soupe de poulet

Soupe de poulet avec des nouilles maison – une recette réconfortante et pleine de saveur

La soupe de poulet est l'un de ces plats qui nous rappelle les repas familiaux du dimanche, où l'arôme de viande fraîche et de légumes s'entrelace avec des souvenirs précieux. Cette recette est non seulement simple, mais aussi très satisfaisante, offrant un goût riche et réconfortant. De plus, les nouilles maison ajoutent un charme particulier, transformant ce plat en une véritable délicatesse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 700 g de viande de poulet (de préférence des cuisses ou des poitrines, mais vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet)
- 2 grandes carottes
- 1/2 céleri
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 1 l de bortsch (ou au goût)
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel, poivre et Delikat au goût
- Thym (optionnel)

Une brève histoire de la soupe de poulet

La soupe de poulet a des racines profondes dans la cuisine traditionnelle, étant un plat consommé depuis des siècles. Elle a évolué en diverses versions, selon les régions et les coutumes culinaires de chaque communauté. La soupe n'est pas seulement un plat, mais aussi un moyen de rassembler la famille autour de la table, symbolisant la chaleur et le confort du foyer.

Étape par étape :

1. Préparation de la viande :
- Commencez par laver la viande de poulet sous un jet d'eau froide. Placez-la dans un bol avec de l'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Laissez-la tremper pendant 30 minutes. Cela aidera à éliminer les impuretés et rendra la viande plus tendre.

2. Faire bouillir la viande :
- Après avoir trempé, placez la viande dans une grande casserole avec de l'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant la mousse qui se forme à la surface.

3. Préparation des légumes :
- Pendant que la viande bout, épluchez et lavez les légumes. Râpez les carottes sur une grande râpe et coupez le céleri en dés. Hachez finement l'oignon et coupez les poivrons en petits cubes. Je vous recommande d'utiliser des légumes frais, car ils donneront à la soupe une saveur plus intense.

4. Ajout des légumes :
- Lorsque la viande est presque prête, ajoutez l'oignon haché dans la casserole, suivi des carottes, du céleri et des poivrons. Laissez mijoter ensemble pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

5. Préparation des nouilles maison :
- Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de sel et ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, étalez la pâte sur une surface farinée, en la découpant en fines lanières. Laissez les nouilles sécher pendant quelques minutes.

6. Faire bouillir le bortsch :
- Dans une autre casserole, portez le bortsch à ébullition avec un peu de thym. Lorsque les légumes sont prêts, versez le bortsch bouilli dans la casserole avec la soupe et laissez mijoter.

7. Ajout des nouilles :
- Après que le bortsch ait bouilli, ajoutez les nouilles dans la soupe. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

8. Finalisation de la soupe :
- Enfin, ajoutez le persil et l'aneth hachés, ainsi que du sel et du poivre au goût. Éteignez le feu et laissez la soupe reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Suggestions de service

La soupe de poulet se sert chaude, avec une tranche de citron à côté pour lui donner un goût frais. Vous pouvez l'accompagner de crème fraîche, qui ajoutera une note crémeuse et délicieuse. De plus, une tranche de pain maison ou des croûtons croustillants compléteront parfaitement le repas.

Variations possibles

Si vous souhaitez apporter une note différente à votre soupe, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du bœuf. Vous pouvez également expérimenter avec différents légumes, comme la courgette ou les petits pois, pour diversifier le goût.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
- Oui, des légumes congelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de les ajouter dans la casserole quelques minutes avant d'ajouter le bortsch pour qu'ils décongèlent correctement.

2. Combien de temps la soupe peut-elle être conservée ?
- La soupe de poulet peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

3. Est-il possible de rendre la soupe plus épicée ?
- Bien sûr, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou des épices comme le paprika ou le poivre rouge.

Bienfaits nutritionnels

La soupe de poulet est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. La viande de poulet apporte une quantité significative de protéines maigres, tandis que les légumes utilisés sont riches en fibres et en antioxydants, contribuant à une digestion saine. De plus, le bortsch ajoute une touche d'acidité, qui aide à stimuler l'appétit.

Calories

Une portion de cette soupe contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la quantité de crème fraîche ajoutée au service.

La soupe de poulet avec des nouilles maison est un choix parfait pour un repas en famille ou un dîner réconfortant lors des froides soirées d'hiver. Préparée avec amour, elle apportera des sourires sur les visages de vos proches, transformant chaque cuillerée en un souvenir inoubliable. Bon appétit !