sopa de pollo

Sopa de pollo con fideos caseros – una receta reconfortante y llena de sabor

La sopa de pollo es uno de esos platos que nos recuerda las comidas familiares de los domingos, donde el aroma de carne fresca y verduras se entrelaza con recuerdos preciados. Esta receta no solo es sencilla, sino también muy satisfactoria, ofreciendo un sabor rico y reconfortante. Además, los fideos caseros añaden un encanto especial, convirtiendo este plato en una verdadera delicadeza.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

- 700 g de carne de pollo (preferiblemente muslos o pechuga, pero también puedes usar sobras de pollo)
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 1 l de borscht (o al gusto)
- 1 huevo
- 200 g de harina
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal, pimienta y Delikat al gusto
- Tomillo (opcional)

Una breve historia de la sopa de pollo

La sopa de pollo tiene raíces profundas en la cocina tradicional, siendo un plato consumido durante siglos. Ha evolucionado en diversas versiones, dependiendo de las regiones y costumbres culinarias de cada comunidad. La sopa no es solo un plato, sino también una forma de reunir a la familia en la mesa, simbolizando la calidez y el confort del hogar.

Paso a paso:

1. Preparación de la carne:
- Comienza lavando la carne de pollo bajo un chorro de agua fría. Colócala en un tazón con agua y añade una cucharada de sal. Déjala en remojo durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas y hará que la carne sea más tierna.

2. Hervir la carne:
- Después de remojar, coloca la carne en una olla grande con agua fría y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, desespumando la superficie.

3. Preparación de las verduras:
- Mientras la carne hierve, pela y lava las verduras. Ralla las zanahorias en un rallador grande y corta el apio en cubos. Pica finamente la cebolla y corta los pimientos en cubos pequeños. Te recomiendo usar verduras frescas, ya que darán a la sopa un sabor más intenso.

4. Añadir las verduras:
- Cuando la carne esté casi lista, añade la cebolla picada a la olla, seguida de las zanahorias, el apio y los pimientos. Deja que todo hierva junto durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. Preparación de los fideos caseros:
- En un bol, bate el huevo con una pizca de sal y añade gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Déjala reposar durante 5 minutos. Luego, extiende la masa sobre una superficie enharinada, cortándola en tiras delgadas. Deja que los fideos se sequen durante unos minutos.

6. Hervir el borscht:
- En otra olla, pon a hervir el borscht con un poco de tomillo. Cuando las verduras estén listas, vierte el borscht hervido en la olla con la sopa y deja que dé un hervor.

7. Añadir los fideos:
- Después de que el borscht haya hervido, añade los fideos a la sopa. Deja hervir durante 5-10 minutos hasta que los fideos estén suaves.

8. Finalizar la sopa:
- Por último, añade el perejil y el eneldo picados, así como sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias de servicio

La sopa de pollo se sirve caliente, con una rodaja de limón al lado para darle un sabor fresco. Puedes acompañarla con crema agria fresca, que añadirá una nota cremosa y deliciosa. Además, una rebanada de pan casero o picatostes crujientes completará perfectamente la comida.

Variaciones posibles

Si deseas darle un toque diferente a tu sopa, puedes reemplazar el pollo con pavo o carne de res. También puedes experimentar con diferentes verduras, como calabacín o guisantes, para diversificar el sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
- Sí, se pueden usar verduras congeladas, pero es mejor añadirlas a la olla unos minutos antes de agregar el borscht para que se descongelen correctamente.

2. ¿Cuánto tiempo se puede guardar la sopa?
- La sopa de pollo se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

3. ¿Es posible hacer la sopa más picante?
- Por supuesto, puedes añadir unas rodajas de chile o especias como pimentón o pimienta roja.

Beneficios nutricionales

La sopa de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de pollo aporta una cantidad significativa de proteínas magras, mientras que las verduras utilizadas son ricas en fibra y antioxidantes, contribuyendo a una digestión saludable. Además, el borscht añade un toque de acidez, que ayuda a estimular el apetito.

Calorías

Una porción de esta sopa contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de la cantidad de crema agria añadida al servir.

La sopa de pollo con fideos caseros es una elección perfecta para una comida familiar o para una cena reconfortante en las frías noches de invierno. Preparada con amor, traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos, convirtiendo cada cucharada en un recuerdo inolvidable. ¡Buen provecho!