σούπα κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά – μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση συνταγή

Η σούπα κοτόπουλου είναι ένα από τα πιάτα που μας θυμίζουν τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, όταν το άρωμα του φρέσκου κρέατος και των λαχανικών πλέκεται με αγαπημένες αναμνήσεις. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και πολύ ικανοποιητική, προσφέροντας μια πλούσια και ανακουφιστική γεύση. Επιπλέον, τα σπιτικά ζυμαρικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη γοητεία, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

- 700 γρ. κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση μπούτια ή στήθος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα κοτόπουλου)
- 2 μεγάλα καρότα
- 1/2 σέλινο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 λ. μπορς (ή κατά βούληση)
- 1 αυγό
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- Αλάτι, πιπέρι και Delikat κατά βούληση
- Θυμάρι (προαιρετικά)

Σύντομη ιστορία της σούπας κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου έχει βαθιές ρίζες στην παραδοσιακή κουζίνα, καθώς είναι ένα πιάτο που καταναλώνεται εδώ και αιώνες. Έχει εξελιχθεί σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με τις περιοχές και τις γαστρονομικές συνήθειες κάθε κοινότητας. Η σούπα δεν είναι μόνο ένα φαγητό, αλλά και ένας τρόπος να συγκεντρωθεί η οικογένεια στο τραπέζι, συμβολίζοντας τη ζεστασιά και την άνεση του σπιτιού.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος:
- Ξεκινήστε πλένοντας το κρέας κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ με νερό και προσθέστε μια κουταλιά αλάτι. Αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση των ακαθαρσιών και θα κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

2. Βράσιμο του κρέατος:
- Μετά την εμβάπτιση, βάλτε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και φέρτε το σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

3. Προετοιμασία των λαχανικών:
- Ενώ το κρέας βράζει, καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ενώ το σέλινο μπορείτε να το κόψετε σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, καθώς θα προσδώσουν στη σούπα πιο έντονη γεύση.

4. Προσθήκη λαχανικών:
- Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα, ακολουθούμενο από τα καρότα, το σέλινο και τις πιπεριές. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, κόβοντάς την σε λεπτές λωρίδες. Αφήστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.

6. Βράσιμο του μπορς:
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε το μπορς να βράσει με λίγο θυμάρι. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, ρίξτε τον βρασμένο μπορς στην κατσαρόλα με τη σούπα και αφήστε να πάρει μια βράση.

7. Προσθήκη ζυμαρικών:
- Αφού βράσει ο μπορς, προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα. Αφήστε να βράσουν για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

8. Ολοκλήρωση της σούπας:
- Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστή, με μια φέτα λεμονιού δίπλα, για να της δώσει μια φρέσκια γεύση. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με φρέσκια κρέμα, που θα προσθέσει μια κρεμώδη και νόστιμη νότα. Επιπλέον, μια φέτα σπιτικού ψωμιού ή τραγανά κρουτόν θα συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια διαφορετική νότα στη σούπα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή βοδινό κρέας. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως κολοκύθα ή μπιζέλια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
- Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά είναι καλό να τα προσθέσετε στην κατσαρόλα μερικά λεπτά πριν προσθέσετε τον μπορς, ώστε να αποψυχθούν σωστά.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα;
- Η σούπα κοτόπουλου διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

3. Είναι δυνατόν να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
- Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κόκκινο πιπέρι.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το κρέας κοτόπουλου προσφέρει σημαντική ποσότητα άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα χρησιμοποιούμενα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε υγιή πέψη. Επιπλέον, ο μπορς προσθέτει μια δόση οξύτητας, η οποία βοηθά στην τόνωση της όρεξης.

Θερμίδες

Μια μερίδα από αυτή τη σούπα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα κρέμας που προστίθεται κατά την σερβίρισμα.

Η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά ζυμαρικά είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή για ένα ανακουφιστικό δείπνο σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές. Ετοιμασμένη με αγάπη, θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, μετατρέποντας κάθε κουταλιά σε μια αξέχαστη ανάμνηση. Καλή όρεξη!