pollo con noodles fatti in casa – una ricetta confortante e piena di sapore

La zuppa di pollo è uno di quei piatti che ci ricorda i pranzi in famiglia della domenica, in cui l'aroma di carne fresca e verdure si intreccia con ricordi preziosi. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche molto soddisfacente, offrendo un sapore ricco e confortante. Inoltre, i noodles fatti in casa aggiungono un fascino speciale, trasformando questo piatto in una vera delizia.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti:

- 700 g di carne di pollo (preferibilmente cosce o petto, ma puoi usare anche avanzi di pollo)
- 2 carote grandi
- 1/2 sedano
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla grande
- 1 l di borscht (o a piacere)
- 1 uovo
- 200 g di farina
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 mazzetto di aneto fresco
- Sale, pepe e Delikat a piacere
- Timo (opzionale)

Una breve storia della zuppa di pollo

La zuppa di pollo ha radici profonde nella cucina tradizionale, essendo un piatto consumato da secoli. Si è evoluta in diverse varianti, a seconda delle regioni e delle usanze culinarie di ogni comunità. La zuppa non è solo un piatto, ma anche un modo per riunire la famiglia a tavola, simboleggiando il calore e il comfort della casa.

Passo dopo passo:

1. Preparazione della carne:
- Inizia lavando la carne di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Mettila in una ciotola con acqua e aggiungi un cucchiaio di sale. Lasciala in ammollo per 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere le impurità e renderà la carne più tenera.

2. Bollire la carne:
- Dopo l'ammollo, metti la carne in una grande pentola con acqua fredda e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, eliminando la schiuma che si forma in superficie.

3. Preparazione delle verdure:
- Mentre la carne bolle, pela e lava le verdure. Grattugia le carote su una grattugia grande e taglia il sedano a cubetti. Tritare finemente la cipolla e tagliare i peperoni a cubetti piccoli. Ti consiglio di usare verdure fresche, poiché daranno alla zuppa un sapore più intenso.

4. Aggiunta delle verdure:
- Quando la carne è quasi pronta, aggiungi la cipolla tritata nella pentola, seguita dalle carote, dal sedano e dai peperoni. Lascialo sobbollire insieme per 15-20 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.

5. Preparazione dei noodles fatti in casa:
- In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lascialo riposare per 5 minuti. Poi, stendi l'impasto su una superficie infarinata, tagliandolo in strisce sottili. Lascia asciugare i noodles per qualche minuto.

6. Bollire il borscht:
- In un'altra pentola, porta a ebollizione il borscht con un po' di timo. Quando le verdure sono pronte, versa il borscht cotto nella pentola con la zuppa e lascialo bollire.

7. Aggiunta dei noodles:
- Dopo che il borscht ha bollito, aggiungi i noodles alla zuppa. Lascialo sobbollire per 5-10 minuti, fino a quando i noodles diventano morbidi.

8. Completamento della zuppa:
- Infine, aggiungi il prezzemolo e l'aneto tritati, insieme a sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa per qualche minuto prima di servirla.

Suggerimenti per servire

La zuppa di pollo si serve calda, con una fetta di limone al lato per darle un sapore fresco. Puoi accompagnarla con panna acida fresca, che aggiungerà una nota cremosa e deliziosa. Inoltre, una fetta di pane fatto in casa o crostini croccanti completeranno perfettamente il pasto.

Possibili variazioni

Se desideri dare un tocco diverso alla tua zuppa, puoi sostituire il pollo con tacchino o manzo. Puoi anche sperimentare con diverse verdure, come zucchine o piselli, per diversificare il sapore.

Domande frequenti

1. Posso usare verdure surgelate?
- Sì, le verdure surgelate possono essere utilizzate, ma è meglio aggiungerle nella pentola qualche minuto prima di aggiungere il borscht, per farle scongelare correttamente.

2. Quanto tempo può essere conservata la zuppa?
- La zuppa di pollo può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla sul fornello o nel microonde.

3. È possibile rendere la zuppa più piccante?
- Certamente, puoi aggiungere alcune fette di peperoncino o spezie come paprika o pepe rosso.

Benefici nutrizionali

La zuppa di pollo è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. La carne di pollo fornisce una quantità significativa di proteine magre, mentre le verdure utilizzate sono ricche di fibre e antiossidanti, contribuendo a una digestione sana. Inoltre, il borscht aggiunge un tocco di acidità, che aiuta a stimolare l'appetito.

Calorie

Una porzione di questa zuppa contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e della quantità di panna acida aggiunta al momento del servizio.

La zuppa di pollo con noodles fatti in casa è una scelta perfetta per un pasto in famiglia o per una cena confortante nelle fredde serate invernali. Preparata con amore, porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari, trasformando ogni cucchiaio in un ricordo indimenticabile. Buon appetito!